Le Top des recettes de Daurade
Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha
Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha Ingrédients : 1 daurade royale, 1 càs de graines d'anis, 2 cl de Pastis, feuilles.
Filet de dorade thaï au soja et citron vert
Aujourd’hui je vous partage une recette que je fais depuis quelques années déjà et que j’avais découverte à l’Atelier des chefs : un filet de dorade thaï au soja et citron vert.
Bouchées apéritifs aux produits de la mer : Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes / Tartare de saumon gingembre et citron vert / Tartare de daurade au jus de mandarine / Poêlée de Saint-Jacques crème de safran / Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et t
Voici quelques idées de recette festives pour des repas de fêtes avec des produits de la mer.
Marinade à l'huile de coco
La photo illustrant cet article montre des dorades cuites au barbecue, mais la marinade peut être utilisée sur de nombreux aliments: viandes blanches ou poissons, que vous passerez au four, ou à la poële.
DORADE ou DAURADE au FOUR
Alors, Dorade ou Daurade ? En fait, sous le terme Dorades sont regroupées plusieurs catégories de poissons : les dorades ordinaires (Dorade grise, Dorade rose) et la plus prisée, la Daurade Royale ! Celle-ci se distingue de ses concurrentes par une couleur.
Sauce Salmoriglio, l’accord parfait avec les poissons ou viandes!!
Ce soir, je voulais accompagner une dorade au four, j’ai eu l’idée de l’accompagner d’un salmoriglio.
Dorade, façon Yotam Ottolenghi
2 dorades 150 g de tomates cerise 1 orange 1 citron vert 2 gousses d’ail 4 càc de sirop d'érable 3 càc de graines de fenouil huile d'olive 2 càs de beurre clarifié (ghee) 5 tiges de coriandre fraiche sel Chauffer le four à 240°C.
Filets de daurade royale aux girolles et noix de Saint-Jacques, sauce safranée
Cette année, je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand du site Recettes.