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Les 5 recettes du mois d'Avril! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois d'Avril! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois d’Avril! Les 5 recettes du mois d’Avril, bonjour ! Comme chaque début de mois, je vous propose les 5 recettes du mois qui ont été le plus lues, celles que vous avez le plus testées et approuvées, le plus aimées quoi ! Et ce mois -ci c’est le sandwich lyonnais qui est à l’honneur avec sa fameuse sauce gruyère à base de crème fraiche et de fromage râpé suivit de la pâte feuilletée pour réaliser des croissants maison ainsi que des sablés fondants et la moelleuse brioche mousseline qui est juste à tomber ! Je vous invite à tester toutes ces belles idées de repas rapides pour le soir ou pour des gouters ou petits déjeuners express en cliquant sur les liens ci-dessous pour découvrir les ingrédients et toutes les étapes en pas pas pour parfaitement les réussir ! n°1, tacos lyonnais à la sauce gruyère avec 1571 visiteurs ce mois n°2 la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées avec 1082 visiteurs n° 3 biscuits sablés “W”, biscuits faciles avec 1080 visiteurs n°4 bouchées feuilletées express tomate mozza avec 940 visiteurs n° 5 Brioche mousseline brioche légère…légère  avec 856 visiteurs je vous remercie pour votre fidélité et vous dit à bientôt!! boulange viennoiseries couque pâte tacos aperitif amuse bouche algerie  feuilleté pâte à couque brioche  biscuits

Sablés à la confiture - Quand Nad cuisine...

Sablés à la confiture - Quand Nad cuisine...

Avant de vous parler de mes petits sablés, je vais d’abord vous présenter la confiture! Elle faisait partie d’un très joli colis reçu de la part du Diamant Noir, un site qui vend de bons produits du terroir provençal. Des sauces provençales, en passant par les terrines artisanales, les vins de Provence mais aussi les biscuits artisanaux, jusqu’aux confitures et miels en tout genre, vous n’aurez que l’embarras du choix! N’hésitez pas visiter leur site! Personnellement j’ai reçu un colis bien gourmand, comme vous pouvez le constater: Celle dont je me suis servie est de la confiture d’arbouse, et je dois bien avouer que jusque-là je ne connaissais pas ce fruit. Après quelques recherches, voici que j’ai découvert: L’arbousier est très caractéristique du maquis méditerranéen, son fruit l’arbouse est utilisé pour confectionner de délicieuses confitures en Provence. (source: Le Diamant Noir) Le fruit, appelé arbouse (ou fraise chinoise), rouge orangé à maturité, est une baie charnue, sphérique, à peau rugueuse, couverte de petites pointes coniques. C’est un fruit comestible, sans goût très prononcé, qui est mûr en hiver. Il est riche en vitamine C. La chair est molle, un peu farineuse, acidulée et sucrée, et elle contient de nombreux petits pépins. Les fruits mettent un an pour arriver à maturité. Il n’est pas rare de voir le même rameau porter les fleurs de l’année et les fruits mûrs nés des fleurs de l’année précédente. (source: Wikipédia) En tout cas elle est délicieuse et très parfumée. Elle fut donc parfaite pour mes sablés!       Pour 20-25 sablés (selon la forme choisie): 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 1 cc de cannelle 1 oeuf 1 pincée de sel de la confiture Fouetter l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la cannelle puis la farine et le sel. Incorporer le beurre en pommade. Une fois la pâte bien homogène, laisser reposer entourée de film 30 min au frais. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des formes à l’aide de l’emporte pièce. Dans la moitié de celles-ci, découper un rond (ou autre forme) au milieu. Déposer les sablés sur la plaque du four (couverte de papier sulfurisé si elle n’est pas anti-adhésive). Enfourner et laisser cuire 12-15 min (jusqu’à ce que les sablés soient dorés). Laisser refroidir sur une grille. Assembler ensuite un sablé « plein » couvert d’une petite cuillère de confiture et un sablé troué. Vous pouvez également saupoudrer vos sablés de sucre glace. 2009-01-26T11:30:00+01:00

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Pain perdu au saumon fumé, sauce au raifort

Pain perdu au saumon fumé, sauce au raifort

Et non le pain perdu ce n’est pas uniquement bon avec plein de sucre en poudre et de la cannelle. En base de tartines salées gourmandes, c’est un régal. Cela apporte une autre dimension aux restes de pain de la semaine, une bonne ...

