La recette n'est pas difficile mais elle demande un peu de patience : la préparation des légumes est assez rapide sauf pour les fèves auxquelles il est indispensable d'enlever la petite peau avant de les incorporer à la préparation. Le maniement des feuilles de brick, juste avant d'enfourner, est un peu délicat car elles sont fragiles et très friables dès qu'elles sèchent. Mais cela vaut la peine car le feuilletage est croustillant et l'intérieur gourmand et moelleux.
INEDIT. Tajik , pastilla bônoise aux pigeons et au noix, الطْجيكْ spécialité de l'ancienne cuisine andalouse du terroir bônois, recette oubliée et iné
Une excellente recette de pastilla aux fruits de mer que j'ai trouvé sur le blog Tasty Gourmand de Ghizlane Khilaji et revisité à ma sauce. J'ai cuisiné des minis pastillas mais vous pouvez en faire une grande en vous aidant d'un moule à manqué. Ingrédients...
Maintenant que le menu de Noël est établi, on peut déjà penser à la manière d'accommoder les restes, au lendemain des fêtes. Cela permet é...
Dans le même esprit que les croustillants au boudin noir , je propose aujourd'hui une variante à la pâte filo. Riche en fer, c'est le momen...
Après quelques jours de repos bien mérité, voici quelques-unes des recettes du menu de samedi soir... La première est celle de la pastilla...
Voilà encore un plat du bassin méditerranéen dont j’apprécie beaucoup le côté sucré-salé et safrané. J’en fais une version ‘Pastilla...
Pour la Ronde Interblog #34 j’ai fait un tour sur le blog Ma Popotte Au Quotidien et me suis laissé tenter par cette recette de pastilla...
Je n’ai pas eu le courage de refaire ma pâte feuilletée pour la galette de cette année! Alors pour faire simple et croustillant je me suis...
Cette semaine, Chloé de Brussels Kitchen invitait Simona El-Harar, Cheffe du restaurant méditerranéen Kitchen 151 à Bruxelles, pour un...
Pour se régaler d’un repas familial simple et savoureux, rien de tel qu’un bon plat de pâtes ! Et pourtant, je dois vous avouer que j’ai longtemps été réfractaire à la « pasta ». Spaghetti, fusilli, penne rigatti, coquillettes, cannelloni… aucune variété ne trouvait grâce à mes papilles ! Sans doute, parce que dans ma famille, la générosité culinaire avait plutôt la saveur d’un plat de « mamma » maghrébine. J’ai été biberonnée aux tajines, aux couscous, à la pastilla et, quand pâtes il y avait (rarement), c’était en ultime recours, la veille des courses de la semaine, quand placards et frigos s’étaient appauvris au point de ne plus...
Facile à faire, mais un peu long. Faites-les une après-midi de pluie et congelez-les. Passées au four, ces petites pastillas épateront tout le monde.
La garniture des pastillas de légumes confits convient merveilleusement à des filets de dorade cuits en papillotes. Ajoutez-y des citrons confits. Raisonnablement diététique…
Des pâtes brick, du beurre ou de la margarine, un pavé de saumon, des épinards et des champignons à l’ail, de quoi se délec...
Cette version de pastilla est très librement inspirée de sa cousine originaire du Maghreb. Elle se compose de feuilles de brick, beaucoup...
Je voulais préparer une lasagne avec les restes de notre poulet du dimanche, mais je n’avais pas suffisamment de temps. J’ai donc utilisé...
Petits feuilletés végétariens
Pastilla poulet potiron