Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa341 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Boisson" - page 6


Soupe aux moules et au chorizo sauce rouille

Soupe aux moules et au chorizo sauce rouille

Lorsque j'ai fait les moules au chorizo, il restait quelques moules, quelques rondelles de chorizo et surtout beaucoup de jus de moules parfumé au chorizo et lié à la crème.

Cuisses de lapin au vinaigre balsamique et aux cèpes - haricots de Paimpol aux tomates

Cuisses de lapin au vinaigre balsamique et aux cèpes - haricots de Paimpol aux tomates

Pour 2 personnes 2 belles cuisses de lapin fermier ¨Pour la marinade 4 cl de vinaigre balsamique 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire Romarin, thym, laurier,clous de girofle, ail semoule, échalotes déshydratées.

Bun Cha -  mini burgers vietnamiens - Vietnam (1) Hanoï

Bun Cha - mini burgers vietnamiens - Vietnam (1) Hanoï

~~Lors de notre voyage au Vietnam, nous avons eu l'occasion de constater que la cuisine est présente partout.

Cake Belle Hélène

Cake Belle Hélène

Ca n'est pas un cake classique.

Cocos de Paimpol aux moules et au jambon sec - Bretagne (4) Guidel dans le Morbihan

Cocos de Paimpol aux moules et au jambon sec - Bretagne (4) Guidel dans le Morbihan

Pour 2 personnes 500 g de cocos de Paimpol à écosser 1 kilo de moules 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 40 g de beurre 15 cl de vin blanc 1 cube de bouillon 2 tranches de jambon sec Persil sel et poivre piment d'espelette Ecosser les haricots.

Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux

Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux

La boulette d'Avesnes est un fromage originaire du nord de la France.

Râbles de lapin aux girolles

Râbles de lapin aux girolles

Un joli plat d'automne : un beau râble de lapin fermier, mijoté dans du vin blanc parfumé à la sauge, accompagné de girolles bien fraîches et juste poêlées.

Verrine pommes amandes caramélisées

Verrine pommes amandes caramélisées

1k de pommes 3 cuillères à soupe de fromage blanc 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 verre de jus de pommes 2 feuilles de gélatine 2 poignées d'amandes caramélisées.

Poire du curé au vin

Poire du curé au vin

J'ai dans mon jardin un poirier qui était déjà là quand je suis arrivée dans cette maison.

Biscotti aux noisettes et au gingembre confit

Biscotti aux noisettes et au gingembre confit

Les biscotti, croquants ou croquets sont des biscuits italiens secs natures ou aux noisettes.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

La cuisine péruvienne résulte d'un mélange d'origines différentes dont la cuisine asiatique.

Nage de fruits au Rivesaltes

Nage de fruits au Rivesaltes

Un dessert léger : une salade de fruits aromatisée au vin de Rivesaltes.

Parmentier de cabillaud et vitelottes sauce au citron vert

Parmentier de cabillaud et vitelottes sauce au citron vert

Un joli jeu de couleurs entre le violet des pommes de terre et le blanc du poisson.

Double mousse au rhum

Double mousse au rhum

Cette recette que je ressors de mon classeur est issue d'un vieux numéro du magazine Avantage de 1995.

Milkshake douceur d 'amandes orange et kiwi

Milkshake douceur d 'amandes orange et kiwi

Ce milkshake, plus qu'une boisson, c'est un véritable dessert par sa texture bien consistante, mais à boire à la paille quand même.

Homard à l'émulsion de brocolis

Homard à l'émulsion de brocolis

Pour cette assiette, une fine purée de brocolis, un demi homard et une émulsion crémeuse de jus de cuisson des brocolis, elle peut être servie comme plat léger ou pour une entrée plus copieuse et gourmande.

Saint Jacques sauce Kari Gosse

Saint Jacques sauce Kari Gosse

Le Kari Gosse est un mélange d'inspiration indienne, légèrement pimenté qui convient très bien aux crustacés.

Saucisse à la marjolaine en croute

Saucisse à la marjolaine en croute

Quand on a des origines polonaises, il est difficile de passer cette période de fêtes sans avoir envie de manger de la saucisse à la marjolaine et il était grand temps pour moi de publier cette recette.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Pour continuer dans l'esprit Brasserie, la recette d'aujourd'hui sera une autre version du steak tartare, coupé au couteau et non haché assaisonné avec du piccallilli cette sauce d'origine anglaise mais que l'on retrouve également en Belgique.

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