Le Top des recettes de Sous-vide
J’ai testé la boîte sous vide
Un article un peu spécial aujourd’hui car il y a quelques mois j’ai reçu un colis de la marque Airblock afin de tester leur boite de conservation sous vide.
La bavette d’aloyau en cuisson sous vide à basse température
Recette et technique de cuisson sous vide à basse température de la bavette d'aloyau, avec une sauce au munster et lard paysan
Porchetta de cochon de lait
Note : Nous avons utilisé un arrière de cochon de lait pour réaliser cette recette car nous ne sommes que deux.
Cuire sous vide parfaitement un steak de boeuf
Comment cuire parfaitement un steak de boeuf sous vide à basse température.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Je cuisine sous vide à basse température : Picanha de boeuf Angus sauce chimichurri
Recette et technique de cuisson sous vide à basse température d'une picanha de boeuf angus sauce chimichurri