Le Top des recettes de Alain Ducasse
Le Fond Brun maison, recette de Ducasse
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables
EPAULE D'AGNEAU (ou Gigot) DE 7 HEURES (Recette inspirée d'Alain Ducasse)
Pâte morte : - 300 g de farine - 1 pincée de sel fin - 1 œuf- 15 cl d'eau Mettre la farine et la pincée de sel dans un récipient.
Bœuf Stroganoff à la Façon d’Alain Ducasse
Le bœuf Stroganoff revisité par Alain Ducasse est un plat emblématique de la cuisine franco-russe.
La Sauce Brune de Ducasse (à viande rouge) “la demi-glace”
Une sauce brune pour accompagner les viandes rouges, avec une saveur exquise, recette de Ducasse
Panzerotti aux oignons
Cette recette est basée sur celle tirée du livre de Alain Ducasse, mais avec quelques variations, corrections et précisions.
Crème chocolat aubergine
Je vous propose aujourd'hui une recette de crème chocolat faite avec de l'aubergine, recette extraite du livre d'Alain Ducasse.
Panzerotti aux oignons
Cette recette est basée sur celle tirée du livre de Alain Ducasse, mais avec quelques variations, corrections et précisions.