La cuisine d'ici et d'ISCA347 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Parmentier de pintade aux pois cassés
Le terme "Parmentier" est ici inapproprié puisqu'il concerne l'emploi de pommes de terres.
Cassolette de moules
A servir en entrée dans de petits récipients chauffés au préalable à 50° au four, ou bien en plat principal avec du riz.
Brioche perdue aux myrtilles
Lorsque j'ai préparé ma brioche à tête , j'ai doublé les proportions de pâte et fais cuire le surplus dans deux moules à cake.
Cake façon bounty
La noix de coco n'assèche pas le cake car elle est mixée et réhydratée au préalable.
Soupe carotte-poireau-pomme de terre
Pratiquement plus de réserves, juste deux ou trois poireaux, quelques carottes, une pomme de terre et une soupe réussie contre toute atten.
Pommes darphin
Appelées pommes paillasson ou pommes darphin, elles se préparent avec des pommes de terre crues que l'on râpe de préférence à la mandoline.
Pain surprise rond au seigle
J'achète du poisson et des légumes surgelés ainsi que quelques fruits comme les framboises et la rhubarbe mais jamais de produits élaborés.
Gâteau de riz
Si l'on a une gousse de vanille, c'est idéal pour ce dessert, sinon un sachet de sucre vanillé naturel fait parfaitement l'affaire.
Brochettes d'agneau et pommes de terre au four
Il y a peu de recettes d'agneau sur le blog, je fais toujours les mêmes et le gigot confit en particulier - lien - .
Riz au lait
Le riz a du mal à cuire dans le lait et encore plus dans le sucre, c'est pourquoi on a tendance à le blanchir auparavant.
Panini jambon pesto
Mon gaufrier comporte des fers à croque-monsieur et à gaufres évidemment mais pas de grill.
Croquettes de pommes de terre à l'aneth
Ne surtout pas faire l'impasse sur le citron car c'est précisément cette acidité mariée à la feta et à l'aneth qui rend la recette très at.
Tartes aux framboises et aux amandes
J'ai acheté, il y a bien longtemps un cercle dans une boutique pro.
Courgettes façon pizza
J'utilise de la sauce tomate maison à la viande - lien - et écrase les boulettes pour obtenir une sauce épaisse.
Brochettes de poulet à la libanaise
Le poulet ou le poisson à la libanaise est souvent aromatisé d'herbes fraîches, d'épices et de citron.
Pommes de terre farcies au chèvre
Il faut juste prévoir un peu de temps pour la cuisson, sinon la préparation est rapide.
