Proche-Orient

Proche-Orient

10 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Proche-Orient"


Falafels

Falafels

Qui ne connaît pas, ces fameuses boulettes… Les falafels ou ta‘amiyya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient (origine très controversée, à priori le falafel serait né en Egypte, il y a 1000 ans !), constituée de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l'huile.

Pita aux falafels

Pita aux falafels

A la base le falafel est une boulette de pois chiches ou de fèves et d'épices mais il désigne aussi un sandwich du Proche-Orient composé d'...

Houmous

Houmous

Avec ce plat goûteux, je vous entraîne dans un petit voyage gustatif, l’houmous étant une préparation culinaire du Proche-Orient…

Gastronomie du Proche-Orient : tout savoir sur 1 houmous

Gastronomie du Proche-Orient : tout savoir sur 1 houmous

Découvrez à travers ce texte l’histoire du houmous, une spécialité culinaire du Proche-Orient et apprenez à comment bien le préparer à la maison.

"Houmous" de pois cassés

"Houmous" de pois cassés

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Café turc - Mariatotal

Café turc - Mariatotal

Le café turc (_Türk kahvesi_ en turc) ou café oriental se fait en décoction et se boit principalement au Proche-Orient, en Afrique du Nord, en Europe du Sud-Est, dans le Caucase ainsi qu'en Ukraine. Le café doit être moulu très fin. Il semblerait que cette façon de faire le café en retire la caféine, de telle sorte que vous pouvez en boire le soir.

Falafels au four pour deux

Falafels au four pour deux

Ces boulettes de pois chiches, très populaires au Proche-Orient, font chez nous le bonheur de bien des amateurs de restaura...

Falafels

Falafels

Falafels Une recette parmi tant d'autres de Falafels. Cette spécialité du Moyen et Proche-Orient se mange et s'accompagne en fonction du pays différemment. En effet, il existe une multitude de recettes de ces boulettes frites soit aux pois chiches soit aux fèves ou d'un mélange des deux. Chaque famille possède aussi sa propre recette d'épices pour les agrémenter. Ici, il s'agit d'une recette pour faire des sandwichs avec du pain pita et de sa sauce d'accompagnement au tahini.

Houmous de pois chiche - Balico & co.

Houmous de pois chiche - Balico & co.

Hoùmos – Le roi des mézés ! Parmi les chouchous des recettes végétaliennes, on retrouve généralement le houmous de pois chiche. Cette célèbre préparation culinaire du proche-orient est aussi bien connue dans la cuisine grecque. Facile à préparer maison et tellement bon, il est surtout excellent pour la santé car il est riche en protéines […]

Houmous à la pistache

Houmous à la pistache

Le houmous  est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahine (purée de sé...

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