La cuisine d'ici et d'ISCA1 427 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poivrons gratinés aux câpres et aux olives
Des poivrons grillés servis chauds avec un ajout de chapelure maison bien croustillante.
Labné à la feuille de figue séchée & au concombre
La feuille de figue séchée apporte une légère touche de vanille à cette tartinade qui s'apparente au tzatziki : yaourt et concombre toujou.
Aubergines gratinées à la viande
Une recette qui rappelle la moussaka même si les produits employés sont plutôt italiens.
Beurre à l'estragon
Une recette de saison avec l'estragon de mon jardin des simples, qui agrémente les grillades de poisson ou de viande ainsi que des pommes de.
Riz byriani au poulet
Cette fois, j'ai ajouté du poulet à ma recette habituelle pour obtenir un plat plus consistant.
Carottes râpées et pois chiches
J'aime mélanger crudités et légumineuses, alors l'association des pois chiches ou des lentilles avec des légumes revient souvent .
Salade de lentilles à la feta
Toujours ma recette habituelle avec ici quelques olives et surtout de la feta émiettée mais l'essentiel reste que la part des crudités doit.
Poivrons kapia à la mozzarella
Je ne présente plus ce plat, maintes et maintes fois réalisé, tellement c'est simple à préparer.
Mes recettes deviennent les vôtres
Un récapitulatif coloré et appétissant avec notamment une recette récente mentionnée deux fois, le tonnato de poulet qui enregistre un franc.
Dolmas au riz
Je prépare depuis toujours les dolmas moi-même mais aujourd'hui, j'utilise des feuilles de vigne en saumure maison.
Orzotto aux crevettes
Oui je sais, encore un plat chaud mais j'ai un italien à la maison qui ne se contente pas d'un repas froid.
Gratin de fenouil et pommes de terre au parmesan
Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé la recette du fenouil au parmesan , alors associée à des pommes de terre, ça ne pouvait .
Poivrons grillés à la feta et à l'origan
J'ai repris la même idée que les poivrons aux amandes , en remplaçant ces dernières par des noix et la coriandre par de l'origan .
Salade de pommes de terre, œufs et chorizo
Je n'ai pas ajouté de vinaigrette car j'ai présenté cette salade encore tiède avec une salade de fenouil et une autre de haricots verts pla.
Salade fattouche au pourpier sauvage
Cette fois, j'ai préparé la salade fattouche avec le pourpier du jardin, bien assaisonnée de zaatar et complétée de morceaux de pain lavash.
Oeufs gratinés sauce Aurore aux champignons
Une petite variante, l'ajout de champignons, pour cette recette incontournable que l'on ne présente plus.
Feta rôtie aux légumes
La feta toute chaude étalée sur du pain croustillant s'associe très bien aux légumes confits parfumés de fines herbes .