Riz parfumé

Riz parfumé

Tags: Riz, Maïs, Curcuma

Parfois je laisse toute la place à la saveur si particulière du riz basmati, mais parfois aussi je le "décore" avec du curcuma, de l'anis ét...

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Paupiettes de chou  - AnneSoGood

Paupiettes de chou - AnneSoGood

E ncore du légume ,mais pas triste ! :) Pour 12 paupiettes : Ingrédients: 1 petit chou vert 400 g de viande de boeuf haché à 5 % MG 60 g de riz cuit 1 gousse d'ail 1 echalotte 1 c à soupe de curry 1 c à soupe de curcuma 1 oeuf ou 1/2 verre de lait 25...

Curry de lentilles au lait de coco, riz basmati - La fée Stéphanie

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Voici une recette de lentilles originale. Les épices apportent un petit air de vacances et de soleil. J’ai hésité à insérer le lait de coco de peur que le goût ne soit trop fort, mais nous n’avons pas été déçus du résultat. La recette originale, tirée d’un quotidien italien “Veggie”, prévoit de rajouter du chou-fleur et de la margarine à la sauce. La margarine n’est pas un ingrédient que j’utilise en général, j’ai donc choisi de ne pas en mettre.  Plat unique avec du riz, ou en accompagnement, on a aimé. A refaire! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d’ail des tomates cerises en conserve 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson épices: curry et curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 carottes une branche de céleri 150 gr de petits pois surgelés des lentilles bio précuites ou en boîte pour une recette express 150 m de lait de coco sel Préparation: Chauffez l’huile d’olive dans une poêle profonde genre wok. Faites  revenir l’ail et l’oignon coupés en fines lamelles. Quand ils deviennent transparents, rajoutez le céleri puis la carotte coupés eux aussi très […]

Tagliatelle intégrales, oeufs brouillés vegan et légumes sautés au wok, sauce asiatique - La fée Stéphanie

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Il y a quelques temps, j’ai testé les oeufs brouillés vegan et j’ai tellement aimé que je les ai préparés aujourd’hui avec des pâtes et des légumes sautés au wok. Les oeufs font souvent partie des ingrédients dans les recettes de riz cantonais et jusqu’à présent je ne les remplaçais pas spécialement. Mais comment faire pour les remplacer?  Une de mes chères lectrices m’a fait parvenir du sel noir Kala Namak. Je connaissais ce sel que j’avais envie de tester depuis longtemps, mais pas moyen de le trouver chez moi. J’utilisais déjà le sel noir, mais celui-ci a vraiment un goût d’oeuf et rend les préparations particulièrement bluffantes! À tester pour y croire!! Le curcuma apporte lui aussi une saveur vraiment intéressante qu’on adore et permet de varier les ingrédients.  J’ai préparé des pâtes intégrales (on est dans notre période manger sain), mais rien ne vous empêche de préparer la recette avec desnoodlesou des vermicelles de riz ou de soja pour une version sans gluten. Je vous laisse découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira!  Le sel noir de l’Himalaya ou Kala Namak est un sel indien très particulier ayant une forte odeur de soufre, ce qui lui donne un […]

Risotto asperges, champignons, curcuma, sauge

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Dans de l'huile d'olive (je dirais "un peu" mais.... allez je ferme les yeux ) ...  généreusement; de l'ail du curcuma du ...

Poivrons farcis à la semoule de riz et mais - La fée Stéphanie

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Le printemps est arrivé et on a envie de recettes toutes colorées et ensoleillées. Je vous propose aujourd’hui ma petite recette de couscous, présentée dans un poivron grillé. Un régal! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 4 poivrons: 5 beaux poivrons une boite de pois chiches des tomates cerise persil fraîchement haché sel et poivre 1 cc de curcuma huile d’olive 80 gr de couscous par personne. J’ai utilisé une semoule de riz et mais bio. Préparation des poivrons: Laver les poivrons. Couper les chapeaux et éliminer les graines et les parties blanches à l’intérieur. Vous allez me dire oui mais sur la photo il n’y a que 3 poivrons, et bien oui parce que mes loulous ne les mangent pas, je n’ai donc farci que 2 poivrons, pour moi et mon homme. Les enfants ont mangé le couscous en salade, en faisant une rigoureuse sélection de ce qui leur plaisait ou non. Je me demande parfois si tous les enfants font de telles histoires pour manger, surtout que les poivrons au four c’est vraiment très bons! Mettre les poivrons à farcir sur une feuille de papier cuisson et enfourner […]

Risotto petits pois curcuma - Au chaudron culotté

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Mon premier essai de risotto était ...un premier essai. Bon! certes, les copains ne diront pas le contraire mais pas assez bon à mon goût! ...

