Toutes les recettes de "Tunisie"


Drôo, la crème tunisienne au sorgho | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Drôo, la crème tunisienne au sorgho | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette d'une crème à la farine de sorgho, céréale africaine et au lait, une recette de Tunisie

Le tajine tunisien | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Le tajine tunisien | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Rien à voir avec le tajine marocain ! Le tajine de Tunisie s’apparente à une quiche sans pâte, une tortilla ou encore une frittata. Généralement, il contient des pommes de...

Bon Ramadan 2014 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bon Ramadan 2014 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bon Ramadan 2014 Quelques mots pour vous souhaiter un bon Ramadan! Que ce mois soit un mois de miséricorde, de pardon et de partage. Durant ce mois de jeune, évitez le gaspillage et bien qu’il y ait des centaines de recettes sur le blog, je vous invite à cuisiner peu, une entrée, une soupe et un peu de galette suffisent largement pour concocter un menu simple, le but du jeune n’étant pas de se goinfrer le soir mais de manger léger et sain pour consacrer plus de temps dans les prières et les adorations! Avec un peu d’organisation, il est possible de préparer certaines recettes et de les congeler, privilégier le poisson riches en vitamines et éviter les boissons gazeuses beaucoup trop sucrée pour le corps, bonnes réalisation et bon Ramadan! quelques idées: entrées salées du Ramadan pains et brioches pour ramadan ramadan chaussons salés ramadan 2014 tunisie algerie entrées  maroc viande hachée kitchenaid

Soirée pizza pour le match Algérie/Tunisie coupe d'Afrique des Nations!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Soirée pizza pour le match Algérie/Tunisie coupe d'Afrique des Nations!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Soirée pizza pour le match Algérie/Tunisie coupe d’Afrique des Nations!!!! soirée pizza pour le match Algérie/Tunisie, bonjour ! Comme beaucoup d’entre vous le savent déjà, la coupe d’Afrique des Nations (la can) a débuté samedi dernier et hier soir c’était la rencontre tant attendue du match Algérie / Tunisie et lorsqu’il y a du foot la soirée pizza suit obligatoirement à la maison puisque dans notre famille il y a des mordus de foot et de pizzas aussi !!! Je prépare toujours ma pâte maison à base de semoule fine et farine car elle est extra moelleuse à l’intérieur et bien croustillante sur les bords. J’ai donc réalisé pour l’occasion 5 maxi pizzas, une aux anchois, une au 3 fromages, 1 au thon et 2 royales champignons escalopes mais l’appétit n’était pas trop au rendez-vous hier soir pour cette soirée pizza puisque la Tunisie a réussie à s’imposer 1/0 lors de cette rencontre et ici comme vous l’aurez compris, on était supporters de l’Algérie !! Malgré la déception on espère que samedi prochain, pour le match Algérie/Togo, les joueurs seront en meilleur forme et cette fois-ci je leur préparerai une soirée tacos car ils adorent ça surtout avec du poulet et plein de sauce fromagère ! Regardez la petite main innocente à droite de la photo qui vient chiper un petit morceau d’escalope, petit boutchou de 26 mois qui ne peux plus patienter même pas le temps d’une photo !!!! Ingrédients pour 4 pizzas: 800 gr de farine T55 200 gr de semoule de blé fine 40 gr de levure fraiche boulangère ou 1/2càs de levure sèche 2 petites càc de sel fin 540 gr d’eau légèrement tiédie 12 càs d’huile d’olive sauce tomate maison fromage mozzarella 4 500gr d’emmental olives idées pizzas pour votre soirée en famille ou entre amis Mettre dans le bol du robot ou le saladier la farine, la semoule, la levure émiettée, la moitié de l’eau tiédie ainsi que le sel loin de la levure pétrir pendant 5 minutes vitesse 1 en rajoutant petit à petit le reste d’eau puis verser l’huile d’olive et pétrir vitesse 2 pendant 5 minutes puis fariner légèrement et couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume pendant environ 1h dégazer la pâte et l’étaler assez finement au centre sur un plan de travail fariné puis garnir de sauce tomate, fromage et mozzarella et déposer la garniture de votre choix come le thon, poulet, anchois ou autre et enfourner à 200° durant 15 minutes ! pizza aux trois fromages: et pizza anchois et 3 fromages pizza royale et thon BON APPÉTIT!!! pizzas amuse bouche apero aperitif apero dinatoire  algerie poivrons sauce Sommaire : Nom de la recette : soirée pizza pour le match Algérie/Tunisie coupe d'Afrique des Nations!! SarahPublie Le : 2013-01-23Temps de preparation : 45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H

