Le Top des recettes de Gibier
PORC MASSALA
Un restant de frigo : roti de porc et roti de sanglier coupés en morceaux revenu avec des oignons et 3 gousses d'ails épices MASSALA, un peu de gingembre et sauce soja, poivre, champignons, et une briquette de creme liquide .
Salade gourmande son mélange du printemps , ses grattons de canard ses lamelles de canard séchées avec sa vinaigrette de vinaigre de cidre bio .
Bonjour à tous et toutes , il y a du bon soleil donc un temps à manger de bonnes salades gourmandes maison .
Faisan rôti à l'huile parfumée à la truffe noire
Faisan rôti à l'huile d'olive parfumée à la truffe noire Ingrédients:1 faisan, huile d'olive parfumée à la truffe noire, sel.
Tatin de cerfeuil tubéreux
Que ce soit du persil ou du cerfeuil tubéreux, je n'en trouve jamais sur mes marchés.
Coco de Paimpol à la Tomate
En faisant mes courses avec mon p'tit bonhomme il a trouvé au milieu des autres légumes chez le primeur des coco de Paimpol à écosser et m'a réclamé d'en acheter car il adore les haricots blancs.
Ravioles de faisan
Une recette assez classique de ravioles de faisan mais surtout tous mes conseils pour une sauce fantastique que vous pourrez utiliser avec d'autres volailles.
Bécasse rôtie au risotto truffé
Le dernier dimanche de la chasse, l'homme est revenu avec (soit disant) LA prise ultime ! le summum du gibier, le mythe de la chasse : une bécasse! En terme de grosseur, la bête est grosse comme un gros pigeon, on va se battre pour la manger, mais il.
Tartare de thon
J'adore les poissons crus, façon tartare, carpaccio ou sushis mais j'en fais rarement à la maison, c'est un plat que j'adore manger au restaurant par contre ! Mais en faisant un p'tit tour chez mon poissonnier, il y avait un filet de thon tout beau,.
Faisan aux raisins et à la sauge
Mon ami chasseur, fournisseur de beaux lièvres qui ont contribué à confectionner deux belles terrines au début de la période de chasse, m'avait donné après une chasse de la fin de l'hiver dernier deux beaux faisans.