Réveillon

Réveillon

453 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Réveillon"


BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN

BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN

Je ne sais si vous connaissez la tradition qui indique qu'il faut manger des lentilles le 31 Décembre au cours du réveillon ou le 1er...

Bûche aux mandarines entières - Recette en vidéo

Bûche aux mandarines entières - Recette en vidéo

C'est une bûche que je voulais préparer pour le réveillon du jour de l'an et, finalement, il y a eu un changement. Du coup, je l'ai faite pour mon anniversaire :-). J'avais des superbes mandarines qui convenaient parfaitement pour cette recette, du coup...

Nougat glacé et son coulis de framboises

Nougat glacé et son coulis de framboises

Cette année pour le réveillon du 31, question dessert, c'était une bûche tiramisu avec sa liqueur de spéculoos et un délicieux nougat glacé. J'ai réalisé ce nougat dans des moules savarins carrés individuels de chez G. Demarle. Un vrai délice car la glace...

La Soupe du Pêcheur aux Scampis et Saumon de Martine

La Soupe du Pêcheur aux Scampis et Saumon de Martine

Une soupe des pêcheurs absolument divine, proposée par Martine, qui ravira les papilles de vos convives le soir du Réveillon !

Cookies au cacao et pépites de chocolat blanc

Cookies au cacao et pépites de chocolat blanc

Comme chaque année, la tradition chez nous veut que le soir du réveillon de noël nous déposons à côté du sapin une petite assiette de cookie...

Roulé à la framboise

Roulé à la framboise

Aujourd'hui, je vous fais découvrir le roulé que je viens juste de finir pour le réveillon de ce soir. Il s'agit d'un roulé à la framboise, ...

COCKTAIL COCO ET CURACAO

COCKTAIL COCO ET CURACAO

Une fois n'est pas coutume ... c'est moi qui ai fait un cocktail pour Papoune le jour du réveillon du nouvel-an !Il y avait très longtemps...

MINI-CROISSANTS AU SAUMON FUMÉ ET BOURSIN

MINI-CROISSANTS AU SAUMON FUMÉ ET BOURSIN

Pour le réveillon du 31 décembre, j'avais préparé pour l'apéritif ces mini-croissants au saumon fumé et au Boursin. Le façonnage peut semble...

Soupe à l'oignon façon grand-mère

Soupe à l'oignon façon grand-mère

Traditionnellement servie à la fin d'un mariage, la soupe à l'oignon remet sur pied après une soirée agitée et surtout bien arrosée !Avant la fin de la fête, les mariés se retirent pour leur nuit de noces. Leurs proches prennent alors le relais pour clôturer la soirée et leurs servir cette soupe.Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est souvent proposée à la fin du repas du réveillon de Noël ou du Nouvel An.Dans cette recette, j'utilise du saindoux comme le faisait ma grand-mère. Elle est beaucoup plus gourmande ainsi je trouve.

Salade de mâche au saumon fumé, chorizo et œuf mollet

Salade de mâche au saumon fumé, chorizo et œuf mollet

Salade de mâche au saumon fumé, chorizo et œuf mollet Le lendemain du réveillon de Noël, il me restait un peu de saumon fumé que je ne voulais pas perdre. J'avais envie d'un plat léger et gourmand, et en regardant dans mon réfrigérateur, j'ai vu qu'il...

LOTTE EN CROÛTE DE NOIX, PUREE A L'ANCIENNE ET CREME DE MORILLES

LOTTE EN CROÛTE DE NOIX, PUREE A L'ANCIENNE ET CREME DE MORILLES

Cette recette était notre recette du réveillon du nouvel-an, nous avions juste ma maman. C'était un petit réveillon bien calme mais très...

DINER DE REVEILLON 2021 - La Table de MK30

DINER DE REVEILLON 2021 - La Table de MK30

A la gloire du surgelé amélioré Chez moi, après la folie de Noël, du grand repas fait maison, de la course aux cadeaux... la tradition se...

