La cuisine d'ici et d'ISCA1 283 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Röstis au zaatar
Röstis, paillasson, darphin, Yvette, latkes, levivot, désignent toujours ces râpées de pommes de terre croustillantes, plus ou moins semblab.
Orrecchiettes au brocoli
Cela faisait longtemps que je n'avais pas proposé de pesto, l'occasion d'y remédier avec des orrecchiettes.
Chou lacto-fermenté (choucroute)
J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.
Feuilleté de saumon aux champignons
J'ai cuit ce feuilleté à l'avance et l'ai repassé au four au moment du service.
Calzone aux champignons
Aujourd'hui, une version peu traditionnelle de la pizza à base de champignons, tomme de Savoie et sauge .
Joue de boeuf aux carottes
La joue de boeuf est un produit tripier peu gras qui en cuisant devient très onctueux grâce au collagène qu'il contient.
Patates douces et tzatziki
Vraiment une merveilleuse méthode de cuisson proposée par le magnifique blog Cooking Julia.
Kedgeree à la truite fumée
Les enfants ont fait cuire une quantité astronomique de riz, l'occasion de préparer avec le reste, un gigantesque kedgeree, mon riz sauté pr.
Pesto de betterave aux noix
Il s'agit de la même recette que mon précédent pesto de betterave , j'ai juste remplacé les pignons par les noix de mon jardin.
Risotto aux poireaux & au pesto de persil
Le secret d'un bon risotto réside dans la préparation d'un bouillon maison peu salé, peu gras et riche en goût, qui se fait à partir de car.
Petit salé & fumé au chou rouge
Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.
Tagliatelles fraîches
Par une journée pluvieuse, idée d'activité pour occuper les troupes : confectionner des pâtes, c'est grandement distrayant ! Pâte à nouille.
Coquilles de volaille à la crème
Avec un reste de volaille du Jour de l'An, on prépare quelques coquilles gourmandes.
Une omelette norvégienne pour l'année nouvelle !
Après avoir vu et particulièrement apprécié le film "la passion de Dodin Bouffant", je n'ai eu qu'une envie, réaliser une omelette norvégien.
Mousse de poireaux
Pour accompagner la viande ou le poisson, la mousse de poireaux est toute indiquée.
Betteraves Chioggia vinaigrette
En ce lendemain de fête, rien de tel qu'une petite crudité, en l'occurrence des betteraves crues émincées à la mandoline, assaisonnées d'une.