Friands libyens au thon - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Friands libyens au thon - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les friands libyens sont des petits chaussons frits garnis de thon une spécialité très populaire en Libye à déguster en entrée accompagnés d’une bonne soupe. chaussons libyens au thon Voilà une belle découverte et mon coup de cœur pour ce Ramadan, des petits chaussons généreusement garnis de thon et d’œufs durs que l’on fait frire et qui se dégustent bien chauds! Une spécialité de la cuisine Libyenne que j’ai découvert dans le dernier magazine de gazelle cuisine, je suis certaine que ces friands vont vous plaire car ils sont terriblement bons, la pâte se travaille parfaitement bien et ils se mangent sans faim tant ils sont à croquer!! Ces chaussons me font penser un peu aux pastels des petits beignets frits farcis de poisson une recette à refaire sans hésitation avec d’autres farces comme de la viande ou poulet. RETROUVEZ TOUTES LES ENTREES SALEES DU RAMADAN 2014 ICI ingrédients: pour 25 chaussons environ pour la pâte: 300 grs de farine 60 ml d’huile d’olive 1 petit suisse 1 oeuf 40 ml d’eau 1/2 càc de de sel pour la farce: 200 grs de thon 2 œufs durs 1 oignon 4 càs de persil frais ciselé 1 càs de jus de citron quelques épices,paprika,1 pointe de cumin… huile pour friture 1 càs de beurre commencer par préparer la pâte: mettre la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot mélanger ajouter l’huile, l’œuf et le petit suisse et l’eau progressivement bien travailler former une boule,filmer et laisser lever la pâte quelques minutes préparer la farce: couper l’oignon en petits dés et le faire revenir quelques minutes dans le beurre hors du feu,ajouter le thon égoutté,les oeufs durs râpés,le persil,le jus de citron,le sel,le poivre et les épices bien mélanger et réserver étendre la pâte finement au rouleau à l’aide d’un emporte-pièce ,découper des cercles de 10 cm de diamètre les garnir d’une cuillère à soupe de farce recouvrir la partie supérieur de la pâte sur la farce bien souder en appuyant avec une fourchette faire frire les friands dans l’huile chaude et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! ramadan thon chaussons salés ramadan 2014 tunisie algerie entrées  maroc kitchenaid œufs

Petits pains semoule - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains semoule - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains semoule Petits pains semoule, selem et bonjour à tous!! Aujourd’hui se sont de savoureux petits pains à la semoule que je vous propose. De jolis pains bien moelleux à base de lait en poudre qui s’invitent sur nos tables et accompagneront parfaitement salades et brochettes ! Ils sont faciles à réaliser et le façonnage se fait en un tour de main! Ils feront aussi très bien office de sandwichs et il suffira de les couper en deux et de les garnir d’œufs et de crudités pour le plus grand plaisir des enfants!! Encore une recette de petit pain piquée sur le magazine ” gazelle cuisine “. Et comme vous avez été très nombreuses à les tester, j’ai donc partagé vos réalisations en fin d’article, merci et bravo à toutes!! Ingrédients: pour 6 petits pains semoule: 400 gr de semoule fine 100 gr de farine 50 gr de lait en poudre 2 càs de sucre en poudre 2 càc de sel 180 ml de lait tiède 1 càs de levure sèche type saf 1 œuf entier + 1 blanc 50 gr de beurre mou pour dorer: 1 jaune d’œuf+ 1 càs de lait   Préparation: Commencer par faire monter la levure dans le lait tiède puis mettre dans le bol du robot ou un grand saladier, la semoule, la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre mélanger rapidement puis ajouter le mélange levure plus lait puis laisser pétrir au robot ou en machine à pain ou travailler à la main incorporer ensuite le blanc d’œuf et l’œuf entier puis travailler la pâte terminer par le beurre mou coupé en morceaux puis laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs puis dégazer la pâte et diviser la pâte en 6 boules de même poids puis saupoudrer légèrement le plan de travail de semoule et étaler chaque boule en un rectangle de 15 sur 20 cm de côté découper ensuite des bandelettes de 1 cm de largeur sur la moitié du rectangle puis rouler la pâte en commençant du côté non découpé afin de former un boudin joindre alors les 2 extrémités en soudant bien afin d’obtenir un anneau déposer ensuite les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 45 minutes à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs badigeonner alors du mélange œuf plus lait et enfourner à 180 ° four préchauffé 15 à 20 minutes et régalez-vous!!! merci aux filles qui me suivent sur ma page FB  et qui ont testé les pains semoule: Amina : Alexia Ben Youcef: Bint issa bent Moussa: Jessica: Hoos Karine: Ma fieté Lina: Nouara Nouara: Sam nao: Soumia chibani: tonignt vinat: Samsouma Brinis: Sandy: algerie pains  ramadan  tunisie  maroc gâteaux algériens boulange boulangerie  Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : petits pains semoule SarahPublie Le : 2019-04-07Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 20M Temps total : 40MAverage rating 2 Based on 18 Review(s)

