Saté

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39 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Saté"


La cocotte en fonte , un ustensile incontournable! - Fourneaux Et Fourchettes

La cocotte en fonte , un ustensile incontournable! - Fourneaux Et Fourchettes

Vous vous intéressez aux cocottes en fonte, mais vous restez perplexe quant à l’idée d’en acheter une. Pourtant, c’est un ustensile de cuisine qui a conquis plusieurs personnes en raison ses nombreux atouts. C’est en effet une cocotte qui permet de faire de bons petits plats et de cuire rapidement les aliments. Elle présente de nombreux avantages, mais également quelques inconvénients. Nous apporterons plus de détails dans la suite de cet article. Une cocotte en fonte, c’est quoi ? La cocotte en fonte fait désormais partie des indispensables d’une cuisine. Elle est semblable à une marmite et dispose d’un couvercle et des poignées. Comme son nom l’indique, sa matière de base est la fonte. Elle est adaptée pour la cuisson des aliments sur braise, sur table de cuisson ou encore au four. Comme la plupart de ses semblables, cet ustensile de cuisine peut être utilisé pour mijoter ou pour braiser des viandes et des légumes. Elle est disponible sous différentes formes et avec des couleurs tout aussi variées. À ce sujet, les modèles ovales et ceux ronds sont les plus répandus. Les avantages Les raisons qui motivent les utilisateurs à se procurer cet ustensile de cuisine sont assez nombreuses. La cocotte en fonte est avant un outil polyvalent. Elle peut être utilisée sur les feux de cuisson et même au four. Elle permet aussi de garder au chaud un aliment après cuisson. Vous pouvez laisser vos aliments déjà cuits dans la cocotte pendant plusieurs heures avant de les servir sans craindre qu’ils se refroidissent. On peut comprendre pourquoi cet accessoire est si apprécié du public. En plus, elle résiste aux températures élevées et à l’effet du lave-vaisselle grâce à l’épaisseur de la fonte et l’émaillage interne. Outre sa résistance, la cocotte en fonte permet également de cuire une large gamme d’aliments. De plus, c’est un ustensile de cuisine increvable lorsqu’il est bien entretenu et utilisé normalement. De ce fait, son achat constitue un investissement rentable. Par ailleurs, la cocotte à fonte favorise une cuisson homogène et savoureuse des aliments. Un autre avantage de cet équipement de cuisine, c’est qu’il ne se corrode pas et ne perd pas non plus ses caractéristiques, et ce, même s’il passe au lave-vaisselle. Toutefois, il est recommandé de laver cette cocotte avec un produit non abrasif et une éponge douce, puis de la rincer à l’eau chaude. Les inconvénients     Malgré les nombreux avantages de la cocotte en fonte, elle présente quelques inconvénients. Son utilisation demande de prendre plusieurs précautions. En effet, il n’est pas facile de faire une cuisson à sec avec cet équipement, à moins que vous ajoutiez de la matière grasse et un peu d’eau. Aussi, elle ne supporte pas la montée brusque de la température de cuisson. L’idéal serait de cuire vos aliments en montant progressivement l’intensité de la source de chaleur. La fonte étant une matière très fragile, il faut donc éviter de faire tomber votre cocotte. Par ailleurs, l’intérieur et l’extérieur de la cocotte en fonte ne doivent pas être grattés pendant son lavage. Pour cette raison, il est conseillé de la tremper dans de l’eau chaude pour enlever les aliments collés à sa paroi interne, car elle n’est pas antiadhésive. Aussi, le poids du couvercle de certains modèles peut aller jusqu’à plusieurs kilogrammes. Il faut donc bien vérifier ce détail lors de l’achat. En définitive, la cocotte en fonte est un bon équipement de cuisine qui permet non seulement de cuire rapidement les aliments, mais aussi de les préserver des contaminations. C’est un équipement de grande qualité avec moins de risque pour la santé.

