J'ai eu la chance d'avoir reçu quelques kilos de quetsches cet été.
Confiture de prunes avec très peu de sucre, comme en Pologne
Pudding aux pruneaux bananes et fruits secs de Conticini Une recette originale et sans sucre du Chef extraite de son dernier livre qui permet en plus d'utiliser des restes de pain rassis de la veille et de liquider les bananes qui traînent au fond du.
Les szilvás gombóc, dessert hongrois d'automne, sont de petites boulettes de prunes quetsches, à base de pâte de pommes de terre.
Mon kilo de pruneaux un peu secs est passé en partie dans le far breton , délicieux.
Cette recette est adaptée aux petits bouts qui ont découvert déjà quelques fruits.
Les clafoutis, ces délicieux desserts aux fruits frais, pullulent sur les blogues en ce moment.
Dans la cuisine du nord, on trouve des plats sucrés salés et celui que je propose aujourd'hui en est un exemple.