Kesra rakhsis - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra rakhsis - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra rakhsis Kesra rakhsis, selem/Bonjour!! Voilà une autre version de la kesra, la kesra rakhsis ou kesra mbessa rakhsiss qui est une galette algérienne bien friable et bien fondante en bouche très populaire à Sétif et en Kabylie. C’est celle que l’on préfère chez nous et celle qui accompagne tous nos plats durant le mois de ramadan! Cette kesra est facile à réaliser et se cuit dans un tajine en terre ou en fer ou à défaut,une grande poêle antiadhésive fera aussi l’affaire. Je mets presque les mêmes ingrédients que pour la kesra traditionnelle sauf que celle-ci se travaille très rapidement! A déguster avec un bon verre le lait fermenté et quelques dattes mielleuses car un pur bonheur! Ingrédients pour 4 galettes: 1kg de semoule fine 140 à 160 ml d’huile de tournesol environ 1 càs de levure sèche type saf 4 càc de sel légèrement bombées 450 ml d’eau tiède environ (la quantité d’eau dépend de la qualité de la semoule) Préparation: Commencer par verser la semoule dans un grand saladier ou une grande guess’a ou encore le bol du robot ajouter ensuite le sel et la levure puis mélanger rapidement et ajouter l’huile bien sabler la pâte avec la paume de la main pendant quelques minutes il m’arrive de la laisser un peu reposer 15 à 20 minutes sous un torchon propre puis ajouter l’eau progressivement en travaillant rapidement la pâte afin de la mettre en boule former 4 boules égales les déposer sous un torchon propre aplatir ensuite chaque pâton avec la paume de la main puis l’étendre au rouleau sur 0,8 ou1 cm d’épaisseur environ selon les gouts de chacun car certains aiment la galette fine et d’autre bien épaisse les piquer à l’aide d’une fourchette passer les mains sous le torchon et soulever la galette la retourner d’un coup sur le tajine chaud ou bien une poêle anti-adhésive en prenant soin de ne pas la casser ôter le torchon piquer de nouveau la galette avec une fourchette et laisser cuire 3 ou 4 minutes sur feu moyen la retourner à l’aide d’un grand écumoire puis la faire tourner légèrement (comme pour un disque!) en appuyant dessus à l’aide d’un torchon la retourner une à deux fois  et procéder de la même façon jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée laisser tiédir sous un torchon propre puis à l”aide d’un couteau la couper en morceau et la déguster bien chaude car c’est délicieux! BON APPÉTIT!!! algerie kesra pains  ramadan ramadan 2014 tunisie  maroc gâteaux algériens galette boulange boulangerie  Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : kesra rakhsis SarahPublie Le : 2016-09-12Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 20M Temps total : 30MAverage rating 3 Based on 8 Review(s)