 " Miam " Scones au Muesli et Cranberries fraîches -  "MIAM" La cuisine de Cath

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Hier j'ai acheté des Cranberries fraîches première fois !!  Mais que faire avec ..... Une sauce pour une viande oui mais non pas envie...

Toutes nos recettes faciles de pâtes pour préparer vos tartes sucrées ou salées

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A l'huile ou au beurre, levées, brisées, sablées, feuilletées, les pâtes maison sont indispensables à la réalisation de vos plus belles quiches, pizza, tartes salées ou sucrées. Toutes nos recettes de pâtes à faire soi même...

Breakfast crêpe

Breakfast crêpe

C'est le moment de se réveiller en douceur... J'ai découvert qu'un jeune Français a mis au point il y a quelques temps un réveil dans lequel on insère une capsule dont le parfum se libère au moment où l’alarme se déclenche: On peut diffuser des odeurs du type café, pêche, croissant chaud, dollars... Je ne sais…

ღ " Miam " Sauce cranberries fraîches maison - ✿⊱ "MIAM" La cuisine de Cath ✿⊱

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  Une sauce pleine de saveur pour accompagnée votre volaille pendant les fêtes ...   J'en avais déjà fait l'an dernier, mais...

Magret de canard à la confiture de tomates vertes - Les petits plats de Béa

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Aujourd'hui je vous propose une recette aigre douce, il faut donc aimer le sucré salé. Je trouve que c'est une saveur qui convient parfaitement à la viande de canard. Ici le magret est juste grillé au four et pour l'accompagner j'ai confectionné une sauce...

Poulet aux épices

Poulet aux épices

INGREDIENTS : 1 poulet 4 pommes de terre 2 cas alcool chinois de cuisine 1 gr de graines de poivre 1 bâton de cannelle 1 cas sauce soja noir 2 cas sauce soja rouge 1 cac sucre sel 20 gr de gingembre 3 gousses d'ail 50 gr de poireau 3 feuilles de laurier 2 têtes anis étoilé 5 piments oiseaux 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 citron huile eau PREPARATION Couper ou faire découper en morceau le poulet par votre boucher. Eplucher et couper en morceau les pommes de terre. Couper en morceau le gin

 " Miam " Crinkles à la pralinoise -  "MIAM" La cuisine de Cath

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Cette recette on la voit un peu partout sur la toile ..On voit ces petits biscuits, un peu à toutes les sauces ( enfin parfums !! )Au...

Pancakes et sauce au caramel beurre salé - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pancakes et sauce au caramel beurre salé - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pancakes et sauce au caramel beurre salé Recette de Sylvie du blog « amuses bouche » http://amusesbouche.canalblog.com Ingrédients : pour une vingtaine de pancakes 2 œufs 350 ml de lait 300 g de farine 30 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique...

Entremets pomme-poire mousse au caramel de beurre salé - Quand Nad cuisine...

Entremets pomme-poire mousse au caramel de beurre salé - Quand Nad cuisine...

