Le Top des recettes de Topinambour
Crème de topinambours (végétarien, vegan)
La crème (ou velouté) de topinambours demeure l'une des interprétations les plus courantes de de ce légume marginalisé et que l'on redécouvre peu à peu.
Cappuccino de topinambours et langoustines
La recette d’Emilien Rouable, chef deL’Inattendu à Villecresnes (94)Niveau de difficulté : facile
Mousse et chips de topinambours avec son filet de poisson
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à MentonNiveau de difficulté : facile
Velouté de panais et topinambours aux moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel
Niveau de difficulté : facile
Poulet aux topinambours et citron d'Ottolenghi.
Cuisine, pâtisserie, recettes, boulange, pains, viennoiseries, façonnage, vegan, végétarien, sans lactose, sans gluten, noël, ramadan, aïd
VELOUTÉ AUX TOPINAMBOURS- POIREAUX- POULET ET PARMESAN À LA CRÈME
Les topinambours sont de saison, un velouté avec ce légume, des poireaux, du blanc de poulet et du parmesan en font une soupe des plus délicieuses.
Noix de Saint-Jacques, sauce au pamplemousse, purée de topinambours
Je vous ai partagé il y a quelques jours un velouté de chou-fleur aux saint-jacques, voici une autre version avec une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vie…