Le Top des recettes de Carpaccio
Panna cota à la fleur de sureau et carpaccio de fraises
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre.
Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel
La fraicheur d'un carpaccio de bar et un festival de couleurs dans l'assiette
Carpaccio de betterave chiogga au chèvre et aux noix
Carpaccio de betterave chiogga au chèvre et au noix Une recette originale d’un magazine « Saveurs » et vue sur le blog de Doria « La Cuisine de Doria – http://lacuisinededoria.
Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse et à la vanille de Tahiti
Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse et à la vanille de Tahiti Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse et à la vanille de Tahiti:
Carpaccio de noix de saint jacques au citron vert et à la mangue avec mon partenaire, la marque Kuhn Rikon
Il est important en cuisine de s'entourer de bons outils.
Carpaccio de bresaola
C’est reparti pour les grandes chaleurs et moi je repars donc dans mes salades et plats rafraîchissants.
Carpaccio de cèpes
C’est le moment de profiter des fruits des sous bois avec ce carpaccio de cèpes ! Ingrédients pour 2 personnes : 6 petits cèpes du Médoc bien fermes 1/2 jus de citron 1 C à S d’huile de…
Carpaccio de saumon fumé à la truffe, mousse aux marrons et éclats de châtaignes caramélisées
Niveau de difficulté : très facile