  Aujourd’hui est un jour un peu particulier pour moi… et oui aujourd’hui j’ai 30 ans!!  Le gâteau pour ce soir n’est pas encore prêt à l’heure où je rédige cet article aussi je vous propose le gâteau que j’avais fait l’année dernière, pour la même occasion. Les photos, prises dans une lumière peu appropriée et un peu à la va-vite, ne rendent pas hommage à ce superbe dessert. Bien sûr il n’est pas parfait, mais c’est la première fois que je réalisais un dessert de ce genre, avec toutes ces couches et textures différentes. Aussi je tenais à le partager avec vous, j’espère que vous serez indulgents! Il s’agit d’un entremets composé d’une base sablée, de pommes et de poires cuites à la cannelle, d’une mousse au caramel au beurre salé et d’un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel. Un délice! toutes les saveurs se marient parfaitement, j’ai beaucoup aimé. La recette est celle d’Elise, publiée sur son joli blog Les Gourmandises d’Elise (et croyez-moi, il n’en manque pas!). Je l’ai refaite à l’identique sans rien y changer (je n’ai pas osé, je m’aventurais sur un terrain inconnu!), aussi je vous retranscris ses instructions de préparation. Pour 6-8 personnes (à 5 nous n’en avons mangé que la moitié), avec un cercle de 21 cm de diamètre: Pour la pâte sablée: 120 g de farine 70 g de sucre en poudre 90 g de beurre mou 2 jaunes d’œufs 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 1 cc d’extrait de vanille Pour la poêlée de pommes et poires à la cannelle: 500 g de pommes 300 g de poires 20 g de sucre cassonade 300 ml d’eau 1 cc de cannelle Pour la mousse au caramel au beurre salé: 50 cl de crème liquide entière bien froide 4 feuilles de gélatine (8g) 200 g de sucre en poudre 20 cl de crème liquide 20 g de beurre salé 1 pincée de fleur de sel Pour la sauce au caramel à la fleur de sel: 80 g de sucre en poudre 10 cl de crème liquide 1 cs d’eau 1 petite pincée de fleur de sel   Préparer la  base sablée: Battre le beurre en crème puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter. Ajouter progressivement la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène mais très collante. la placer sur un film transparent et l’aplatir avec la paume de la main. Emballer dans le film et réfrigérer 2 h minimum.   Pour la poêlée à la cannelle: Peler les pommes et les poires, ôter les pépins. Détailler les fruits en gros cubes et les placer dans une casserole. Faire revenir légèrement puis déglacer avec l’eau. Saupoudrer de sucre et de cannelle et poursuivre la cuisson 10 min à couvert. Les pommes doivent être fondantes. Deux minutes avant la fin de la cuisson ajouter les poires, ainsi elles conserveront leur fermeté.   Préchauffer le four à 175°. Poser le cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sortir la pâte du frigo et l’étaler la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 21 cm de diamètre (vous pouvez aussi tassez la pâte dans le cercle à la main). Placer la pâte dans le cercle et faire cuire 20 à 25 min. La pâte doit être juste dorée et encore légèrement molle. Laisser refroidir puis glisser le cercle sur le plat de service, en retirant le papier sulfurisé.   Une fois que la base sablée a refroidi, placer la poêlée de fruits dessus, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 h.   Pour la mousse au caramel au beurre salé: Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.   Faire tiédir les 20 cl de crème liquide. Placer le sucre dans une casserole et laisser dorer en remuant de temps en temps la casserole. Lorsque le caramel est doré, hors du feu, ajouter progressivement la crème liquide tiède, le beurre salé et la fleur de sel. Remuer entre chaque ajout. Quand tous les ingrédients sont incorporés, remettre sur feu doux pendant 5 min et remuer pour dissoudre les cristaux de sucre. Le caramel doit napper la cuillère. Laisser reposer puis au bout de 2 min, ajouter la gélatine bien essorée, et remuer pour bien la dissoudre. Placer la casserole dans un fond d’eau froide et laissez refroidir en remuant.   Monter les 50 cl de crème liquide en chantilly bien ferme. Incorpore très délicatement le caramel refroidi en soulevant la préparation.   Versez la mousse au caramel sur les pommes et les poires et placez au réfrigérateur pendant 24 heures.   Le jour de la dégustation, préparez la sauce à la fleur de sel: Faire tiédir la crème liquide. Chauffer le sucre à sec dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une jolie couleur ambrée. Hors du feu, incorporer progressivement la crème liquide tiède et remuer. Remettre sur feu doux et remuer pour dissoudre les cristaux de sucre. Ajoutez la fleur de sel, remuer et laisser refroidir.   Pour la décoration,  dessiner des cercles de sauce au caramel à l’aide d’une poche à douille.     La préparation peut sembler un peu longue mais ça vaut le coup! Et puis à journée exceptionnelle, dessert exceptionnel!! Hi hi hi…!! 2010-11-05T07:06:00+01:00

Blinis de courgettes - sucreetepices.over-blog.com

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C'est la saison des courgettes, alors je profite pour les cuisiner à toutes les sauces. Ces blinis sont délicieux pour être servis en entrée ou en apéritif. Voire au petit déjeuner pour ceux qui sont plus salé que sucré. Ils sont légers, avec un petit...

Poires au coulis de caramel - Quand Nad cuisine...

