La cuisine d'ici et d'ISCA1 427 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Fajitas au poulet et au poivron
Je publie à nouveau cette recette que je préparerais très souvent lorsque les enfants étaient petits.
Orzotto au chorizo, courgette & carotte
Oui je sais, ça revient souvent mais c'est tellement pratique.
Fonds d'artichaut aux oeufs durs & au poivron
Dès que je vois de gros artichauts au marché, j'en achète et les travaille toujours de la même manière en grattant les feuilles pour garnir .
Vinaigrette au poivron
Une recette de base comme je les aime, des plus simple mais qui fait la différence au quotidien pour relever des pommes de terre cuites en r.
Pâtes aux sardines
A Palerme , j'avais découvert cette petite merveille et songeais depuis très longtemps à proposer cette spécialité sicilienne mais il me ma.
Tarte crackers aux fanes de betterave
Pour le premier pique-nique de l'année, une tarte salée aux feuilles de betterave.
Tonnato de poulet
Il existe bien des versions de ce plat classique, la recette traditionnelle étant à base de veau, à savoir le célèbre vitello tonnato .
Gratin de courgettes à la mortadelle
Autrefois, j'utilisais des boules de mozzarelle mais désormais, je préfère la mozzarelle râpée, moins aqueuse.
Hareng en fourrure roulé
Le fameux hareng en fourrure ou également nommé "sous le manteau", en version cylindrique cette fois, ce qui permet de faire de petites por.
Croquettes de pommes de terre à la feta
Je remonte cette recette maintes fois réalisée mais désormais, je cuis les croquettes au four pour que ce soit un peu moins riche.
Salade de fenouil aux radis
Finalement les crudités, plus c'est coupé finement, meilleur c'est : voilà pourquoi je les ai émincés à la mandoline.
Risotto au chorizo et aux carottes
Une recette avec les fonds de placard, j'aime faire place nette de temps en temps afin de renouveler entièrement les réserves.
Œufs à la coque et potatoes
J'ai saisi l'occasion de ce thème pour préparer des œufs à la coque afin d' immortaliser ce coquetier dont je raffole (je suis bien la seule.
Gratin de blettes à la mortadelle
Avant que mes blettes ne montent en graines, j'en use et en abuse à toutes les sauces .
Jarret de porc frais sauce gribiche
Un plat typiquement bistrot que nous apprécions particulièrement accompagné de la fameuse sauce gribiche.
Récap : les poireaux
Avec les derniers poireaux d'hiver ou bien une botte de jeunes poireaux tout frais, on concocte de bons petits plats avec beaucoup de goût.
Salade de fenouil au citron
Après les éventuels excès des fêtes de Pâques, je propose une salade légère.
Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix
Une salade classique et assez complète avec plein de saveurs différentes.