Pizza façon cheesy crust fun - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pizza façon cheesy crust fun - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pizza façon cheesy crust fun Pizza façon cheesy crust fun,si vous avez l’habitude de manger dans les grandes enseignes de pizzérias,vous connaissez certainement la cheesy crust fun,une pizza bien garnie avec ses petites parts individuelles de fromage(cheesy)bien fondants.Pourquoi ne pas tester sa pizza home made qui n’est vraiment pas compliquée à réaliser et qui est surtout terriblement gourmande!Je vous propose donc la recette de la pizza façon cheesy crust fun avec une base de sauce tomate,des oignons rouges,champignons frais,jambon de dinde,lanière de poivron,oeuf coulant et mozzarella di buffala!Je la réalise avec ma pâte à pizza extra moelleuse,une tuerie,elle est facile et rapide,juste irrésistible …à partager en famille ou entre amis! recette trouvée chez miamana. ingrédients: pour une grande pizza et 1 petite pâte à pizza extra moelleuse pour la sauce tomate: 3 petites échalotes 1 petit poivron jaune 2 gousses d’ail 1 boite de chair de tomate 400 gr 1 càc d’herbes de Provence 1 càc d’origan 1 càc de basilic 1 càc d’épice spécial pizza 3 bonnes càs d’huile d’olive sel et poivre 1 ou 2 feuilles de laurier 4 portions de babybel(on peut mettre du maasdam,gouda ou mozzarella) 1 oignon rouge 1 tranche de jambon de dinde(halal pour moi) 2 à 3 gros champignons de Paris 2 à 3 jaunes d’oeufs Mozzarella di buffalla 1 petit poivron vert commencer par préparer la pâte selon la recette ici: pate à pizza extra moelleuse à ma façon!! pendant que la pâte lève,préparer la sauce faire revenir les échalotes dans l’huile laisser dorer en remuant bien puis ajouter le poivron coupé en fines lanières laisser mijoter 5 mn ajouter la chair de tomate,l’ail,les épices,le sel et poivre laisser mijoter un petit quart d’heure ajouter 1 tasse à café d’eau si ça accroche un peu puis poser la pâte sur un plan de travail fariné saupoudrer légèrement de farine étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur la déposer sur une feuille de cuisson poser un cercle sur la pâte afin de la marquer et couper régulièrement le tour en bandes de 5 cm de largeur placer sur chaque bande un morceau de fromage et l’enrouler en serrant bien préchauffer le four à 240° avec une plaque à l’intérieur garnir la pizza de sauce, tranches de champignons, morceaux de dinde,poivrons, oignons rouge et mozzarella récupérer la plaque avec une manique sans se bruler et faire glisser la pizza avec la feuille de cuisson sur la plaque enfourner pour 7 mn environ éteindre le four et déposer les jaunes enfourner pour 1 à 2 min et régalez-vous!!!cette pizza se déguste bien chaude!!! BON APPETIT!!! pizzas  tunisie algerie entrées  maroc apero dinatoire algerie ramadan amuse bouche apero aperitif Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Pizza façon cheesy crust fun Publie Le : 2016-09-23Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 2 Review(s)

Ojja au thon rapide - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ojja au thon rapide - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ojja au thon rapide ojja au thon rapide,selem et bonjour à tous mes amis!Aujourd’hui,je vous retrouve avec une belle recette du maghreb,une recette tunisienne de ojja au thon avec des oeufs mollets,des oignons,du poivron et des tomates.C’est un plat facile et accessible à tous qui se prépare aussi bien en été qu’en hiver.Je le réalise souvent en recyclant mes derniers légumes,c’est rapide,économique et vraiment délicieux!!Je vous avais déjà proposé la version aux boulettes sur le blog,la ojja aux thon est tout aussi savoureuse et surtout simple comme bonjour!!Elle se se déguste à la main avec un bon pain maison!!Miam miam!! ingrédients: 1 oignon 1 petit poivron vert ou rouge 3/4 càs d’huile d’olive 1 boite de chair de tomate ou 3 grosses tomates bien mûres et bien juteuses 1 à 2 gousses d’aïl 1 à 2 càs de concentré de tomate 1 petite càc d’harissa 1/2 botte de coriandre fraiche 1 càc de carvi 1 càc de paprika doux 1 piment(faciltatif) 3 ou 4 oeufs sel et poivre 1 petite boite de thon au naturel   couper l’oignon en lamelles fines les faire dorer dans l’huile d’olive chaude avec l’aïl écrasée en mélangeant bien puis ajouter le poivron coupé aussi en lamelles faire revenir à feu doux quelques instants puis ajouter la chair de tomate saler,poivrer,ajouter les épices,la harissa et le concentré de tomate laisser mijoter le tout cinq bonnes minutes puis ajouter un ou deux verres d’eau ajouter les piments et thon égoutté et laisser diminuer dix minutes environ la sauce doit être épaisse et onctueuse casser les oeufs et les déposer délicatement sur la ojja et cuire à feu très doux afin les oeufs cuisent doucement.arrêter la cuisson dès que es blancs coagulent déposer la ojja au thon sur un plat et déguster avec des chapatis maison ou un pain tunisien! et régalez-vous!! BON APPETIT!! ramadan algérie tunisie plat  thon plat complet oeufs poivron Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : ojja au thon Publie Le : 2016-08-15Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 15M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 2 Review(s)

