Le goût du terroir - histoire d'une idée française
Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit...
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Catégories :
Livre, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Europe, Cuisine du terroir, Cuisine salée
Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir.
Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit les moeurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'oenologie.
Avec le soutien de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) et de la Fondation Louis Bonduelle.
En coédition avec les Presses universitaires François-Rabelais.
Caractéristique du produit
Editeur : Presses Universitaires Rennes
Présentation : broché
Présentation : broché
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