
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 andouillettes aux herbes de Provence 2 échalotes émincées 1 maroilles 100 gr de champignons.

De retour de Lille comment ne pas céder à la tentation de réaliser une recette avec le roi des fromages locaux: le Maroilles ?
Pour 8 personnes 300 g de pâte feuilletée 5 oeufs 1 noix de muscade 400 g de maroilles 10 à 20 cl de bière brune 4 cuillères à soupe de crème fraîche Etaler la pâte feuilletée (ou une pâte brisée) et la disposer dans une tourtière de 24 cm.
Ca y est les premières asperges de la saison sont entrées dans ma cuisine, des asperges blanches des sables venant des Landes.

J'ai repris exactement la même recette que le gratin d'endives au Munster , en étant tout de même moins généreuse avec le fromage .