Fleurettes de chou-fleur en sauce indienne au lait de coco - La fée Stéphanie

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Vous avez sûrement fait le plein de choux cet hiver, mais je vous propose encore une recette qui ne vous laissera pas indifférents! Le chou-fleur est un légume que j’aime beaucoup et désormais j’aurais du mal à en trouver, donc j’en profite encore un peu avant de profiter pleinement des légumes de printemps qui pointent déjà leur nez sur les étals des maraîchers. Rôti, puis poêlé avec des épices et une sauce au lait de coco, nous avons vraiment adoré ce plat!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson:  35 minutes (sans les temps de cuisson du riz) Ingrédients pour 4 portions: 1 chou-fleur 150 g de pois chiches cuits Pour la sauce: 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ selon les goûts) 1 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de curcuma 1/2 c. à . de garam masala 1/2 c. à c. de graines de cumin 1 c. à s. de concentré de tomate 200 g de lait de coco (en boite de conserve) 200 g de yaourt au soja nature, à défaut de l’eau Sel et poivre Persil frais Pour accompagner: Riz basmati cuit […]

Aloo gobi (curry au chou-fleur et pomme de terre) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Aloo gobi (curry au chou-fleur et pomme de terre) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Présent dans la quasi-totalité de restaurants indiens en France, l'aloo gobi* est un curry de pommes de terre ( aloo ) et chou-fleur ( gobi ). C?est un curry dit «sec», car il ne comporte pas de base de sauce mais uniquement des légumes et des épices. Ce plat subtil se sert avec un riz basmati.

Cabillaud à l'indienne - Quand Nad cuisine...

Cabillaud à l'indienne - Quand Nad cuisine...

    Aujourd’hui vendredi, je vous propose du cabillaud à l’indienne. J’ai repris le titre original de la recette de Michèle mais en fait j’ai utilisé de la julienne. J’aime beaucoup ce poisson, dont la chair peu grasse a une excellente tenue à la cuisson. Ici il est parfait et ne se démolit pas du tout après son passage au four dans la sauce. Let’s go en cuisine préparer ce cabillaud à l’indienne! Pour 2-3 personnes: 400 g de filets de cabillaud (ou julienne) 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) 5 cl de vin blanc sec 1 cc de curcuma 1 bonne pincée de curry (petit ajout personnel pour renforcer le côté indien!) 80 g de crème liquide huile d’olive coriandre ciselée (à défaut du persil) sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Peler et hacher l’oignon et l’échalote. Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc. Ajouter les épices et assaisonner. Bien mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min. Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir bien chaud, saupoudré de coriandre ciselée et accompagné de riz blanc.

Risotto au curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Risotto au curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Bonsoir !!  Le week-end est déjà fini …  J’espère que vous avez passé un bon Dimanche…  Nous sommes déjà le 18 Décembre…. Et donc… bientôt la fin de ce challenge… En attendant… voici la recette du jour: « Un risotto au curcuma » Une recette très simple à réaliser et surtout délicieuse !!!!! Il est 20h57, lorsque j’écris cet article, je viens de terminer mon assiette… Oui comme quoi, rien n’est prévu d’avance… Mais ça, maintenant j’ai l’habitude ! Bon… pour revenir à la recette, j’ai acheté hier après-midi, deux escalopes de veau, pensant préparer des escalopes à la crème… sauf que, elles ont fini en risotto! Et finalement…. le résultat est nettement meilleur !! 🙂 Allez hop… stop les bavardages… en cuisine ! Pour réaliser ce risotto, il vous faut :  Pour deux personnes 125 g de riz Arborio  2 escalopes de veau soit 220 G 1 oignon jaune 1 cube de bouillon dégraissé Maggi® 10 cl de vin blanc « La villageoise » 50 cl d’eau  2 CS de curcuma 1 CS de Secret d’arômes du Sud de Knorr® 1 CS bombée de crème fraîche épaisse  40 g de gruyère râpé Huile d’olive.  Poivre PRÉPARATION  Émietter le cube de bouillon dans l’eau […]

Aiguillettes de poulet aux champignons sauce crème fraîche et curcuma - sucreetepices.over-blog.com

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C'est un délicieux plat, facile à faire, économique et qui plaît à tout le monde. Il peut être servi au quotidien, mais il a sa place sur une table de fête également. Vous pouvez l’accompagner de pâtes, purée ou riz et des légumes, c'est au choix. Ingrédients...

Risotto au curcuma, purée de citron confit et sardine - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Risotto au curcuma, purée de citron confit et sardine Recette originale du blog « Chef Nini » - http://www.chefnini.com Ingrédients : pour 2 personnes 120 g de riz arborio (riz a risotto) 1 échalote 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1/2 verre de vin...

Filet de colin sauce curcuma au riz blanc et huile de sésame - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Filet de colin sauce curcuma au riz blanc et huile de sésame - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 4 beaux filets de colin (chaque filet de 150 g environ soit au total 600 g) 20 cl de crème de coco 1 cuillerée à café de poudre de colombo 3 cuillerées à café de curcuma Sel, baies roses et des fines herbes (thym, romarin...

