Tangzhong

Tangzhong

30 recettes

Les recettes de cuisine "Tangzhong"


Le pain au lait au tangzhong

Le pain au lait au tangzhong

En farfouillant sur le net, à la recherche d'un pain "moelleux", je suis tombée sur plusieurs recettes de pain au lait japonais dont la mie.

La Brioche Hokkaïdo au Tangzhong

La Brioche Hokkaïdo au Tangzhong

Cette recette a fait le tour de la blogosphère, il y a quelques années déjà.

Pain avec la méthode Tangzhong

Pain avec la méthode Tangzhong

Je vouais tester cette méthode depuis un moment mais ai toujours reculé le moment de la faire.

Tangzhong - pain japonais avec thermomix pour votre petit déjeuner.

Tangzhong - pain japonais avec thermomix pour votre petit déjeuner.

Tangzhong - pain japonais avec thermomix, Un délicieux pain japonais, le tangzhong - pain japonais avec thermomix pour votre goûter ou petit déjeuner.

Pain au lait asiatique au thermomix - Recette Thermomix

Pain au lait asiatique au thermomix - Recette Thermomix

Pain au lait asiatique au thermomix.

Brioche japonaise Hokkaïdo

Brioche japonaise Hokkaïdo

Hokkaïdo est une brioche japonaise au gout inimitable et moelleuse.

Pain au lait japonais

Pain au lait japonais

Je vous propose aujourd'hui un pain au lait, hyper moelleux qui se garde très bien grâce à une méthode japonaise qui lui donne une superbe texture.

Brioche ultra moelleuse au Tangzhong

Brioche ultra moelleuse au Tangzhong

Vous aussi vous avez toujours rêvé de faire une brioche aussi moelleuse que celle de Harry's? Eh bien c'est possible ! Même si vous êtes vegan ! 😍

Babka au pesto (ce n'est pas un régal, c'est pire… C'est une tuerie!)

Babka au pesto (ce n'est pas un régal, c'est pire… C'est une tuerie!)

Cela fait un moment que j'ai envie d'une babka (Healthy Lalou m'a trop donné envie de tester! 😍) Du coup, je me suis lancée! Résultat: tout le monde a aimé! 😍😋 Voici la recette! Préparation : 1h30 Repos : 1 nuit (Tangzhong) + 3 à 4h Cuisson : 25min.

Pistolets

Pistolets

Connaissez-vous les pistolets ? Ce sont des pain belges fendus au milieu, c'est super bon ! 😋 J'ai adapté la recette en ajoutant 2 autres types de farine et en incluant du tangzhong (ce fameux ingrédient magique ! 😍).

Brioche Japonaise, la recette facile

Brioche Japonaise, la recette facile

Une brioche comme vous en rêviez, à la mie moelleuse et filandreuse, qui ne durcit ni ne s'assèche au bout de 24h ! C'est la brioche japonaise au tangzhong

Pain de Mie Maison très Moelleux au Lait et au Tangzhong

Pain de Mie Maison très Moelleux au Lait et au Tangzhong

Vous vous demandez ce qu'est le tangzhong  (ou tang-zhong, c'est selon si l'on applique ou pas la réforme de l'orthographe ;-)  Un indice ?.

Pain de mie avec la technique du tangzhong

Pain de mie avec la technique du tangzhong

J’ai récemment découvert une étrange technique pour réaliser un pain de mie moelleux… et j’en ai testé des pains de mie, sans jamais réussir à faire quelque chose qui me convienne (c’est a dire un bonne mie, avec une croûte pas dure comme du bois…),.

Brioche japonaise au thermomix

Brioche japonaise au thermomix

Ingrédients: TANGZHONG 30 gr de farine 13 cl d'eau 350 gr de farine 30 gr de beurre 13 cl de lait 15 gr de levure 1 œuf 50 gr de sucre 1 cas de lait en poudre2 càc de sel Préparation: La veille préparer le Tangzhong : Mélanger la farine et l'eau programmer.

Pain de mie très moelleux au tangzhong

Pain de mie très moelleux au tangzhong

Je voulais tester cette méthode japonaise, et bien ce Pain de mie très moelleux au tangzhong a tenu toutes ses promesses.

BRIOCHE HOKKAIDO-JAPONAISE

BRIOCHE HOKKAIDO-JAPONAISE

Cette recette se prépare en deux temps : Le Tangzhong en premier, la brioche a proprement parler en second.

Brioches méthode Tangzhong au praliné

Brioches méthode Tangzhong au praliné

J’ai trouvé des tas de recettes sur les blogs qui parlent de la fameuse méthode japonaise, le Tangzhong.

Pain burger brioché noir (méthode Tangzhong)

Pain burger brioché noir (méthode Tangzhong)

Découvrez la meilleure recette de pain burger brioché noir; une recette qui utilise la méthode tangzhong.

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