Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Avec un reste de volaille du Jour de l'An, on prépare quelques coquilles gourmandes.
Après avoir vu et particulièrement apprécié le film "la passion de Dodin Bouffant", je n'ai eu qu'une envie, réaliser une omelette norvégien.
Pour accompagner la viande ou le poisson, la mousse de poireaux est toute indiquée.
En ce lendemain de fête, rien de tel qu'une petite crudité, en l'occurrence des betteraves crues émincées à la mandoline, assaisonnées d'une.
En hiver, j'ai essentiellement au jardin des blettes, betteraves, poireaux et roquette.
Cher & tendre raffole du chou farci alors quand je vois un beau chou frisé sur les étals, je ne résiste pas.
Mes charmants voisins m'ont offert une courge butternut que j'aie tout simplement fait rôtir au four.
Une irrépressible envie d'endives au jambon alors que je n'avais pas de jambon.
La saveur sucrée de la betterave adoucit celle plus costaud du hareng.
Avec les conserves de l'été, j'ai de quoi faire des desserts durant tout l'hiver.
Avec une bonne sauce tomate maison en conserve, le plat est prêt en moins de 30 min.
Excepté les pommes de terre, cette assiette a été entièrement garnie avec les produits du jardin.
Les poireaux en asperge reviennent sans cesse sur la table dès la fin de l'été : ils remplacent la salade de tomate quotidienne des beaux jo.
J'ai rapporté de Clermont-Ferrand, un délicieux Bleu d'Auvergne que j'ai associé à du jambon cru, des figues et des noix pour former des tar.
Un gratin sous le signe de la nostalgie puisqu'il a été réalisé avec les dernières tomates et les dernières courgettes du jardin.
Grâce au beau temps, le potager continue d'offrir de magnifiques légumes, tandis que les cyclamens d'automne ont fait leur apparition.
Au marché Popincourt, la maison Lamiche prépare la meilleure farce à tomate que je connaisse.
Le hareng fumé est riche en phosphore, sélénium, fer, zinc, cuivre, vitamines A, B2, B3, B5, B6, B12 et D.