TRAITÉ DE MIAMOLOGIE LÉGUMES
Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi.Les légumes, c'est difficile à choisir... Les légumes, c'est fade, les légumes, c'est long...
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Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Desserts, Légumes, Cuisine salée
Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi.
Les légumes, c'est difficile à choisir...
Les légumes, c'est fade, les légumes, c'est long à cuisiner...
Les idées reçues au sujet des haricots, courgettes et autres cardons sont légion...
180°C tord le cou aux préjugés pour les présenter comme ils sont : sains, succulents, passionnants...
L'ouvrage épouse les principes qui ont fait le succès des deux premiers Traités de Miamologie : une exploration sérieuse du domaine, un niveau technique soutenu mais compréhensible et une approche de la cuisine (celle des légumes, précisément) par les « pourquoi » qui permettent de bien maîtriser ensuite les « comment » !
Les recettes vous donnent l'occasion de mettre en valeur les légumes seuls ou accompagnés de viandes, poissons...
pour ne plus passer à côté des richesses des étals saisonniers de nos marchés.
Caractéristique du produit
Editeur : 180›c Thermostat 6
Format : Illustré
Nombre de page : 239
Présentation : relié
Dimensions : 28.7 x 21.6 x 2.1 cm
Date de publication : 28/09/2017
Format : Illustré
Nombre de page : 239
Présentation : relié
Dimensions : 28.7 x 21.6 x 2.1 cm
Date de publication : 28/09/2017
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