Petit salé
83 recettes
Petit salé aux lentilles
Le petit salé désigne les morceaux de viande de porc conservés au sel : jarret, poitrine, palette sont mis en jarre en alternance avec des couches de gros sel pour les conserver, à l'abri de l'air. Il faut penser que les frigos n'existaient pas à une certaine époque, et que le sel était un moyen de conservation bien pratique pour ne pas gâter la viande. Le cochon était tué en hiver puis la viande fraîche mise au sel dans de grandes jarres, pour assurer sa conservation plusieurs mois. Un des plat
Petit salé aux lentilles
Le petit salé désigne les morceaux de viande de porc conservés au sel : jarret, poitrine, palette sont mis en jarre en alternance avec des couches de gros sel pour les conserver, à l'abri de l'air. Il faut penser que les frigos n'existaient pas à une certaine époque, et que le sel était un moyen de conservation bien pratique pour ne pas gâter la viande. Le cochon était tué en hiver puis la viande fraîche mise au sel dans de grandes jarres, pour assurer sa conservation plusieurs mois. Un des plat
Petit salé aux lentilles...ma version - Gourmandises D'élo
Un incontournable de la cuisine française, dont je ne vais pas vous présenter car je suis certaine que vous connaissez tous. Lorsque j'étais...
Petit salé lentilles
Un grand classique d’hiver……. pour un bon plat familial que l’on peut préparer la veille ….. C’est encore meilleur! Ingrédients : 500g de lentilles vertes du Puy…
Petit salé aux lentilles
Un incontournable de la cuisine Française réalisé en un temps record grâce au cookeo. Une recette prête en 35 minutes au cookeo. Cette recette se trouve dans notre index dédié au cookeo :
Petit salé lentilles p.de terre carottes
Une très bonne recette réalisée au cookeo par Bibi. Découvrez sa page : ainsi que son livre de recettes au cookeo Ses recettes cookeo sont disponibles aussi dans notre index :
Petit Salé aux Lentilles
Une très bonne recette réalisée au cookeo par Bibi. Découvrez sa page : ainsi que son livre de recettes au cookeo Ses recettes cookeo sont disponibles aussi dans notre index :
PETIT SALE AUX LENTILLES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Encore un plat d'hiver pour les soirées fraîches avant l'arrivée du printemps... PETIT SALE AUX LENTILLES Pour 4 personnes Temps de...
PETIT SALE (PALETTE ET SAUCISSES) AUX LENTILLES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Une recette déjà passée sur le blog il y a plus de trois ans, un peu revue. Facile, mais bien prévoir le temps nécessaire pour la...
Fête de la Gastronomie: Petit salé aux lentilles
L’automne démarre sur les chapeaux de roues avec la Fête de la Gastronomie qui a pour thème cette année « Au cœur du produit ». La recette que je vous propose aujourd&…
Gratin franc-comtois à la Morteau - Les petits plats de Sébastien
La plupart du temps, on retrouve la saucisse de Morteau dans des recettes comme le petit salé aux lentilles, en potée avec du chou ou...
SOUPE AU PISTOU
Pour 4 personnes : Couper 2 morceaux de petit salé de 3 doigts en 8 parts . Le faire revenir dans une cocotte avec : 100 gr d’oignon émincés, 1 grosse tomate bien mûre (lui enlever la peau et les pépins) coupée en morceaux. Ajouter 1 litre 500 d’eau ....
ALOUETTES AUX LEGUMES
Quantité pour 6 alouettes : Préparer les alouettes : Prendre du bœuf dans le rond de veine en petites tranches minces. Mettre de l’ail , du persil haché et un morceau de petit salé au milieu de chaque tranche et les attacher pour former les alouettes....
LEGUMES MIJOTES
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d'olive . Faire revenir 1 morceau de petit salé coupé en fines lanières. Ajoutez 1 oignon émincé , 2 gousses d’ail hachées et 3 carottes coupées en rondelles . Faire revenir le tout pendant...
CIVET DE LAPIN
On peut faire pareil avec du lièvre, porc, faisan . Faire revenir 1 oignon haché avec 1 platine de lard et 1 platine de petit salé coupés très fin. Faire revenir jusqu’à que ce soit fondu. Mettre un lapin coupé , le faire revenir. Quand tout est bien...
CIVET DE SANGLIER
Faites revenir 1 oignon haché avec 1 platine de lard et 1 platine de petit salé coupés très fin. Faites revenir jusqu’à que ce soit fondu. Mettez le sanglier coupé en gros morceaux, le faire revenir. Quand tout est bien revenu, recouvrez de vin rouge...