Salé
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Lahmacun turc à l’agneau
Quatre pains plats turcs fins et ronds, garnis d’agneau haché, de légumes, d’herbes et d’épices.
Nasi goreng indonésien au poulet et à l’œuf
Riz frit indonésien au poulet, à l’œuf et aux légumes, relevé par l’association douce et salée du kecap manis et de la sauce soja.
Bacalhau à Brás
Un plat portugais de morue dessalée effilochée, d’oignon et de pommes de terre allumettes, lié avec des œufs brouillés moelleux et garni d’olives noires et de persil.
Musakhan jordanien
Poulet rôti avec des oignons au sumac cuits lentement, servi sur du pain plat et garni de pignons et de persil.
Mujaddara libanais
Un plat libanais de lentilles et de riz complet cuits ensemble, garni d’oignon doré et de cumin.
Onigiri japonais simple
Bouchées japonaises de riz à grain court, légèrement salées et façonnées à la main en triangles.
Nasi goreng indonésien à l’œuf au plat
Riz froid sauté avec de l’échalote, de l’ail, du piment, du terasi, du kecap manis et de la sauce soja, servi avec un œuf au plat.
Chapati kenyan en couches
Pain plat kenyan sans levain, roulé en spirales pour former des couches et cuit à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Msemen marocain
Pain plat marocain carré et feuilleté, préparé avec de la farine, de la semoule et une pâte étirée finement puis repliée en couches.
Palak paneer
Des épinards mixés aux épices douces et des dés de paneer dorés : un plat végétarien du nord de l’Inde, servi chaud.
Freekeh jordanien au poulet
Un plat de freekeh mijoté avec du poulet, de l’oignon, du bouillon et des épices chaudes, garni de persil et d’amandes.
Galayet bandora jordanienne
Un plat jordanien de tomates fraîches cuites à l’huile d’olive avec de l’ail et du piment vert, jusqu’à obtenir une texture épaisse et juteuse.
Char siu de Hong Kong
Porc rôti cantonais avec une marinade douce et salée, un glaçage au miel et une surface caramélisée.
Ichlekli turkmène
Tourte salée garnie d’agneau haché, de tomate, d’oignon et de poivron, cuite au four jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Peka croate d’agneau au four
L’agneau et les légumes cuisent lentement à couvert avec du vin blanc et de l’huile d’olive ; on découvre le plat vers la fin pour terminer la cuisson.
Ambuyat avec sauce cacah aux crevettes et au durian fermenté
Un plat du Brunei à base d’amidon de sagou cuit jusqu’à obtenir une texture élastique et collante, accompagné d’une sauce piquante et acidulée aux crevettes et au durian fermenté.
Qurutob tadjik
Pain fatir avec une sauce salée au yaourt, de la tomate et des oignons verts : une version végétarienne du qurutob à partager.
Cook Up de Saint-Christophe-et-Niévès
Un plat de riz tout-en-un avec du poulet, du porc, des haricots à œil noir, des légumes et des épices.
Calentita de Gibraltar
Une préparation salée gibraltarienne à la farine de pois chiches, cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit ferme et dorée.
Rougail saucisses de La Réunion
Des saucisses dorées avec de l’oignon et de la tomate, mijotées jusqu’à obtenir une sauce épaisse.