Secrets culinaires - Tajine de canard aux blettes et citrons confits -
C'est un plat de poisson à l'étouffée ( maghmoum ) qui dans le temps fut préparé et cuit dans des ustensiles en terre cuite sur un large braséro à feu
C'est une pizza très généreuse et nourrissante, garnie de ratatouille cuite au four et de petites sardines.
Dans mon panier de légumes j'ai très souvent des carottes et ces dernières semaines des carottes fanes !!!!! Avec les fanes on fait un pesto qui est délicieux mais avec les carottes j'ai pensé à faire un tajine !!! Ici c'est une version végétarienne,.
Du fait de la forte implantation de la communauté maghrébine en France, le Tajine est un mets très familier dans l’Hexagone.
Ingrédients : Pour 6 personnes pour moi plus 3 pommes de terre, moi 4 pommes de terre 1 boite de thon naturelle 170g, moi 280g net 3 œufs, moi 4 1 œuf dur, moi 2 50 g d’oliv…
J'avais repéré ce tajine de pommes de terre sur le blog de Jacqueline, j'ai donc décidé de refaire sa recette.
Tajine jben authentique bônois, plat typique de l'ancienne cuisine du terroir de Annaba qui tire son nom du jben ou fromage, qu'il contient en quantit