Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa342 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Boisson" - page 7


Parmentier de cabillaud et vitelottes sauce au citron vert

Parmentier de cabillaud et vitelottes sauce au citron vert

Un joli jeu de couleurs entre le violet des pommes de terre et le blanc du poisson.

Double mousse au rhum

Double mousse au rhum

Cette recette que je ressors de mon classeur est issue d'un vieux numéro du magazine Avantage de 1995.

Milkshake douceur d 'amandes orange et kiwi

Milkshake douceur d 'amandes orange et kiwi

Ce milkshake, plus qu'une boisson, c'est un véritable dessert par sa texture bien consistante, mais à boire à la paille quand même.

Homard à l'émulsion de brocolis

Homard à l'émulsion de brocolis

Pour cette assiette, une fine purée de brocolis, un demi homard et une émulsion crémeuse de jus de cuisson des brocolis, elle peut être servie comme plat léger ou pour une entrée plus copieuse et gourmande.

Saint Jacques sauce Kari Gosse

Saint Jacques sauce Kari Gosse

Le Kari Gosse est un mélange d'inspiration indienne, légèrement pimenté qui convient très bien aux crustacés.

Saucisse à la marjolaine en croute

Saucisse à la marjolaine en croute

Quand on a des origines polonaises, il est difficile de passer cette période de fêtes sans avoir envie de manger de la saucisse à la marjolaine et il était grand temps pour moi de publier cette recette.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Pour continuer dans l'esprit Brasserie, la recette d'aujourd'hui sera une autre version du steak tartare, coupé au couteau et non haché assaisonné avec du piccallilli cette sauce d'origine anglaise mais que l'on retrouve également en Belgique.

Berthout

Berthout

Le berthout est un plat typique de la région d'Abondance en Haute Savoie.

Escalope de veau, poire et roquefort

Escalope de veau, poire et roquefort

Pour 2 personnes 2 escalopes de veau 1 grosse poire ou 2 petites jus de citron 1 cuillère à soupe de beurre 70 g de roquefort 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel et poivre Peler, couper la poire.

Mont d'or gratiné à la sauge

Mont d'or gratiné à la sauge

Un bon plat d'hiver à manger comme une fondue, bien au chaud au coin du feu.

Confiture des amoureux

Confiture des amoureux

Je ne sais pas pourquoi cette confiture porte ce nom mais c'était le jour idéal pour la publier, peut être est ce à cause du gingembre qui la parfume en tout cas c'est une bonne confiture d'une belle couleur rouge amour peut être encore une explication.

Mafaldine aux moules et brocolis

Mafaldine aux moules et brocolis

J'ai fait ce plat avec des moules à la marinière qui me restaient d'une autre préparation et que j'avais conservées au congélateur avec leur jus de cuisson.

Carbonade flamande - Belgique (4) le Caillou qui bique

Carbonade flamande - Belgique (4) le Caillou qui bique

Cette recette est une nouvelle fois tirée de mon livre Goûtez moi ça.

Biscuits aux noisettes et à l'Armagnac

Biscuits aux noisettes et à l'Armagnac

Quand on commence à faire des biscuits maison, on a bien du mal à manger les biscuits du commerce.

Couteaux au chorizo

Couteaux au chorizo

Une recette très gouteuse, simple à réaliser mais originale car on ne cuisine pas souvent des couteaux de mer et quand le plat arrive sur la table il y a souvent des exclamations.

Ile flottante au parseman et au saumon

Ile flottante au parseman et au saumon

Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée.

Noisetier de Pâques

Noisetier de Pâques

Pour ce dimanche pascal, ce noisetier est décoré d'?ufs et de poules.

Tarte aux poireaux en vinaigrette

Tarte aux poireaux en vinaigrette

Une recette très originale aussi belle que bonne où l'on trouve des poireaux en vinaigrette dans une tarte au fromage blanc parfumé au boursin.

Millefeuille à la mangue, fruit de la passion et gingembre

Millefeuille à la mangue, fruit de la passion et gingembre

Ce beau dessert ne doit pas vous faire peur, il est facile à réaliser.

Biscuits au gingembre confit

Biscuits au gingembre confit

Aujourd'hui je vous propose des biscuits finement parfumés au gingembre.

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