Tajine tunisien au poulet et vache qui rit - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tajine tunisien au poulet et vache qui rit - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tajine tunisien au poulet et vache qui rit tajine tunisien au poulet et vache qui rit,selem/bonjour, Je vous propose aujourd’hui une recette simple et savoureuse de tajine tunisien au poulet garni de petits dés de vache qui rit fondante appelé aussi tajine jben,un délicieux plat de la cuisine tunisienne! C’est une recette que je prépare souvent pendant le mois de ramadan,une entrée que les enfants raffolent et nous aussi et qui remplace largement les bricks en cette période de jeune!Le tajine tunisien au poulet est vraiment facile à préparer,je le réalise avec des escalopes de poulet haché,des pommes de terre frites,des oeufs,du curcuma,du paprika,un peu de ras el hanout et beaucoup de persil et de coriandre! petit conseil:cette recette peut très bien être réalisée avec un reste de poulet rôti ingrédients:pour un plat à gratin ovale de taille moyenne 300/400 gr d’escalope de poulet haché ou 4/5 escalopes de poulet 1/2 botte de coriandre fraiche 2 ou 3 cuillères de persil haché 1 oignon 3 càs d’huile d’olive 1 assiette creuse remplie de pomme de terre frites en dés(6 ou 7 pommes de terre) 12 oeufs 100 gr de fromage râpé(mélange emmental /mozzarella pour moi)4/5 portions de vache qui rit 1 càc de paprika doux 1 càs de ras el hanout 1  càs de curcuma sel /poivre faire revenir l’oignon émincé dans  d’huile d’olive laisser dorer légèrement puis ajouter les escalopes de poulet haché laisser cuire en écrasant bien la viande avec une fourchette ajouter le curcuma,paprika,ras el hanout,sel et poivre si vous n’avez pas d’escalopes hachées il est aussi possible de cuire des escalopes entières dans un beurre mousseux,d’ajouter les épices,le sel et le poivre et de passer le tout au mixeur puis réserver dans un saladier éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés faire chauffer l’huile et frire les pommes de terre quelques minutes  et réserver sur un papier absorbant battre les oeufs en omelette puis la verser sur la viande ajouter les pommes de terre frites,le fromage râpé,coriandre et persil saler/poivrer si besoin bien mélanger le tout verser la préparation dans un moule ovale à gratin légèrement beurré ajouter ajouter des petits morceaux de vache qui rit par ci par là en les enfonçant légèrement avec les doigts et enfourner à 180 ° four préchauffé  pendant 20 minutes environ surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau (comme pour un gâteau) laisser tiédir et couper en cubes et régalez-vous!! tajine entrée ramadan tunisie algerie pomme de terre poulet ramadan 2016 Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : tajine tunisien au poulet et vache qui rit Publie Le : 2016-06-23Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 20M Temps total : 35MAverage rating 3 Based on 30 Review(s)

