Le Top des recettes de Tofu
Tofu frit sel-poivre
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Saucisse blanche végétale (vegan) ?
Grande spécialité charcutière alsacienne et lorraine, la saucisse blanche se prête bien à une végétalisation du fait de la forte présence de mie de pain, apparaissant comme son modèle traditionnel en un cylindre beigeâtre qui n'est pas sans évoquer un.
Mayonnaise au tofu soyeux (végétalien, vegan) ?
Voici une seconde version de notre mayonnaise végétale: plus épaisse, plus facilement «montante».
Daube de cèpes (végétalien, vegan) ?
En daube, les cèpes sont mis à mijoter dans du vin, blanc ou rouge.
Pastéis de bacalhau (beignets de "morue" portugais) (végétalien, vegan) —
Les pastéis de bacalhau sont ces fameux petits beignets portugais exhalant un délicieux parfum marin.
Dubu Jorim - Tofu braisé coréen
Le Dubu Jorim est un accompagnement au riz idéal ! Vegan et très simple, c'est un plat de tout les jours rapide à préparer et pleins de saveurs.
Saucisse végétale façon Montbéliard (végétalien, vegan) —
La réalisation d'une potaye* nous a donné l'occasion de confectionner en mode veggie l'une de ces saucisses fréquemment utilisée, car fabriquée au nord de la Franche-Comté, au contact de la Lorraine: la montbéliard.
Comme une quiche lorraine Tartes
Revisiter des recettes traditionnelles est toujours un exercice que je trouve particulièrement intéressant ! Il faut retrouver des apparences, des textures… et surtout du goût.