Safran
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Pâtes thon safran et crème
Pas le temps, plus grand chose dans le frigo ou le placard ? Il vous reste un boite de thon, de la crème et un oignon ?Voici un accompagnement excellent et rapide à faire : des pâtes à la sauce crémeuse au thon, oignon et safran.
Brioche au safran
Nous voilà à nouveau à quatre à la maison et j'ai plaisir à cuisiner, à faire plein de bonnes choses.
Spaghetti safran et thon
Je vous propose une recette encore toute simple ! Il suffit d'avoir des pâtes , une boite de thon , de la crème et du safran - c''est un ingrédient un peu cher par contre ; mais il m'en restait.
RISOTTO POULET - CHORIZO
Un bon petit risotto Ingrédients : 1/2 chorizo 3 escalopes de dinde ou de poulet 3 verres de riz 1 oignon, ail, sel, poivre Du safran et pour moi aujourd'hui j'ai mis du riz d'or (c'est un mélange d'épices) Éplucher et émincer l'oignon ainsi que l'ail.
Couscous de boulettes de poisson
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan…) 2 tranches de pain de mie 15 cl de lait 2 œufs 1 dose de safran 10 brins de coriandre 3 càs de farine 150 g de pois chiches en boîte 1 poivron jaune 2 tomates 2 courgettes 1 oignon 30 g de gingembre.
Moules
Gratin de moules au safran : Difficulté: Facile Ingrédients : 3 échalotes, 60g de beurre demi-sel, 2 Kg de moules, 2 jaunes d’oeuf, 50 cl de crème épaisse poivre du moulin, du piment d’espelette, 1 gousse d’ail, 25 cl de vin blanc sec, 1 mesure de safran.
CURCUMA
Le Curcuma: Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l'Asie.
Risotto au Safran et Crevettes
Cela faisait un bon petit bout de temps que je n'avais plus fait un vrai risotto, et l'envie commençait gentiment à se faire ressentir.
Crème brûlée à la Cardamome et Safran
Cette année, ce sont les saveurs d'Inde qui me tentent (Merci Alexia pour les épices).
Crème Glacée Safran et Cardamome
Même si le mois de novembre n'est pas le plus chaud de l'année, on peut quand même s'offrir une petite glace pour le dessert.
CASSOLETTE DE ST-JACQUES AUX CREVETTES SAUCE SAFRANÉE
Pour 2 personnes : Faire revenir dans du beurre 150 gr de champignons de Paris coupés en dès et 2 oignons émincés , ajoutez ½ jus de citron .
RISOTTO A LA MILANAISE
Pour 4 personnes : Commencez par délayer 1 cube de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau et le parfumer avec 1 dose de safran .
Panacotta de choux fleur
Panacotta de choux fleur et crème safranée Pour 4 convives environ: Ingrédients 400 g de chou-fleur, 100 g de roquette, 80 g de noisettes, 8 g d'agar agar, 25 cl de crème végétale, 40 cl de lait, 1càc de fécule de pommes de terre, 1 dose de safran en.
Emotion Eden d'après Pierre Hermé : pêche, abricot, safran
Dès que j'ai vu cette recette dans le PH10 de Pierre Hermé, je savais qu'à un moment ou un autre la curiosité serait la plus forte et que l'envie irrépressible me prendrait de la réaliser, la saison des pêches venue.
Bûche roulée safran d'après Myriam Sabet (Maison Aleph) : crème onctueuse au safran, crème onctueuse à la fleur d'oranger, ganache chocolat au lait, biscuit, croustillant aux amandes et marmelade d'oranges
Depuis ma première expérience avec "Emotion Eden" d'après Pierre Hermé (cf le 30/8/2017), je n'ai eu de cesse de trouver un dessert où le safran y jouerait son rôle.