Le Top des recettes de Sous-vide
Fassum de Grasse, jus à la marjolaine
Envelopper une farce à base de viande avec une feuille de vigne ou de chou serait une idée d’origine byzantine.
Salade de calamars aux pommes de terre
En général, j’achète du poulpe cuit sous vide, mais n’en trouvant pas en ce moment, j’ai acheté du calamar géant, et ce n’est finalement pas mal du tout .
Galette des rois pistache fleur d'oranger
Tous les ans j'essaie de vous proposer une nouvelle galette des rois.
Porchetta de cochon de lait
Note : Nous avons utilisé un arrière de cochon de lait pour réaliser cette recette car nous ne sommes que deux.
Tarte tatin aux tomates et à la chèvre
La tarte tatin aux tomates et à la chèvre : une entrée légère et colorée, parfaite pour accompagner une salade.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Cuire sous vide parfaitement un steak de boeuf
Comment cuire parfaitement un steak de boeuf sous vide à basse température.
Soupe froide de concombre à la menthe, sablé à la menthe
En apéritif ou en entrée, voici une verrine fraîche, rapide et légère à base de concombre.
Brioches moelleuses
Aujourd’hui je vous invite à ma table du petit déjeuner pour partager ensemble ces brioches moelleuses.