
J’ai invité mes beaux-parents à manger et donc il a fallu un peu se creuser la tête pour savoir quoi leur faire … Je suis tombé sur cette recette sur le blog de la Ptit Ju Nantaise et f…

J'ai fait ce mille-feuilles pour un lunch sur le balcon.
Un dessert qui en met plein la vue ( et partout!) , directement des cuisines de Gordon Ramsay ;) Mille-feuilles aux framboises Gord.

Ingrédients : pour 4 personnes 16 crêpes dentelle (type gavottes) ¾ d’une feuille de gélatine 200 blooms 1 jaune d’œuf 20 g de sucre vanillé maison ¼ de gousse de vanille 10 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 ml de lait ½ écrémé 80 ml de crème fraiche.

Quand je fais de la crème pâtissière pour garnir un dessert (par exemple, un mille-feuille ou des choux), il n’est pas rare qu’il m’en reste un peu.

Nous sommes assez fiers de notre mille-feuilles de crêpes, aux noisettes caramélisées, à la crème pâtissière au sirop d’érable et à la pâte à tartiner maison.
Le millefeuille ; périlleux mais si bon ! j'ai pris la recette de Sonia pour la crème patissière , mais j'ai ajouté un peu de crème entière.

Beaucoup de douceur dans ce gâteau qui assemble deux classiques la tatin et le mille feuille .