Bienvenue dans la catégorie de recettes cuites sous-vide de RecettesMania ! Vous êtes passionné de cuisine et vous cherchez de nouvelles idées de plats originaux pour épater vos invités ? Alors vous êtes au bon endroit ! La cuisson sous-vide est une technique de cuisson très en vogue chez les chefs professionnels depuis plusieurs années maintenant. Elle consiste à cuire les aliments sous vide, c'est-à-dire dans un sachet hermétique, à une température basse et constante pendant une longue durée. Cette méthode permet de préserver la saveur et la texture des aliments, tout en offrant une cuisson parfaitement maîtrisée.

Dans cette catégorie, vous trouverez une grande variété de recettes sous-vide, proposées par des blogueurs passionnés de cuisine. Du poisson aux viandes, en passant par les légumes et les desserts, vous découvrirez des plats pour tous les goûts et toutes les occasions. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, nos recettes sont faciles à suivre et adaptées à tous les niveaux de compétence.

Alors n'hésitez plus, et découvrez dès maintenant notre sélection de recettes sous-vide sur RecettesMania ! Faites voyager vos papilles et surprenez vos convives avec des plats originaux et savoureux.

Les Meilleures recettes de Sous-vide de nos blogueurs


Le Top des recettes de Sous-vide et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Joue de Boeuf marinée au vin rouge cuisson sous vide basse température.

Joue de Boeuf marinée au vin rouge cuisson sous vide basse température.

Recette de cuisine sous vide, basse température de joue de boeuf au vin rouge, servie avec une sauce au vin rouge comme un boeuf bourguignon

Cuire les légumes à basse température, sous vide : tableaux de cuissons

Cuire les légumes à basse température, sous vide : tableaux de cuissons

Techniques et tableaux de cuisson sous vide des légumes à basse température, texture et remarques pour bien conduire la cuisson.

Recette d'une épaule d'agneau cuisson sous vide, basse température, crème d'ail

Recette d'une épaule d'agneau cuisson sous vide, basse température, crème d'ail

Recette de l'épaule d'agneau de lait cuisson sous vide basse température, romarin et crème d'ail.

Entrecôte cuisson basse température sous vide

Entrecôte cuisson basse température sous vide

Recette de la cuisson sous vide à basse température d'une entrecôte, qui sera grillée sur un barbecue ou une plancha, une cuisson exceptionnelle!!!

Poêlée rapide haricots verts pommes de terres sautées au cumin.

Poêlée rapide haricots verts pommes de terres sautées au cumin.

Bonjour et bon vendredi , un petit plat rapide à faire et bon , si vous aimez le cumin c 'est fais pour vous .

Recette de la joue de porc Vallée d'Auge, cuisson en pot sous vide basse température, embeurrée de vitelottes

Recette de la joue de porc Vallée d'Auge, cuisson en pot sous vide basse température, embeurrée de vitelottes

Recette de cuisine de joues de porc cuisson sous vide basse température en pot verre, sauce Vallée d'Auge, embeurrée de vitelottes

Grenadin de veau et carottes cuits à basse température, jus de veau aux fruits secs

Grenadin de veau et carottes cuits à basse température, jus de veau aux fruits secs

Voici une recette qui permet de pratiquer la cuisson à basse température selon deux modes : la cuisson des carottes sous vide en utilisant.

Recette du Chapon farci au foie gras et aux girolles, cuisson à basse température et sous vide

Recette du Chapon farci au foie gras et aux girolles, cuisson à basse température et sous vide

Recette festive de fin d'année d'un chapon farci avec du foie gras et des girolles, cuisson sous vide à basse température

Taboulé allégé et facile

Taboulé allégé et facile

Taboulé allégé et facile WW, recette d'un bon taboulé en version allégé, facile et simple à préparer pour une entrée fraîche.

Les nouvelles recettes de Sous-vide réalisées par nos blogueurs


Les nouvelles recettes de Sous-vide à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
TERRINE FROIDE A LA RATATOUILLE

TERRINE FROIDE A LA RATATOUILLE

Grâce à la mise sous vide, j’avais préparé une belle ratatouille maison et pu l’utiliser en trois versions : chaude en plat principal, froide en accompagnement… et aujourd’hui, transformée en terrine pour un repas léger, original et savoureux surtout.

SALADE DE HARICOTS BLANCS MARINEE SOUS BESAVE

SALADE DE HARICOTS BLANCS MARINEE SOUS BESAVE

Aujourd’hui, je vous partage une recette simple, authentique et pleine de goût : une salade de haricots blancs maison, préparée à partir de haricots secs soigneusement cuits… et sublimée grâce à la mise sous vide avec mon BeSave de Guy Demarle ! 🌿 🌸.

Compote de cerises au Porto

Compote de cerises au Porto

Une compote réalisée en trois temps : d’abord un jus de cerise en cuisson sous vide, ensuite un petit gel à partir de ce jus et pour terminer un mélange de ce gel et de cerises rôties.

Ribs ou petites côtes cuisson basse température, sousvide, glaçage au kamado

Ribs ou petites côtes cuisson basse température, sousvide, glaçage au kamado

Recette de cuisine sousvide basse température des petites cotes ou ribs de porc grillées au kamado, sauce barbecue.

Porc au caramel sous-vide

Porc au caramel sous-vide

Niveau de difficulté : facile

GRATINS RIZ COURGETTES

GRATINS RIZ COURGETTES

🥘 GOURMANDISE AU COEUR DE COURGETTE ! 🥒✨ Un gratin aussi simple que savoureux pour sublimer des restes! Un reste de riz cuit, des courgettes bien fraîches qui attendent gentiment sous vide.

La conservation sous vide: AIRBLOCK

La conservation sous vide: AIRBLOCK

Hello !! Aujourd’hui, il s’agit d’une nouvelle collaboration et il s’agit de la conservation alimentaire!! Je suis assez sensible au gaspillage alimentaire alors j’ai …

PAD THAIE AU  RESTES DE BOEUF

PAD THAIE AU RESTES DE BOEUF

Aujourd'hui, je vous propose une recette astucieuse et délicieuse : un Pad Thaï réalisé avec des restes mis sous vide grâce à Besave.

Une alternative à la cuisson sous vide en sachet plastique : les pots verre

Une alternative à la cuisson sous vide en sachet plastique : les pots verre

Plus de sachets ou poches en plastique tant décriés ces derniers temps en termes de santé et d’écologie.

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