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Pavlova au cappuccino de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Pavlova au cappuccino

Name: Pavlova au cappuccino
Ingredients: 250g de sucre; 1 cuillère à café d'expresso en poudre; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 cuillères à café de maïzena; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc; 250g de crème liquide entière (250ml ou 25cl); 1 cuillère à café de cacao amer (Nestlé ou Van Houghten, en grandes surfaces)

21 août 2020
Catarina
850

Pavlova au cappuccino
Une recette originale de Pavlova qui ravira tous les amateurs de ce dessert australien avec sa meringue croustillante à l'extérieur et son intérieur fondant comme de la guimauve ...

Ingrédients de la recette

250g de sucre

1 cuillère à café d'expresso en poudre

4 blancs d’œufs

1 pincée de sel

2 cuillères à café de maïzena

1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc

250g de crème liquide entière (250ml ou 25cl)

1 cuillère à café de cacao amer (Nestlé ou Van Houghten, en grandes surfaces)

Préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille)

Étape 2

Dans un bol, mélanger le sucre avec l'expresso

Étape 3

Dans un saladier en métal, monter en neige les blancs d’œufs avec le sel

Étape 4

Ajouter peu à peu le sucre au café cuillère par cuillère en battant

Étape 5

Mettre la maïzena et le vinaigre puis remuer avec une spatule en soulevant

Étape 6

Sur une plaque à pâtisserie, poser un cercle sur du papier de cuisson et s'en servir comme moule (pour avoir un vrai rond!) pour verser la pâte à Pavlova à l'intérieur

Étape 7

Retirer le cercle et enfourner en baissant directement le four à 150° C dés qu'on le met dedans (cela va former une croûte)

Étape 8

Laisser cuire pendant environ 1 heure puis ouvrir le four et sans retirer la Pavlova, laisser refroidir

Étape 9

Monter la crème liquide en chantilly ferme au batteur électrique puis décorer le dessus en versant la crème puis saupoudrer de cacao amer

Étape 10

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Notre avis sur Pavlova au cappuccino

Cette pavlova au cappuccino revisite le grand classique australien avec une touche café-chocolat absolument irrésistible. Vous retrouvez tout ce qui fait le charme de la pavlova : une meringue croustillante à l’extérieur, puis un cœur fondant et moelleux façon guimauve. Ici, le sucre est délicatement parfumé à l’expresso en poudre, ce qui donne à la meringue une saveur cappuccino subtile, parfaite pour ceux qui aiment les desserts à la fois doux et un peu plus “adultes”.

Au moment du service, la chantilly vient apporter la fraîcheur et la gourmandise, puis un nuage de cacao amer finit le dessert comme une vraie boisson italienne version pâtisserie. C’est le genre de recette qui fait son effet à table : légère en bouche, élégante, et idéale après un repas, pour un dîner entre amis ou un dessert de fête. Le contraste des textures est un vrai plaisir, et l’association café–cacao met tout le monde d’accord.

Pour consulter la recette dans sa totalité, avec tous les détails de cuisson (croûte, temps de refroidissement) et de dressage, il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.