Glace plombières (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Glace plombières (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Souvent confondue avec les parfums cassate et tuti frutti, la glace plombières, vestige du faste de la Belle Époque, est une crème glacée parfumée au kirsch et enrichie de petits cubes colorés de fruits confits. Pour sa réalisation végétale, nous avons utilisé du lait de coco, de la crème d?amand

Pschitt qui sent bon pour les toilettes

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Une petite recette toute simple, pour éviter l'utilisation des vaporisateurs parfumés qui sont d'avantage des diffuseurs de substances ...

Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud - Les petits plats de Béa

Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud - Les petits plats de Béa

Ces cannolis, c'est bien le premier dessert que l'on a mangé lors de notre séjour en Sicile. Avec la cassate, c'est le dessert sicilien par excellence. On en trouve un peu partout en Sicile dans les pâtisseries, mais aussi sur les marchés. Je n'avais...

Brochettes de poulet satay - Balico & co.

Brochettes de poulet satay - Balico & co.

  Kai satay Les brochettes de poulet saté ou kai satay sont parmi les street food les plus appréciées en Thaïlande et pays frontaliers. Il ne s’agit pas d’une grande recette, mais simplement d’une marinade qui se prépare la veille. Ma préparation de ce plat est simplifiée. Je ne fais pas de sauce aux cacahuètes qui accompagne […]

Cookies (Foodista challenge#20)

Cookies (Foodista challenge#20)

C’est parti pour un autre défi. C’est le Foodista Challenge#20 pour aujourd’hui. Il a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. A l’issue du défi, l’organisateu…

1er Salon des agricultures de Provence - Le Palais des Saveurs

1er Salon des agricultures de Provence - Le Palais des Saveurs

Je pense que pour une première, les organisateurs étaient loin d'imaginer un tel succès! On est pourtant bien loin du salon de l'agriculture...

Poivrons à l'huile - Une toquée en cuisine

Poivrons à l'huile - Une toquée en cuisine

Je réalise cette recette tout les ans. Cela me permet de profiter du bon goût des poivrons pendant l'hiver. Auparavant je stérilisait mes bocaux à l'eau bouillante. Aujourd'hui j'ai inversti dans un stérilisateur électrique c'est bien plus pratique Ingrédients:...

Brochettes saté sauce cacahuètes - Une toquée en cuisine

Brochettes saté sauce cacahuètes - Une toquée en cuisine

Ce 5 février marque le début de l'année du cochon de terre. C'est le 12e et dernier animal du cycle zodiacal chinois. Selon la croyance populaire, il est sincère, honnête, confiant, sociable, travailleur et obstiné. On dit du Porc qu'il s'entend bien...

Tomates séchées  - Une toquée en cuisine

Tomates séchées - Une toquée en cuisine

L'année dernière j'ai réalisé mes premiers bocaux de tomates séchées. Je vous raconte pas le plaisir que c'est de manger de bonnes tomates gorgées de soleil en plein mois de décembre. J'utilise un stérilisateur ce qui rend le processus beaucoup plus long...

Muffins diable rouge - Une toquée en cuisine

Muffins diable rouge - Une toquée en cuisine

Qu'on aime le foot ou pas, a moins d'habiter sur un satellite de Saturne, on ne peut pas passer à côté de l'Euro 2016. Petit clin d'oeil à notre équipe nationale avec ces cupcakes "diaboliques" Pour 6 personnes Ingrédients: - 100g de sucre - 1 oeuf -...

Haricots verts au naturel

Haricots verts au naturel

Haricots verts au naturel Il n'est pas indispensable de posséder un stérilisateur électrique pour faire ses conserves maison surtout si on n'en fait qu'occasionnellement et en petite quantité. En effet, on peut tout à fait les faire dans un grand faitout du moment que les bocaux sont totalement immergés dans l'eau et que l'on pense à déposer un torchon au fond et entre les bocaux pour éviter les vibrassions. Ici, il s'agit des quantités pour 2 bocaux d'1 litre, ils peuvent se conserver pendant 1 an au frais (garage dans une armoire) à l'abri de la lumière.

