Plantes sauvages comestibles
Destiné à l'amateur de botanique, au gourmand, autant qu'au promeneur, ce livre permet d'identifier environ 150 plantes sauvages comestibles poussa...
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Destiné à l'amateur de botanique, au gourmand, autant qu'au promeneur, ce livre permet d'identifier environ 150 plantes sauvages comestibles poussant en France métropolitaine.
Présentées en fonction de leur mode de consommation privilégié : feuilles à cuire, salades, racines, tiges et cardes, condiments, fruits, fleurs, chaque fiche présente une ou plusieurs photos et une description précise permettant de reconnaître aisément les plantes à divers stades de développement.
Différentes rubriques vous renseigneront sur les lieux où la plante pousse, sur ses valeurs nutritionnelles, ainsi que sur les risques de confusion et les éventuelles précautions à prendre dans sa cueillette et sa consommation.
Une place importante est consacrée aux utilisations alimentaires et aux-15o recettes de cuisine faciles à réaliser.
Chaque chapitre fait l'objet d'une introduction où vous trouverez de nombreux conseils de cueillette, de conservation et de préparation.
A vos paniers, à vos casseroles !
Présentées en fonction de leur mode de consommation privilégié : feuilles à cuire, salades, racines, tiges et cardes, condiments, fruits, fleurs, chaque fiche présente une ou plusieurs photos et une description précise permettant de reconnaître aisément les plantes à divers stades de développement.
Différentes rubriques vous renseigneront sur les lieux où la plante pousse, sur ses valeurs nutritionnelles, ainsi que sur les risques de confusion et les éventuelles précautions à prendre dans sa cueillette et sa consommation.
Une place importante est consacrée aux utilisations alimentaires et aux-15o recettes de cuisine faciles à réaliser.
Chaque chapitre fait l'objet d'une introduction où vous trouverez de nombreux conseils de cueillette, de conservation et de préparation.
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Boulettes de veau au basilic
Pour 3 : 350 g de veau haché 1 œuf 75 g de chapelure japonaise panko ou de la chapelure classique 10 grandes feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de lait sel huile d’olive Chauffer le four à 220°C.
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