Coquillages et crustacés, on en pince pour eux au réveillon de la St Sylvestre

Coquillages et crustacés, on en pince pour eux au réveillon de la St Sylvestre

Si les volailles ont le dessus pour le réveillon de Noël, ce sont surtout les crustacés qui se retrouvent sur nos tables pour la nouvelle année ! Huitres, plateaux de fruits de mer, homard, langouste, tourteau ou langoustines se donnent RDV pour un repas iodé et festif ! Alors bien entendu, les grosses pièces comme les homards et les langoustes sont onéreuses, et ne conviendront pas forcément pour une grosse tablée... mais les petites langoustines, les huitres, les crevettes et autres gambas pou

Bouchées à la Reine à la poularde

Bouchées à la Reine à la poularde

Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à la Reine ? Quelle différence me direz-vous ? Juste une question de taille ! Si le Vol au vent est une grosse pièce à se partager, la bouchée à la Reine est la version individuelle. Une croûte en pâte feuilletée, souvent de forme cylindrique, renfermant un appareil crémeux avec champignons, légumes, viande, ou poisson. Pour ma version du jour j'ai juste utilisé

Cuisses de grenouilles persillées

Cuisses de grenouilles persillées

Un met délicat que je ne mange qu'en période de fêtes : les cuisses de grenouilles ! Avec les escargots, les cuisses de grenouilles étaient systématiquement présentes sur la table du réveillon lorsque j'étais enfant, et à mon tour je les propose lors des repas de famille. Ce met est représentatif de la gastronomie française, à tel point qu'il est à l'origine de notre surnom dans le monde : nous sommes pour beaucoup connus sous le sobriquet les "Froggies"... Saviez-vous que nous ne sommes pourt

Gratins de chayotte ou christophine pour le Nouvel An

Gratins de chayotte ou christophine pour le Nouvel An

La Chayotte, ou Chouchou, ou encore Christophine, est une plante de la famille des cucurbitacées, originaire du Mexique. Elle doit d'ailleurs son nom de Christophine à Christophe Colomb dit-on. Ce fruit ressemble à une grosse poire verte avec un noyau plat. Son gout est assez proche du pâtisson. La chayotte se cuisine en cari, en gratin, en purée, mais aussi en salade, en velouté... Pour ma garniture de plat du réveillon qui sera un confit de canard, j'ai donc décidé de proposer un gratin de cha

Tiramisu fruit de la passion pour réveillon du nouvel an

Tiramisu fruit de la passion pour réveillon du nouvel an

Au moment des fêtes de fin d'année, se pose toujours la question du dessert que l'on servira. A Noël, la traditionnelle buche de Noël, qu'elle soit pâtissière ou glacée, tient toujours le haut du pavé. Pour le réveillon de la St Sylvestre, j'aime bien proposer des alternatives fruitées, où les fruits exotiques tiennent le haut de la rampe, comme par exemple ma Pavlova à la mangue. C'est la pleine saison des mangues, ananas, litchis, ramboutans, fruits de la Passion, profitons-en ! Tout le monde

Ballotines de dinde figues et châtaignes, sauce suprême aux champignons - Une Bisontine en cuisine

Ballotines de dinde figues et châtaignes, sauce suprême aux champignons - Une Bisontine en cuisine

Pour le repas du réveillon : ballotines de dinde figues et châtaignes, sauce suprême aux champignons et écrasé de pommes de terre et potiron...

Ballotines de dinde figues et châtaignes, sauce suprême aux champignons - Une Bisontine en cuisine

Ballotines de dinde figues et châtaignes, sauce suprême aux champignons - Une Bisontine en cuisine

Pour le repas du réveillon : ballotines de dinde figues et châtaignes, sauce suprême aux champignons et écrasé de pommes de terre et potiron...

Nej Johr Stolle (Stolle du nouvel an alsacien)

Nej Johr Stolle (Stolle du nouvel an alsacien)

Les stolles alsaciens du nouvel an sont des petites brioches que l'on déguste traditionnellement en Alsace pendant la nuit du réveillon avec un petit verre de vin chaud ou pour le petit déjeuner du nouvel an avec un bon café ou un bon chocolat chaud ...  Vous pouvez préparer ces petites brioches nature, aux raisins secs ou comme moi aux pépites de chocolat...

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