La cuisine d'ici et d'ISCA347 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Aubergines vinaigrette à l'avocat & aux poivrons
Dès que les beaux jours arrivent, je reprends ma recette fétiche d'aubergines vinaigrette en l'agrémentant de divers petits légumes variés.
Pastilla aux épinards & au chèvre
L'équivalent de la spanakopita grecque, cette dernière étant préparée avec de la feta.
Risotto aux champignons & au pesto de sauge
Dans le même esprit que le risotto au beurre de sauge , je propose aujourd'hui un risotto parfumé au pesto de sauge.
Salade de pommes de terre aux œufs
Avec des oignons botte tout frais, cette salade de pommes de terre aux oeufs durs enrobée de sauce mayonnaise maison est une idée d'entrée .
Salade aux artichauts, oeufs et radis
Après avoir cuit les artichauts, je gratte les feuilles avec un couteau pour récupérer la chair.
Riz gaxuxa
Ce riz basque aux poivrons et aux olives revient très souvent à la maison, j'ai toujours du chorizo en réserve.
Taboulé aux tomates confites & au concombre
Un taboulé riche en légumes que l'on peut proposer en toutes saisons puisque j'ai utilisé des tomates confites conservées dans l'huile.
Carottes à la menthe
Pour changer des carottes râpées, je cuis souvent les carottes avant de les assaisonner d'une vinaigrette, cette fois agrémentée de menthe, .
Polpettone aux noix & à la sauge
Un pain de viande parfumé à la sauge et garni de noix pour régaler les grandes tablées affamées.
Crevettes persillade
On conserve précieusement les carapaces des crevettes décortiquées pour préparer un délicieux fumet de crevettes .
Butternut rôti au four
Chacun sait que je ne suis pas un grand amateur de courge mais lorsque Jean-Yves m'a offert un magnifique butternut de son jardin, il fallai.
Petit fumé aux pois cassés
Habituellement, je préparais la purée de pois cassés et le petit salé (ou fumé) à part, obéissant aveuglément à la règle selon laquelle, on .
Poulet sauté au poivre de Sichuan
Il fut un temps béni où les blogueurs étaient invités à divers événements culinaires très festifs.
Salade de chou blanc à la coriandre
Crudités au déjeuner, soupe au dîner, rien de tel pour affronter la fin de l'hiver.
Tajine de poulet et galettes de pois chiches
Une petite recette dénichée das mon vieux bouquin Kitchen Aid, qui dépanne bien au quotidien car elle se prépare aisémement à l'avance.
Paupiettes de dinde à l'italienne
Après les paupiettes à la crème, voici celles à la tomate pour une version du Sud .