Fleurs de légumes à la tapenade et tofu brouillé sur un lit de polenta - La fée Stéphanie

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On commence ce premier jour d’automne avec un grand soleil et encore 32 degrés chez nous. J’ai vu la première courge au marché ce matin, mais elle attendra. De toute façon, d’ici la fin du mois de novembre, vous en aurez tellement assez des recettes de courge, que vous ne voudrez plus en entendre parler! Je vais donc vous régaler avec tomates, poivrons, courgettes et aubergines jusqu’à ce qu’il fasse moins chaud ou que j’ai une subite envie de soupe de haricots!  Je vous souhaite une belle semaine avec une assiette de légumes à la tapenade, accompagnés d’oeufs de tofu brouillé et de polenta (histoire de changer un peu des céréales comme riz ou quinoa).  Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes  Ingrédients pour 4 personnes 3 poivrons 3 courgettes 1 gousse d’ail haché 1 c. à s. de câpres 200 g de tofu ferme nature 1 c. à c. rase de curcuma 1/2 c. à c. de sel noir de l’Himalaya ou kala namak  1 c. à s. de sauce soja 140 g de farine de maïs pour polenta + 500 ml d’eau salée 12 tomates cerise Persil frais 1 petit bol de tapenade d’olives […]

Moelleux Amande- Rhubarbe { sans gluten} - My healthy sweetness

Moelleux Amande- Rhubarbe { sans gluten} - My healthy sweetness

Je ne sais pas si l’on trouve encore de la rhubarbe en France mais en tout cas en Angleterre la saison bat son plein. Chaque semaine, j’attends impatiemment mon petit bouquet de rhubarbe dans mon panier amap . Confiture, tarte, compote, la rhubarbe se décline de mille et une façons, mais ma recette favorite reste ce moelleux amande- rhubarbe . C’est toujours un plaisir de le réaliser, avec son petit goût acidulé dont petits et grands raffolent. ********RECETTE******** Moelleux amande-rhubarbe Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes   Ingrédients : 110 gr de farine de riz 60 gr d’amande en poudre 40 gr de fécule de maïs ( maizena) 90 gr + 10 gr de sucre complet OU de sucre de coco 60 ml d’huile au goût neutre 2 oeufs 150 …

Princess cupcake fraise/vanille (sans gluten) - My healthy sweetness

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Avec cette recette les cupcakes sont moelleux,pas du  tout sec ni bourratif. La glaçage est fait avec du philadelphia mais n’importe quel fromage a tartiner fera l’affaire. Je sucre peu la pâte a cupcake car le glaçage est déjà très sucré. La pâte à cupcake est sans lait ,ni gluten. Ingredients pour 18 cupcakes environ: Cupcake vanille/coeur fraise 80gr  de farine de riz 50gr de poudre d’amande 50 gr de fécule au choix 1 cuil à s. de bicarbonate de soude 2 oeufs 100gr de sucre complet 1 yaourt (ou de soja) 100gr d’huile neutre au goût 1/2 cuil à c. de sel 1 cuil à s. de spyllium (falcutatif) 1 cuil à c de jus de citron 1 cuil à s. de vanille liquide Confiture de fraise  Caissette  en papier   Dans un bol mélanger …

Risotto light aux crevettes, citron et aneth

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Que se faire à manger lorsqu'on est seule à la maison ? Rien ! Non ce n'est pas une réponse car les grignotages c'est pas bon pour la ligne ! En farfouillant dans mon congélateur, je tombe sur des p'tites crevettes qui accompagneront à merveille du riz pour faire u

Risotto de langoustines

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Une recette de risotto de langoustines. Recette de risotto pour noël. Risotto original et délicieux pour faire un repas de noël comme un grand chef à la maison!

Boeuf à l'indonésienne

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Depuis que j'ai découvert Eurasie l'hiver dernier, j'y vais régulièrement pour faire le plein d'ingrédients exotiques. J'y trouve mes basiques (riz au jasmin, sauce soja, citronelle, nouilles, épices) mais chaque fois je passe au moins une heure dans les all&eacute

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten} - My healthy sweetness

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Avec les beaux jours, le besoin de manger frais et fruité se fait sentir. Ca tombe bien, voilà les fraises locales qui débarquent. Quelques bananes bien mûres, du miel local, du ghee maison et de la farine de sarrasin à index glycémique bas , il n’y a que des bons ingrédients dans ce moelleux banane -fraise. Comme d’habitude, je vous donne toutes les alternatives pour adapter la recette au contenu de vos placards ! Pour 10 parts Préparation: 5 minutes Cuisson: 25 à 30 minutes Ingrédients: 250 gr de fraises 2 bananes bien mûres 2 oeufs 85 gr de farine de sarrasin, riz, épeautre ou blanche 80 gr d’amande en poudre ou graines de tournesol mixées 50 gr de ghee, huile de coco ou autre 2 cuillères à s. de miel Ou sirop d’érable 2 …

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