Le Top des recettes de Sous-vide
Aubergines à la parmesane, le gratin italien
Cette recette d’aubergines à la parmesane peut se préparer à l’avance et être conservée sous vide pour être assemblée le jour où l’on souhaite la déguster.
Ribs ou petites côtes cuisson basse température, sousvide, glaçage au kamado
Recette de cuisine sousvide basse température des petites cotes ou ribs de porc grillées au kamado, sauce barbecue.
Cheesecake aux pommes et caramel aux épices
Petits beurre, marrons sous vide, beurre, crème légère épaisse (mousse à la crème légère Bridelice), crème liquide, cream cheese (Philadelphia), extrait de vanille.
La Confiserie du Chaudron
Bonsoir à toutes et tous, L’histoire de l’entreprise de La Confiserie du Chaudron a commencé avec la grand mère de la famille.
Civet de lapin de garenne aux cives rouges
Le civet de lapin tire son nom de la civette ou petite cive qui l’accommode depuis les temps antiques.
Comment bien choisir son appareil de mise sous vide ?
Découverte du FoodSaver VS 1190 X un appareil de mise sous vide compact et facile à utiliser
Porc séché
{Recette} Porc séché [English below] Nouvelle recette de porc séché: une belle pièce d'échine/spiringue de porc de deux kilos bien élevé en Belgique de chez mon boucher préféré Butchery à Woluwe ;-) Le salage cette fois est en "Sous Vide 421": la viande.
Airblock, conservation sous vide
Lorsque Christophe m’a contacté pour essayer le kit découverte sous vide, j’ai immédiatement accepté car j’aime beaucoup cette méthode de conservation, en effet cela évite beaucou…