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Cannelloni de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Une idée estivale qui me traverse... Tout simplement, des courgettes évidées et farcies (champignons, oignons, ail), noyées de sauce tomate, saupoudrées ou pas de fromage végétal, puis gratinées. Une idée toute simple pour remplacer les traditionnels cannellonis. Une petite garniture de riz (nature

Salade d'orecchiette, pois chiches tomates et roquette: un plat complet en quelques minutes - La fée Stéphanie

Salade d'orecchiette, pois chiches tomates et roquette: un plat complet en quelques minutes - La fée Stéphanie

Ces jours-ci il fait chaud,  très chaud et se mettre devant les fourneaux pendant des heures est une vraie torture. En été, j’opte pour des plats vite préparés avec des sauces dites crues. Prenez des pâtes, riz ou autres céréales, ajoutez-y des tomates, roquettes, olives, maïs ou tout autre ingrédient que vous aimez, et rajoutez les légumineuses de votre choix pour avoir un apport en protéines végétales. Vous obtiendrez un plat végétalien complet en quelques minutes! Aujourd’hui j’ai choisi les pois chiches. Comme toutes les légumineuses, c’est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matière grasse, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol. Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits! Temps de préparation: quelques minutes Temps de cuisson: 10 minutes environ selon le type de pâtes Ingrédients: tomates cerises 1 boîte de pois chiches 1 gousse d’ail roquette poivre 300 gr d’orecchiette, à défaut les pâtes de votre choix Préparation: Faites chauffer un grand volume d’eau pour les pâtes. Lavez les tomates et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Rincez et égouttez les pois […]

Papardelle al ragù, recette vegan - La fée Stéphanie

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Enfin un peu de fraîcheur!! Il fait chaud depuis plusieurs semaines maintenant et l’envie de cuisiner n’est pas à son apogée! J’ai profité ce matin d’une belle averse pour préparer un plat qui n’est pas vraiment de saison, mais dont j’avais envie! J’ai passé la matinée à chasser l’eau de ma terrasse qui était complètement inondée. J’étais complètement morte!! Il ne pleut pas souvent, mais quand il pleut, c’est vraiment le déluge! Le soleil est déjà revenu, mais la fraîcheur est restée. On en profite donc pour préparer un plat convivial pour toute la famille! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes  Ingrédients pour 5 personnes: 1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre bio 150 de protéines de soja texturées (PST) petit format 1 branche de céleri avec ses feuilles 1 carotte 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’herbes séchées (thym, romarin, origan, basilic) Sel et poivre 60 ml de vin rouge, à défaut de sauce soja ou tamari 500 g de sauce tomate 400 g de pâtes “papardelle” ou de pâtes au choix (j’ai utilisé des “Mafalda” de la marque Cocco) Gros sel pour la cuisson […]

Sauce bolognaise de pois chiches, recette végétalienne - La fée Stéphanie

Sauce bolognaise de pois chiches, recette végétalienne - La fée Stéphanie

Il y a différentes manières de préparer la fameuse sauce bolognaise végétale: protéines de soja texturées, lentilles, etc. J’ai testé aujourd’hui la sauce aux pois chiches et je n’ai pas été déçue du résultat. Je l’ai servie simplement avec des pâtes, mais n’hésitez pas à la préparer pour faire des lasagnes ou un hachis parmentier. J’aime particulièrement cette version, délicieuse! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes au total (sauce + pâtes) Ingrédients pour 3-4 personnes: 240 gr de pois chiches en conserve (poids net des pois chiches cuits et égouttés) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1  cuillère à café d’oignon séché en paillettes 1 gousse d’ail 1 cuillère à café d’origan 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de persil 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de coriandre en poudre 4-5 tomates séchées sous huile 2 cuillères à soupe de sauce soja 200 ml de sauce tomate en bouteille 100 ml d’eau quelques feuilles de laurier 1 brin de romarin sel 400 gr de pâtes au choix Préparation: 1. […]

Pasta al forno et boulettes de pois chiches ou comment revisiter un plat traditionnel en version vegan et gourmande! - La fée Stéphanie

Pasta al forno et boulettes de pois chiches ou comment revisiter un plat traditionnel en version vegan et gourmande! - La fée Stéphanie

La pasta al forno fait partie des plats préférés des italiens. Plat typique méditerranéen, riche, super riche, plus on en met mieux c’est, chacun a sa recette. Ce gratin de pâtes est traditionnellement composé de boulettes de viande, de sauce tomate, certains y ajoutent même de la charcuterie, ainsi qu’une abondante couche de mozzarella et de parmesan.  Pas simple de reproduire un tel plat en version végétalienne pour qu’il reste gourmand et goûteux sans devoir supprimer tous les ingrédients!  Pas simple pour moi de proposer aux enfants une version sans fromage et rivaliser avec le plat de ma belle maman, qui prépare la pasta al forno chaque dimanche pour la grande joie de mon plus petit (c’est son plat préféré)! J’en profite pour faire les éloges de mon adorable belle maman, qui non seulement est une excellente cuisinière, mais elle prend toujours soin de préparer pour chacun de nous nos plats préférés, et notamment des plats de légumes pour moi. Imaginez les plats préférés de chaque membre de la famille, tous mis sur la même table, bref nos dimanches se transforment en véritables banquets. C’est pratique, au moins personne ne cuisine le lundi! Pour en revenir à ma petite cuisine […]

