
Mon petit frère adoré et sa compagne m'ont fait la surprise de m'envoyer un colis un peu spécial à l'occasion de mon anniversaire.

Recette Lieu noir sur lit de fenouil curcuma au cake factory proposée par Gigi61 sur son blog Gigi est en cuisine

Le lieu noir, aussi dénommé colin et parfois encore appelé colin noir est une espèce de poissons prédateurs appartenant à la famille des.

350 g de dos de lieu noir 2 courgettes 1 échalote 1 œuf 3 càs de chapelure 3 càs de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines) huile d’olive sel Laver les courgettes, couper les extrémités et les mixer.
C'est un de mes poissons préférés et surtout celui aussi que les enfants affectionnent.

J’avais de beaux filets de lieu noir dans le frigo, de la coriandre fraîche, de l’ail et de la pâte de curry rouge.

Je vous propose une recette qui marche avec tous les poissons pourvu que le morceau soit assez épais : saumon, cabillaud, lieu noir.

Si vous avez lu ma précédente recette vous savez donc que j’ai dû couper mon filet de lieu noir en deux dans sa longueur du fait de sa trop grosse épaisseur.

Voici aujourd'hui une recette terre-mer : un filet de poisson en croûte de lard fumé associé à une crème de parmesan.