Le goût du vin - 5e éd. - Le grand livre de la dégustation: Le grand livre de la dégustation
« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s´intéressen...
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Tags :
Sauce, Dessert, Alcool, Italie, Été, Vin, France, Nouvelle Aquitaine, Bordelais, Europe, Saison, Au vin
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Desserts, Gastronomie, Pâtes, riz, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisiner pour deux, Guides et recettes, Amérique du Nord, Europe, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Aliments complets, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée
« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.
Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s´intéressent au vin de qualité et qui s´interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l´acte de boire.
Ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l´apport de l´expérience des hommes du vin.
La première édition, en 1980, fut un événement.
Trente années plus tard, cette nouvelle édition, dans le respect de l´esprit initial de l´ouvrage, prend en compte ce que l´on sait aujourd´hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde.
Poursuivant une collaboration avec Émile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l´occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l´oenologie, de la dégustation, de l´organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier.
Véritable ouvrage de référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d´aujourd´hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
Caractéristique du produit
Editeur : Dunod
Nombre de page : 256
Présentation : cartonné
Dimensions : 27.9 x 21.6 x 2.2 cm
Date de publication : 02/10/2013
Nombre de page : 256
Présentation : cartonné
Dimensions : 27.9 x 21.6 x 2.2 cm
Date de publication : 02/10/2013
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