Brick aux brochettes

Brick aux brochettes

Selem alaykoum/Bonjour, J’aime préparer les bricks,c’est facile et délicieux,les farces se déclinent à l’infini avec des façonnages en carrés,triangles ou cigares…tout est possible et c’est toujours excellent!!Vous trouverez pas mal de recettes de bricks sur le blog,d’ailleurs je ferai une récap pendant le ramadan inshaallah qui approche à grands pas!Et aujourd’hui se sont d’excellentes bricks aux brochettes de boeuf que je vous propose avec une farce à base d’un reste de brochette j’ai rajouté un peu de viande hachée car il me manquait un peu de farce pour tous mes gourmands… hi hi hi…,une pomme de terre et beaucoup d’épices!! ingrédients: 1 douzaine de brochettes de boeuf 1 pomme de terre moyenne cuite à l’eau  1 càs de paprika doux 1 càc d’épices tandoori 1 pinée de cumin 1/2 bouquet de persil et de coriandre 1 à 2 oeufs selon la taille feuilles de brick un peu d’huile neutre pour la cuisson cuire la pomme de terre 10 mn en vapeur ou 20 mn dans l’ eau salée bouillante cuire les brochettes de boeuf à la poele ,plancha ou barbecue   préparer la farce: mixer les brochettes et ajouter la pomme de terre écrasée,le persil,la coriandre,le sel,le poivre et les épices bien mélanger et réserver   déposern longodin de farce le long de la bricks,vous pouvez utiliser une feuille de brick entière ou bien une demie rabattre les bords et rouler en serrant bien faire dorer les bricks sur toutes leurs faces dans une poèle avec un peu d’huile ( j’en rajoute au fur et à mesure de la cuisson) servir avec un peu de citron et régalez-vous!!! ramadan 2015 viande hachée ramadan briks chaussons salés tunisie algerie entrées  maroc œufs   Sommaire : Nom de la recette : Brick aux brochettes Publie Le : 2015-06-02Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 10M Temps total : 30M

Mayonnaise maison 100 % reussie!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mayonnaise maison 100 % reussie!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui je vous propose la mayonnaise maison,rien de plus facile à réaliser et surtout bien plus meilleure que les mayonnaises du commerce… pour bien la réussir et obtenir une mayo bien ferme,il suffit de mélanger rapidement en versant l’huile en petite quantité;j’utilise un fouet et je la travaille bien à la main… elle accompagnera parfaitement certaines crudités,le saumon cuit au court-bouillon,le poulet froid,sandwich… pour savoir si votre mayonnaise est réussie,prenez une cuillère et retournez-là…elle ne doit pas retomber!!! ingrécients: pour un petit pot de mayonnaise: 2 jaunes d’oeufs 2 bonnes càc de moutarde 400 à 450 ml d’huile de tournesol 2 à 3 càs de vinaigre 1 càc de sel un peu de poivre   mettre les jaunes et la moutarde dans un grand bol saler,poivrer commencer par mettre 1 filet d’huile(1 càs) remuer energiquement au fouet ou à la cuillère recommencer la même operation 3 ou 4 fois la mayonnaise va s’épaissir et devenir de plus en plus ferme ajouter enuite un peu plus d’huile à chaque mélange il faut toujours bien mélanger entre les ajouts puis ajouter le vinaigre et faites le test avec la cuillère…. régalez-vous!!!! BON APPETIT!!!! mayonnaise  ramadan ramadan 2014 salade entree sauce algerie œufs tunisie  maroc  

Pilons de blanquette de dinde au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pilons de blanquette de dinde au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Voilà déjà quinze jours que le soleil brille sur la France et que ce printemps précoce nous donne cette folle envie de s’évader!!on profite alors des beaux jours et bien entendu on passe moins de temps en cuisine!! Je vous propose donc une recette idéale en cette saison,de la blanquette de dinde rôtie au four…sa chair est un peu plus sèche que celle du poulet mais elle est bien plus savoureuse…un plat délicieux,facile et rapide à faire …que demander de mieux pour un repas express ou bien un pique-nique de dernière minute…bien épicés,ces pilons sont un vrai régal!!! ingrédients: 1 dizaine de pilons de blanquette de dinde 1 càs d’herbes de provence 1/2 càs d’épices spéciales grillades 1 càs de paprika doux 2 ou 3 gousses d’ail ou bien 1 càc d’ail séchée 1 càc de thym frais ou séché un peu de persil frais ciselé sel et poivre 50 ml d’huile d’olive   mettre les pilons dans un grand plat en inox saler,poivrer, mettre les épices et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains faire cuire au four à  210 ° environ 1h  en  arrosant les pilons de leur jus régulièrement afin que la viande ne sèche pas! saupoudrer de persil ciselé et régalez-vous!!! bon appétit!!! poulet poulet roti ramadan ramadan 2014 tunisie maroc four algerie rapide  plats dinde blanquette de dinde dinde rotie