Tartinade de courgette

Tartinade de courgette

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Spaghetti aux boulettes d'aubergines, un plat 100% végétal gorgé de soleil! - La fée Stéphanie

Spaghetti aux boulettes d'aubergines, un plat 100% végétal gorgé de soleil! - La fée Stéphanie

Vous souvenez-vous du dessin-animé La Belle et le Clochard? Comme beaucoup j’imagine, j’ai toujours aimé la scène ou ils partagent un plat de spaghetti. En grandissant, l’image est restée encrée dans ma mémoire. Je vous propose aujourd’hui le même plat (ou presque): spaghetti con le polpettine di melanzane (spaghetti aux boulettes d’aubergines). C’est un plat que je voulais faire depuis longtemps, mais j’attendais la pleine saison des aubergines pour le préparer. Aubergines, câpres, basilic et tomates se marient à la perfection pour un délicieux plat vegan gorgé de soleil et ça fait vraiment du bien! La chaleur étant insupportable en ville, j’emmène dès que je peux  les enfants au bord de la mer l’après-midi. Nous allons près de Polignano, à San Vito. La mer y est magnifique, transparente et pleine de vie. Avant de rentrer à la maison, je m’arrête régulièrement chez un paysan qui vend des fruits et des légumes. Les produits de la terre de cette région ont un goût qu’on ne retrouve nul part ailleurs. J’ai craqué pour des petites aubergines, d’un violet étincelant et toutes dodues et pour des tomates bien mûres, idéales pour préparer une sauce tomate. Une famille italienne venant du nord et faisant elle aussi […]

"Pasta coi fagiolini " - pâtes aux haricots verts: recette vegan facile et rapide - La fée Stéphanie

"Pasta coi fagiolini " - pâtes aux haricots verts: recette vegan facile et rapide - La fée Stéphanie

On commence la semaine avec une recette vraiment facile et rapide! “La pasta coi fagliolini” est une plat très populaire à Bari. J’avoue que  je n’aurais jamais eu l’idée de mélanger des pâtes à la sauce tomate avec des haricots verts (alors que j’adore les haricots aux tomates) et pourtant! On a parfois de bonnes surprises, c’est vraiment bon! J’habite en Italie depuis 19 ans et c’est la première fois que je prépare ce plat, ça veut dire qu’il y a encore de quoi faire  et c’est tant mieux!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes au total Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de haricots verts extra fins 1 boite de tomates pelées San Marzano 4-5 tomates fraîches San Marzano 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’herbes séchées (origan et basilic) 2 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre du moulin 250 g de spaghetti C’est la saison des tomates, je mélange tomates fraîches et en boite pour faire ma sauce, mais vous pouvez utiliser uniquement des boites ou des tomates fraîches si vous le désirez! Préparation: 1. Équeuter et laver les haricots verts. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Égoutter et […]

Lasagnes d'aubergines, une recette revisitée, vegan et sans gluten! - La fée Stéphanie

Lasagnes d'aubergines, une recette revisitée, vegan et sans gluten! - La fée Stéphanie

Ces jours-ci, on jongle entre les derniers fruits et légumes d’été et les nouveaux arrivés de l’automne. On adapte aussi ses repas en fonction de la météo qui est plutôt changeante ces derniers jours, voir très capricieuse! On passe d’ailleurs des bottes de pluie aux sandales plusieurs fois dans la journée! Profitons d’un rayon de soleil et des dernières aubergines pour préparer un plat ensoleillé qui nous fait penser aux vacances. J’espère que vous aimerez cette recette que vous pourrez adapter à votre guise. Le coeur des lasagnes est un melting pot entre la ratatouille et la sauce bolognaise végétale, les pâtes sont remplacées par des tanches d’aubergine grillées. On obtient un plat léger, mais très goûteux. Beau à voir et bon à manger, sans modération! Temps de préparation: 25 minutes Temps de repos: 20-30 minutes Temps de cuisson: 80 minutes au total Ingrédients pour 4 personnes: 80 g de protéines de soja texturées de petite taille 1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre bio 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 poivron 2 tomates bien juteuses ou 1 dizaine de tomates cerises 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de tomates pelées entières ou la sauce tomate […]

Spaghetti aux crevettes, sauce rosée +

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Spaghettis aux deux champignons

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Pas de recette ici, mais un peu de beurre dans les pâtes, ou plutôt un peu de soleil dans vos spaghetti (ou autres) !Un plat de pâtes, à...

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Comme vous le savez maintenant, Mr Miam est fan ( accros) aux pâtes en tout genres ... Mais il faut changer de temps en temps, et j'aime...

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[Recette végétalienne, crue et sans gluten] Encore plein de courgettes au jardin, on varie les plats pour ne pas friser l'overdose. ...

Vide Frigo!!  - Breves de Luna

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Un reste de Pâtes faites Maison.... ........Les Oeufs de Nos Poules.... du Steak Haché.... .......Du Gruyère Râpé et de la Sauce Tomate Maison!!.... Mais Kesako ?.... " Steaks Hâchés sur Pâtes Croustillantes... ...Au Fromage et Sauce Tomates " LES PÂTES...

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