Confiture de fraises à l'ancienne (pas à pas en photos)

La confiture de fraises à l’ancienne est un incontournable à avoir dans ses placards : simple, généreuse, et surtout incomparable quand elle est faite maison. C’est le genre de confiture qu’on aime préparer quand les fraises sont au meilleur prix, pour obtenir plusieurs pots économiques, mais avec une saveur beaucoup plus intense que la plupart des versions du commerce, souvent moins riches en fruits. Ici, la fraise est vraiment au centre : parfumée, gourmande, et sublimée par une pointe d’acidité qui lui donne encore plus de relief.

Avec 1 kg de fraises, 1 kg de sucre cristal et le jus d’un citron, on obtient une confiture bien fruitée, brillante, et parfaitement équilibrée. Le citron réveille le goût de la fraise et apporte une fraîcheur agréable, tandis que le sucre permet d’obtenir une belle tenue et une conservation idéale. Selon votre préférence, vous pouvez la garder avec des morceaux pour un côté plus rustique, ou la mixer pour une texture plus lisse et plus épaisse, très agréable sur une tartine, une brioche, dans un yaourt nature, ou pour garnir des crêpes et des gaufres.

Et si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, avec le pas à pas en photos, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.