Gâteaux Algériens 2014 nouveaux modèles - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteaux Algériens 2014 nouveaux modèles - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Il y a quelques semaines,ma belle-soeur Abla circoncisait son fils Naoufel de 2 ans,et pour fêter cette tradition,elle avait organisé un repas avec salade composée,chorba et feremssa(plat traditionnel),je n’ai malheureusement pas pu prendre de photos de ces savoureux plats,ce n’est vraiment pas évident  quand il y a des invités…et au moment de servir cétait franchement impossible,on était trop occupé avec le service… Par contre j’ai pu prendre quelques photos des gâteaux qui ont été réalisés pour cette belle occasion,gâteaux traditionnels et nouveaux modèles étaient à l’honneur,je publierai les recettes pendant le Ramadan inshaallah (à partir du 15 juillet).               et voici ma participation avec une charlotte aux fraises: BON APPETIT!!! gâteaux algériens ramadan ramadan 2014 gateau gateaux secs algerie tunisie  maroc  patisseries orientales  

Pains brioches et viennoiseries Ramadan 2014 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pains brioches et viennoiseries Ramadan 2014 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Après les entrées salées du Ramadan ,voici une récap avec les pains et brioches que vous pouvez réaliser pendant ce mois sacré! Je publierai de nouvelles recettes de pains pendant le Ramadan inshaallah,des pains qui viendront s’ajouter à cette liste que vous pourrez bien entendu consulter en cliquant sur le lien recettes du ramadan 2014 dans la barre du menu du blog.Je vous souhaite de très bonnes réalisations!   petits pains à la semoule croissants rosettes la brioche du boulanger les mauricettes torsades feuilletées aux pépites de chocolat pains matlouh brioches en roses pains roulés au sésame pains au yaourt les pliés au chocolat pains Indiens cheese naan croissants pour ramadan kesra rakhsis brioche mousseline hyper légère parathas farcis au poulet brioche parisienne pains spirales aux graines de nigelle les oranais petits pains torsadés ensaimadas brioches espagnoles pains roulés à la viande haché pains au chocolat au beurre salé pains ciabattas brioches feuilletées pain tourbillon   BON APPETIT!!!! algerie kitchenaid pains  ramadan ramadan 2014 tunisie  maroc  gâteaux algériens boulange boulangerie     

Sfendjs au miel beignets algériens faciles et rapides - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Sfendjs au miel beignets algériens faciles et rapides - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Voici des bons petits beignets,appelés sfendjs au maghreb,qui accompagneront parfaitement une bonne tasse thé à la menthe!! ils sont très faciles et très rapides à faire,et surtout ils sont bien moelleux!!je vous conseille de préparer la pâte au batteur en versant la semoule et la farine progressivement afin d’obtenir une pâte semi-liquide bien oncteuse. ingrédients pour une quizaine de beignets: 4 oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre en poudre 3 càs de semoule fine 4 càs de farine 1 sachet de levure chimique   miel+ 1 càc de fleur d’oranger huile pour friture   battre les oeufs avec les sucres et le sel pendant 3 à 4 mn puia ajouter progressivement la semoule sans arréter de fouetter puis  verser  la farine et la levure aussi progressivement sans cesser de battre la pâte doit être semi-liquide faire chauffer l’huile déposer une càs de pâte en lui donnant le plus possible la forme d’un rond vous pouvez également déposer un cercle dans l’huile et déposez la pâte à l’intérieur afin que la forme soit le plus juste possible laisser dorez les beignets en les retournant 1 fois les déposer sur du papier absorbant les tremper ensuite dans le miel chaud additionné de fleur d’oranger et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! ramadan gateaux algeriens algerie  ramadan 2014 tunisie maroc patisserie orientales beignet sfendj miel

