Le désir du vin - à la conquête du monde
Si la viticulture connaît en France une (relative) crise, il n'en va pas de même dans l'ensemble du monde : l'Amérique (du Nord et du Sud), l'Afri...
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Si la viticulture connaît en France une (relative) crise, il n'en va pas de même dans l'ensemble du monde : l'Amérique (du Nord et du Sud), l'Afrique (méridionale), l'Australie et bien d'autres contrées (avec souvent pour seule limite l'islam) développent des vignobles parfois remarquables.
Pourtant ils n'ont pas les mêmes sols que nous et pas toujours les mêmes cépages.
Cependant ils ont appris de l'Europe le plus précieux : les modes de culture et d'entretien de la vigne, la vinification.
On peut donc dresser aujourd'hui, à l'heure de la mondialisation, un bilan très neuf de la vigne et du vin sur l'ensemble de la planète.
Avec goût, compétence, précision, s'attachant à la mise en bouteille comme à la conservation, du transport et au négoce, J.
-R.
Pitte nous donne ici vraiment la première encyclopédie complète sur le sujet.
Caractéristique du produit
Editeur : Fayard
Nombre de page : 700
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 2.3 cm
Date de publication : 25/02/2009
Nombre de page : 700
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 2.3 cm
Date de publication : 25/02/2009
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