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  Pas mal de poires à écouler et envie d’une petite douceur… et là en ouvrant Guide Cuisine, je tombe sur la recette d’Éric Léautey! une recette toute simple et délicieuse, que j’ai bien sûr un peu revisitée! Pour 2: 2 poires 100 g de sucre 1 bâton de cannelle 12,5 cl de crème liquide un peu de jus de citron quelques noisettes concassées quelques pistaches non salées concassées (que ma belle-maman m’a ramené de Grèce, s’il vous plaît!) Couper les poires en deux, les peler et ôter le coeur. Les mettre dans une casserole avec 50 cl d’eau, 50 g de sucre, la cannelle et un peu de jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min à feu doux. Dans une autre casserole, préparer un caramel en chauffant le sucre (sans eau), quand il devient brun, retirer du feu et incorporer doucement la crème (attention aux éclaboussures!). Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Dresser dans des coupelles les demi-poires égouttées, napper de sauce au caramel et saupoudrer de pistaches et de noisettes concassées. Vous pouvez rajouter une boule de glace à la vanille (mais pour une fois, je n’en avais pas!). Dégusté tiède, ce dessert est super bon! n’hésitez pas!   2007-09-26T07:41:00+02:00

Brochettes d'ananas, sauce coco épices

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Le lait de coco (1 1\2 tasse) mijote avec de la mélasse (1\4 de tasse) pendant une petite heure avec un tas d'épices; cannelle gingem...

Clafoutis de pommes à la cannelle - Quand Nad cuisine...

Clafoutis de pommes à la cannelle - Quand Nad cuisine...

Je vous l’annonçais en début de semaine dernière et le voilà seulement aujourd’hui! Il faut dire que depuis plusieurs jours, le soleil est revenu par ici alors on en profite! C’est la 2ème recette testée du livre « Clafoutis » d’Eric Frechon, mais depuis j’en ai encore testé deux autres! Et à chaque fois, on s’est régalé, alors n’hésitez pas, foncez! Je vous donne la recette telle qu’elle est écrite dans le livre, mais personnellement j’ai diminué la quantité de sucre que je trouvais assez importante. Par ailleurs, la première fois je n’ai ni beurré ni sucré mon moule puisqu’il était en silicone (je l’ai fait la seconde fois dans un moule en céramique mais avec seulement 30 g de sucre). Une fois démoulé le clafoutis avait des airs de tatin délicieusement caramélisée, très appétissant… Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pommes (ici des golden, 4 belles pommes) 100 g de sucre semoule (50 g suffisent si vos pommes sont bien mûres) 50 g de beurre 1 cc de cannelle 2 oeufs + 2 jaunes 10 cl de lait entier 20 cl de crème liquide 50 g de sucre roux 20 g de maïzena 1 trait d’extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre + 50 g de sucre semoule pour le moule  Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule de 25 cm de diamètre et saupoudrer le fond de sucre. Peler et évider les pommes, puis les tailler chacune en 10 quartiers environ. Les poêler avec le beurre et le sucre semoule pendant 3 min à feu vif (personnellement j’ai laissé caraméliser plus longtemps). Saupoudrer de cannelle à la fin. Tapisser le fond du moule des quartiers de pommes. Dans un cul-de-poule, battre les oeufs entiers et les jaunes avec le lait et la crème. Incorporer le sucre roux et la maïzena, puis ajouter l’extrait de vanille et le sucre vanillé. Mélanger bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Personnellement j’ai tout mixé dans le thermomix. Verser délicatement sur les pommes. Enfourner et laisser cuire 35 min. Le Chef suggère d’accompagner ce clafoutis d’une sauce caramel, mais ce serait trop sucré je pense. Enfin si vous souhaitez la réaliser quand même, il vous suffit de faire un caramel avec 200 g de sucre en poudre et 10 cl d’eau, déglacer avec un trait de crème liquide puis ajouter une noix de beurre salé en fouettant bien le tout.

Flocons d’avoine pomme cannelle

Flocons d’avoine pomme cannelle

Ha, les flocons d'avoine! Voilà un plat/ dessert/ petit-déjeuner d'enfance par excellence, j'ai donc eu envie de vous le proposer en cette période de reprise des cours! Les flocons d'avoine c'est bien simple, soit vous pourriez en manger à tous les repas à même la casserole tant vous aimez ça, soit au contraire, vous trouvez que…

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