
La seconde récolte de rhubarbe de l’année est l’occasion de reconstituer les stocks de confiture.

Dans le bol du Thermomix5 , mettre des tronçons de rhubarbes épluchées , ainsi que quelques abricots dénoyautés .
Cette recette devait figurer sur mon blog, car c'est l'une de mes confitures préférées.

Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de rhubarbe lavée et épluchée (poids net) 140 g de sucre en poudre (85 g + 45 g + 5 g) 2 œufs 90 g de pralines roses concassées 10 cl de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) Un noisette de beurre.
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De retour après une semaine au pays du chou-fleur ;) A peine ai-je eu coing et rhubarbe entre les mains que j’ai eu envie de tester cette recette mais j’ai dû patienter jusqu’au retour de la saison de la rhubarbe pour vous la livrer.