Le Top des recettes de Sous-vide
Pâté de demoiselles d’Abbeville
Le pâté de bécassines d’Abbeville est l’une des béatitudes de l’existence.
Burger au poulet fermier confit (cuisson SVBT)
Recette d'un burger au poulet confit cuisson sous vide basse température, pickles d'oignons rouges, guacamole, sauce béarnaise
Bouchées au gorgonzola IG bas et même cétogène
Il me restait un morceau de gorgonzola de noël que j'avais mis sous vide dans mon be save et je ne savais pas quoi faire avec .
Nature et régions
J'ai eu la surprise de recevoir ce colis il y a quelques jours de la part de Nature et Régions qui est une boucherie en ligne, desservant toute la France! Ils vendent de la viande de qualité venus directement d'éleveurs.
Tarte aux fruits des vendanges
Le mois de septembre est celui des vendanges, été et automne s’y rencontrent et offrent une multitude de fruits plus fascinants les uns que les autres.
Mon Grand livre de Cuisine : Marinades, rubs, sauces.
Mon livre de cuisine sur les assaisonnements, marinades, rub ou épices à frotter, et sauces pour la cuisine à la plancha, brasero, kamado, Barbecue et sous vide basse température.
Saucisses à l’origan et au parmesan
Ce sont nos premières saucisses estivales, nous venons de nous procurer un poussoir et voulions tout de suite essayer.
L’Oreiller des oiseaux (ou Belle Aurore)
Nous devons le célèbre Oreiller de la Belle Aurore à l’illustre Brillat-Savarin.
Râble de lièvre poudré d’épices douces
Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier.