
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.

Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.

Partager en famille ou entre amis une cuisine conviviale et chaleureuse, sans avoir à concocter tout un menu : c'est ce que permet le plat unique.

Meilleur Ouvrier de France en 1991, Jean-Marie Gautier officie depuis vingt ans aux fourneaux de la Villa Eugénie, le restaurant étoilé de l'Hôtel du Palais de Biarritz.
150 g St Môret allégé 1 boite moyenne de thon au naturel 4 feuilles de brick 2 oignons nouveaux 250 g d’asperges vertes égouttées en bocal 20 g d’amandes émondées entières 20 g de pistaches émondées entières huile d’olive sel Chauffer votre four à 180°.

Un gratin de fenouil et poires au gorgonzola et aux amandes, voilà une surprenantes mais délicieuse association.

Pour 25 navettes environ 1 œuf 10g de farine ½ cuillère à café de levure chimique 25g de poudre d'amandes 30g de beurre fondu 100g de saumon fumé coupé en petit cubes 75g de fromage à l'ail et fines herbes (type boursin) du poivre four à 180° Clarifier.

La saison des pêches se finie bientôt alors profitons en ! un dessert vite fait, libre à vous de rajouter le fromage de chèvre comme moi.

Un superbe samedi ensoleillé où j'ai pu découvrir avec ma fille et mon mari la ville de Gand en Belgique, bien mangé au restaurant le midi, pas trop fin le soir mais en dessert, nous avons dégusté ces panna cotta réalisées la veille.
Voici la recette de la tarte que j'ai faite pour fêter Pâques en famille.

Ingrédients : pour 20 calissons 10 petites tranches de pain d’épices (7 x 6 cm) 100 g de roquefort 2 cuillerées à soupe de crème mascarpone 6 abricots secs 30 de pistaches émondées et torréfiées Poivre du moulin Préparation : Ecraser le roquefort à l’aide.
Les endives à la flamande sont un classique de la cuisine d'automne et d'hiver.

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….

Le chou rouge à la flamande est un plat typique du Nord qui séduira les amateurs «d?aventure» gustative.

Ne me demandez pas pourquoi, j’ai toujours eu un faible pour la gastronomie Belge (Et la Belgique en général !) Voici donc ma recette de Carbonnade flamande (J’espère que les puristes ne m’en voudront pas, je pense qu’il y’a quelques différences avec.

En souvenir d?un bien agréable séjour à Bruges l?envie d?un petit dîner à la mode belge se fait sentir.

Le Nord ne saurait se passer de sa galette beurrée, dite aussi galette flamande, et qui constitue l?une des variantes du gâteau des rois.

Quand l'Italie et la Belgique se rencontrent dans ma cuisine, cela donne une pizza surprenante, sucrée-salée et très "fromage" ! .

Mets traditionnel du Nord, la carbonade flamande se végétalise: morceaux de seitan flanqués d'oignons, mijotés dans une sauce à la bière relevée d'épices, d'herbes et d'aromates.
Me revoilà enfin aprés quelqes péripéties, mon ordi ayant décidé de "planter" au moment de Noël ! ne pensant jamais à faire de sauvegarde, .
La carbonade flamande figure sur mon blog depuis longtemps.

Le fromage de Herve est un de mes fromages belges préféré :-) Il convient très bien sur des tartines à griller au four .

Carbonade Flamande au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.