Avec l’arrivée de l’automne, je déclare officiellement la saison des soupes, veloutés et potages ouverte.
Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes simples à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
J'avais une salade dans le frigo qu'on ne se décidait pas à manger, je la voyait flétrir de jour en jour, ça m'a fendu le coeur alors hier j'ai attrapé la bête, je lui ai arraché le trognon, dépouillé les feuilles et hop rinçage et hop dans le momix.
Velouté de petits-pois au Cookéo ou pas Avec le froid qui s'installe à nouveau, j'apprécie de manger une bonne soupe le soir.
Une petite verrine de potage à servir à l'apéritif.
Ingrédients: 250 gr de carcasses de crevettes 1 oignon 4 ails 10 gr d'huile 400 gr de tomates en des ou coulis 400 gr d'eau 1 cas de Pastis ( ici remplacer par du vin blanc) 1càc de fumet de poisson ( ici remplacer par du cube)100 gr de crème fleurette.
Soupe potiron et carottes au thermomix, un velouté de légumes léger pour votre dîner ce soir , facile à préparer, voila la recette thermomix.
Une amie m'a donnée un céleri rave, d'habitude je le fais en rémoulade avec de la mayonnaise ou en purée.
J'ai servi ces verrines froides mais on peut aussi réchauffer le velouté carottes butternut avant de déposer la chantilly .