Le top des 5 recettes du mois de Juin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de Juin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour De retour avec le top de ce mois de juin,un top gourmands avec toutes vos recettes préférées!! Je vous remercie pour toute vos visites et vos commentaires qui me réchauffent le cœur!Bienvenue à tous les nouveaux abonnés,vous êtes nombreux à vous inscrire mais certains d’entre vous ne confirment pas leurs inscriptions sur leurs boites mail ,cette étape est primordiale pour recevoir la notifications des nouveaux articles,vous devez impérativement confirmer avec le mail que vous recevrez suite à l’inscription! En attendant,je vous invite à découvrir ce top 5!! les entrées salées du ramadan 2014 griwech nouveau modèle pains brioches et bviennoiseries ramadan 2014 le fraisier de felder nid d’abeille gateau Algérien BON APPETIT!!! ramadan chaussons salés gâteaux algériens  ramadan 2014 tunisie algerie entrées maroc kitchenaid 

Petits pains rosettes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains rosettes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Vous vous rappelez des croissants rosettes ?? Vous aviez été nombreux à tester ces belles et bonnes brioches!! J’ai donc conservé le façonnage et cette fois-ci se sont des petits pains que j’ai réalisé avec la recette des pains boules ! Résultat…les pains sont superbes et bien moelleux,à faire et à refaire sans hésitation! TOUTES LES RECETTES DE PAINS ET BRIOCHES POUR RAMADAN 2014 ICI Ingrédients: 500 grs de farine 1  càs de levure sèche type saf 3 à 4 càs d’huile d’olive 1 càc de sucre 150 ml de lait tiède 150 ml d’eau environ 2 càc de sel   pour dorer: jaune d’oeuf+lait   graines de nigelle pour la déco faire monter la levure dans le lait tiède avec le sucre dans le bol du robot ou un grand saladier,mettre la farine et le sel mélanger rapidement ajouter le mélange levure+ lait puis laisser pétrir ou travailler à la main ajouter l’huile et l’eau progressivement et bien travailler la pâte laisser pétrir(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois   laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air   dégazer la pate diviser la pâte en 12 boules de même poids   les étaler dans la longueur assez finement sur un plan de travail fariné découper des bandes dans toute la longueur et rouler délicatement en biais en commençant sur le côté droit supérieur afin d’obtenir une bande enrouler la bande pour former un escargot et laisser lever 1h dans un endroit bien chaud à l’abris des courants d’air badigeonner d’un peu de jaune d’œuf+ lait parsemer de graines de nigelles cuire 15 à 20 mn à 180°(four préchauffé) les petits pains doivent être bien dorés et régalez vous!! BON APPETIT!!! algerie pains  ramadan ramadan 2014 tunisie  maroc gâteaux algériens boulange boulangerie kitchenaid

Carrés hyper moelleux chocolat noix de coco - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Carrés hyper moelleux chocolat noix de coco - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Voilà de délicieuses bouchées qui sont toujours appréciées par mes invités. elles sont vraiment hyper moelleuses et l’association choco/coco est un pur régal!! vous pouvez les piquez avec des batonnets pour faire l’effet sucette….succès garantit!! ingrédients: pour un moule de 20 cm sur 30 4 blancs d’oeufs 4 jaunes d’oeufs 160 grs de sucre en poudre 2 càs de cacao 30 grs de maizéna 30 grs de farine 40 grs de farine levante   glaçage:   375 grs de sucre glace 60 grs de cacao en poudre 90 grs de beurre coupé en dés 185 ml d eau bouillante 1 càs de café instantané en poudre   noix de coco pour la déco   battre les blancs en neige avec le batteur incorporer progressivement le sucre en battant bien après chaque ajout la préparation doit devenir nacré ajouter ensuite les jaunes et battre tamiser les farines et le cacao et les incorporer délicatement à la préparation avec la maryse cuire 20 min à 180°   laisser bien refroidir le gateau et le decouper en carré de 3 cm     dans un saladier y mettre le sucre glace et le cacao tamisés incorporer le melange beurre,eau bouillante + café en remuant rapidement   tremper les gateaux dans le glaçage puis dans la noix de coco régalez- vous!!!! BON APPETIT gateau chocolat genoise  gâteaux algeriens  ramadan ramadan 2014 noix de coco  tunisie algerie  maroc

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