Galette des rois aux épices et à l'orange

Galette des rois aux épices et à l'orange

Galette des rois aux épices et à l'orange Une recette pour la Battle-food#39 organisé ce mois-ci par le blog « Poivré Seb » sur le thème « En janvier, les rois se déguisent », il suffit donc de revisiter la galette. Pour ceux qui ne connaissent pas la Battle-Food, c'est un concours qui a été créé en 2012 par le blog « Sunrise over sea ». Il s'agit d'un concours entre blogueurs ou non blogueurs passionnés de cuisine qui partagent leur passion entre eux car il n'y a rien à gagner à part le plaisir de désigner pour l'organisateur la prochaine personne qui choisira le thème du mois suivant.

Coupelle Tatin vanille au caramel (gagnante Mallette Top Chef)

Coupelle Tatin vanille au caramel (gagnante Mallette Top Chef)

Coupelle Tatin vanille au caramel (gagnante Mallette Top Chef) Une recette pour le défi « Top chef président » avec la revisite de la tarte Tatin par la forme ou le goût en version individuelle. Etant donné que c'est un concours soumis aux votes Facebook et twitter généralement j'évite de faire ce genre de concours car il ne récompense pas la recette mais la popularité des réseaux de votes. Néanmoins, quand je l'ai vu j'ai eu envie de m'amuser à créer cette recette qui m'apparaissait comme évidente et bizarrement j'ai été récompensée par les organisateurs en recevant la mallette Top chef d'une valeur de 115 euros. Maintenant que le concours est fini je peut vous livrer cette recette inspirée du célèbre Chef pâtissier Christophe Adam avec ses pommes caramélisées à la cannelle qui m'ont tout de suite fait penser au goût de la tarte Tatin. J'ai utilisé des moules sphériques pour faire des coques en forme de verre en gélifiant mes pommes pour avoir la même taille que j'ai collée avec du caramel sur un socle en pâte brisée à la vanille...

Boeuf sauté au saté, champignons et brocolis

Boeuf sauté au saté, champignons et brocolis

Il y a peu j’ai été contactée par Cendrine, créatrice de Papa Régale, fournisseur officiel, comme elle se décrit, de plaisir en cuisine depuis 2018 (et de plats prêts à cuisiner). En y regard…

Soupe de nouilles au saté, crevettes et lait de coco

Soupe de nouilles au saté, crevettes et lait de coco

La rondeur du lait de coco, le bouillon de têtes de crevettes corsé, les pâtes qui réconfortent, le soja qui croque, le citron, et enfin la coriandre qui sublime tout. Un plat qui change des soupes de légumes du dimanche soir.

Salade estivale de haricots verts et cocos de Paimpol - Recettes vertes pour cordons bleus

Salade estivale de haricots verts et cocos de Paimpol - Recettes vertes pour cordons bleus

Une salade toute colorée aux légumes du jardin de Véro (au moins pour une bonne partie d'entre eux !) A déguster sous l'ombre d'un chêne et les vapeurs d'un brumisateur en bonne compagnie. Merci à Baptiste pour les photos ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

Satellites - Grain 2 Sucre

Satellites - Grain 2 Sucre

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : 1 yaourt nature, 1 œuf, 200 g de farine, 150 g de sucre, 1 cuillerée à café de rhum, 1/2 paquet de levure, Huile pour friture. Préparation : Cassez l'œuf entier dans un saladier,...

Brochettes de crevettes au saté - Mariatotal

Brochettes de crevettes au saté - Mariatotal

Des petits amuse-gueule pour réception debout. Les crevettes sont épluchées, bien sûr, et grâce aux brochettes, on mange proprement avec ses doigts, sans batailler avec des couverts. Je mets du saté partout… Mais vous y viendrez sûrement.

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