Soupe "deep south"

Soupe "deep south"

On fait d'abord exhaler les parfums dans de l'huile d'olive; des graines de carvi et de fenouil, de la sariette, du curcuma, du...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Soupe mex'

Soupe mex'

 Dans un peu d'huile d'olive... de l'oignon émincé de l'ail émincé du cumin (en graines et en poudre) du curcuma après 3-4 min...

Soupe sans fond du mois de février

Soupe sans fond du mois de février

 Ces jours-ci, je ne m'en lasse pas. Un peu d'huile d'olive dans laquelle des graines de cumin un peu de curcuma un oignon émin...

Velouté épicé au maïs et au poivron rouge - Quand Nad cuisine...

Velouté épicé au maïs et au poivron rouge - Quand Nad cuisine...

Voilà de quoi vous réchauffer, tant par la chaleur de la soupe que par celle des épices qui la parfument! Cette recette, dénichée chez Gourmandelise, nous a vraiment convaincus! Ce velouté est absolument délicieux. Vous pouvez bien sûr réduire la quantité d’épices si vous voulez obtenir un mélange plus doux. Je n’ai rien changé (pour une fois:!) à la recette d’origine si ce n’est que je l’ai préparé dans mon thermomix. Je vous donne donc les deux façons de procéder. Pour 2-3 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 carotte 1 blanc de poireau 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube, pour ma part) 1 poivron rouge 125 g de maïs en conserve (égoutté) 1/2 cuillère à café rase de curry 1/2 cuillère à café rase de cumin 2 pincées de muscade 2 pincées de curcuma Sel et poivre du moulin Version casserole: Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajouter la carotte taillés en petits dés et laisser dorer légèrement. Verser le bouillon de légumes. Ajouter le poireau en rondelles, le poivron pelé et émincé ainsi que le maïs rincé. Saupoudrer les épices et laisser cuire environ 20 min. Lorsque les légumes sont tendres, mixer finement (rajouter un peu d’eau si nécessaire) et vérifier l’assaisonnement. Version thermomix: Mettre l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail dégermée, la carotte et le poireau en grosses rondelles dans le bol du robot. Mixer quelques secondes à vitesse 5. Ajouter ensuite l’huile d’olive et programmer 5 min à 100°, vitesse2. Ajouter le reste des ingrédients puis régler 20 min à 100°, vitesse 2. A la sonnerie, mixer environ 1 min à vitesse 10.   Veloute-epice-mais-poivron-rouge1.pdf 2009-12-07T08:19:00+01:00

1 recette facile, Velouté carottes et potiron au Saint Môret

1 recette facile, Velouté carottes et potiron au Saint Môret

Une recette facile, vite prête et de saison, une bonne soupe maison délicieusement épicée qui réchauffe - Mamylou - Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min - pour 6 personnes - 500 g de carottes, 200 g de potiron, 1 oignon, 2 c. à s. de st Morêt, 2 éclats d'ail, cumin, curcuma, gingembre,...

Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La loubia est un plat réconfortant à base de haricots blancs une recette algérienne facile et rapide idéale en période de grand froid ! loubia, recette haricots blancs à l’algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l’hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l’accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d’agneau. Cette recette de haricots blancs à l’algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j’utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d’un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne ! ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de haricots cocos blancs 2 morceaux de jarret de veau (on peut aussi mettre du poulet, agneau, ou le faire sans viande) 1 gros oignon 3 càs d’huile d’olive 2 gousses d’aIl 2 tomates fraiches 1/2 bouquet de persil 1càc de coriandre moulue une bonne pincée de cumin 1 càc de piment doux ou paprika 1 càc de raz el hanout 2 brins de thym frais ou séchés 2 feuilles de laurier sel et poivre 1,5 litre d’eau environ piment vert frais 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes haricots blancs algérienne en sauce rouge Commencer par faire tremper les haricots blancs la veille dans un saladier recouvert d’eau le lendemain faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute puis la chauffer légèrement puis ajouter l’oignon émincé et le veau et faire dorer le tout quelques minutes en remuant bien et ajouter les tomates que j’écrase à l’aide d’une râpe puis ajouter toutes les épices et l’aïl écrasée et bien mélanger sur feu doux puis couvrir avec l’eau et ajouter le concentré de tomate, le persil haché, le thym et le laurier puis égoutter les haricots blancs et les ajouter dans la marmite et couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis éplucher les pommes de terre et carottes les laver et les couper morceaux et les verser dans la cocotte et couvrir puis laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux n’hésitez pas à rajouter de l’eau si il en manque car la sauce doit être assez généreuse dans ce plat puis servir bien chaud saupoudré d’un peu de coriandre ou persil frais ciselé. haricots blancs veau haricot Algérie ragout  carottes pomme de terre  viande 

Soupe de lentilles rouges et épinards

Soupe de lentilles rouges et épinards

Pas original pour 2 sous! Mais tellement bon........ Des oignons, de l'ail, des lentilles rouges (genre 1 tasse), des graines de cumin (une...

Soupe aux lentilles vertes et feta de tofu

Soupe aux lentilles vertes et feta de tofu

Dans un chaudron chaud; huile d'olive carvi curcuma thym origan fenouil Puis 2 oignons émincés 4 ail 1 1\2 tasse de...

Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La soupe 500 g de carottes cuites à la vapeur 1 oignon de Roscoff (ou autre) 1 cuillerée à café de cumin en grains 750 ml de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon de volaille + 750 ml d’eau) 1 orange Bio Quelques...

Soupe de poisson, cresson et fenouil

Soupe de poisson, cresson et fenouil

J’aime les soupes, malgré la rumeur infondée qu’elles font grandir. Je n’ai jamais dépassé les 1,57m et ce n’est pas avec le temps que je passe penchée sur mon clavier ou co…

Chaudrée de moules au lait de coco

Chaudrée de moules au lait de coco

Cette savoureuse soupe-repas fait la part belle aux pommes de terre La Gabrielle, mais vous pourriez lui ajouter aussi des rondelles de c...

SOUPE POTIRON - TOMATE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

SOUPE POTIRON - TOMATE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Mon second Coup de Coeur du dimanche est une recette de Bon pour les Papilles ! une délicieuse soupe ! mais j'ai ajouté mon grain de sel: un peu de sucre et du Saint-morët Ingrédients : 500g de potiron 4 tomates 1 oignon 20 0 g de pommes de terre 1 cube...

Soupe citrouille chou-fleur aux graines

Soupe citrouille chou-fleur aux graines

Soupe citrouille chou-fleur aux graines Une recette toute simple de soupe à base de citrouille et de chou-fleur aromatisés à la muscade fraîchement râpée. Pour le croquant et pour plus de gourmandises des graines de courges grillées. En effet, c'est aussi bon que les traditionnels croûtons mais surtout beaucoup plus diététique et sain pour la santé. Du coup, j'en ai profité pour mettre la technique fait maison, bien utile car cela évite en plus le gaspillage (celui de jeter ses graines à la poubelle ou au compost pour en acheter en magasin!) allez donc voir « Comment faire ses graines de courges maison ? »...

Soupe de lentilles de Nathalie Beauvais

Soupe de lentilles de Nathalie Beauvais

Soupe,tomates,lentilles vertes,légumineuses,cuisine saine,Nathalie Beauvais, la cuisine de Mathilde,Trop Mad,soupe épaisse,végétarienne,végétalienne,curcuma,safran,cumin,carotte

Comment faire ses graines de courges maison ?

Comment faire ses graines de courges maison ?

Comment faire ses graines de courges maison ? Il s'agit de la technique à connaître absolument pour récupérer les graines présentent dans les courges que l'on mange au quotidien et les griller soi-même au four pour les déguster. En effet, elles sont parfaites dés le petit-déjeuner en croquant sur des flocons crémeux ou un granola maison. On peut aussi les consommer tout au long de la journée dans une soupe, dans un pain fait maison ou tout simplement pour grignoter sainement après le sport par exemple ou en apéritif à la place des cacahuètes !

Granola salé aux graines, épices et parmesan

Granola salé aux graines, épices et parmesan

Granola salé à base de flocons de céréales type flocons d'avoine, de graines de pavot, graines de tournesol, graines de courges, graines de sésame, au parmesan, cumin et paprika, à parsemer sur les soupes, les salades, des légumes, etc...

Soupe aux poireaux et fenouil - Mariatotal

Soupe aux poireaux et fenouil - Mariatotal

Une alliance originale pleine de vitamines, un goût jamais déjà vu. Parfait pour une cure détox après les fêtes.

Courgettes à la crème de cumin - La table de Vio

Courgettes à la crème de cumin - La table de Vio

En l’absence de mon fils, j’ai fait des courgettes, afin d’éviter son éternelle soupe à la grimace face à ce légume que j’aime tant… Ingrédients : 1 kg de courgettes 2cc de jus de citron 30g de beurre 1cs d’huile 1/2cc de graines de cumin 1 brique de...

Soupe Laksa Singapour aux crevettes

Soupe Laksa Singapour aux crevettes

Soupe Laksa Singapour aux crevettes Une recette de soupe exotique un peu épicée très rapide à faire et surtout très bonne. Ici, elle est proposée pour 2 personnes mais on peut tout à fait la manger à 4 si on y met un peu plus de nouilles ! En effet, il s'agit juste de la recette de l'emballage du pot pour base pour soupe Laksa Singapour que m'a offert Ayam et que j'ai voulu essayer car je ne connaissait pas. Il est aussi spécifié que l'on peut tout à fait dans cette soupe remplacer les crevettes par du poulet ou du poisson, y rajouter des rondelles d'oignon rouge ou de poivron ou juste un demi œuf dur par bol.

Frittatensupe, soupe autrichienne - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Frittatensupe, soupe autrichienne - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes Le bouillon de bœuf 2 beaux morceaux de bœuf (paleron, plat de côtes ou jarret ou queue de bœuf) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni (persil, thym et laurier) 1 poireau 2 petits navets Gros sel, poivre en grains, 1 clou de...

Soupe de Légumes et Fenouil à la Fourme d'Ambert et Graines de Sésame Grillées - La Cuisine des  Jours...

Soupe de Légumes et Fenouil à la Fourme d'Ambert et Graines de Sésame Grillées - La Cuisine des Jours...

Voici une soupe traditionnelle familiale alliant trois saveurs discrètement complémentaires qui pour moi évoque mon Auvergne natale. Le fenouil qui relève discrètement le parfum des légumes, m’évoque le jardin de mon grand-père. La Fourme d'Ambert, discrètement...

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.