Madère
149 recettes
Cocktail : la puncha ou punch au miel
La puncha de Madère ou punch au miel Recette de Sylvie (atelier cuisine Ste Geneviève des bois) Ingrédients : pour 1 demi-litre de puncha Pour 5 à 6 personnes 10 cl de miel 10 cl de jus de citron (citron jaune bien mûr) 30 cl de rhum blanc à 50° d’alcool.
Œufs et ratatouille en gelée
1 kg de légumes pour ratatouille surgelés 5 œufs 1 sachet de gelée de madère (24g) 2 feuilles de gélatine quelques feuilles de basilic frais Faire cuire dans une poêle, avec quelques sprays d’huile d’olive, la ratatouille.
Escalope de veau au Madère
Escalope de veau au Madère Ingrédients pour 2 personnes 1 belle escalope ouverte en portefeuille par votre boucher 50g de jambon cru, cela peut être à partir d’un talon huile, persil, poivre …
Jambon au madère
Ingrédients: 4 belles tranches de jambon à l’os de 3mm d’épaisseur 50 cl de crème fraîche liquide 3 cuillères à soupe de madère 1 petite boite de concentrer de tomate 70 gr (ou env.
Sauce forestière
Ingrédients: 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 échalote 5 cl de madère (ou de porto) 20 cl de fond de veau (20 cl d’eau froide + 2 cuillères à café de fond de veau) 20 cl de crème fraîche épaisse 1/2 cube de bouillon de volaille 1 cuillère.
Rognon de veau sauce madère et pieds de mouton persillés (de la ferme de la Mouthe)
Recette N°547 Pour 2 personnes: 1 rognon de veau 30 g de beurre + 1 c à s d'huile Un peu de farine Sel et poivre 10 oignons grelots 250 g de pieds de mouton 3 c à s de persil haché 3 ails haché Pour la sauce: 10 cl de madère 30 cl de fond de veau 6.
Jambon de porcelet à la broche sauce Madère
Recette N°854 Recette pour 8 personnes : Pour le jambon : 1 jambon désossé et ficelé de 2600 g Un peu d'huile d'olive 8 clous de girofle 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de graine de poivre Pour la garniture : 1,5 kg de pomme de terre 10.
Gâteau de Madère au citron (pas à pas en photos)
Gâteau de Madère au citron (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au citron.
Sauce madère pour rôti de bœuf
Sauce madère pour rôti de bœuf Une recette toute simple qu'il faut avoir dans ses bases car elle permet de faire un repas de fête avec un simple rôti de bœuf.
Sauce aux champignons pour rôti de bœuf
Sauce aux champignons pour rôti de bœuf Une recette facile et rapide de sauce que l'on peut préparer à l'avance pour transformer un simple rôti de bœuf en un repas sophistiqué.
Salade raffinée de Paul Bocuse aux artichauts et foie gras
Salade raffinée de Paul Bocuse aux artichauts et foie gras Une recette facile à faire et rapide pour donner un air de fête à votre table avec une simple salade d'artichauts.
Gâteau de Madère au citron en vidéo
Gâteau de Madère au citron en vidéo Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au citron.
1 Recette facile, Sauté de veau au madère et poivrons
Un délicieux plat de veau moelleux cuit dans le vin blanc et les tomates, accompagné de poivron et de champignons le tout nappé d'une sauce au madère - Dominique Birot - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 h 10 min - pour 4 à 6 personnes - Dans une sauteuse,.
De la truite à la muguette
De la truit à la muguette Ingrédients : 2 truites, 1 sachet de gelée au madère, 25 cl de vin blanc, 1 oeuf, feuilles de.
Du rognon de veau grillé sauce madère aux champignons
Du rognon de veau grillé sauce madère aux champignons Ingrédients : 1 rognon de veau, 50 g de beurre, 100 g de champignons de.
De la langue de boeuf sauce madère
De la langue de boeuf sauce madère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail,.
Coulis de bananes au sirop d'érable
J'ai choisi des bananes "Cavendish" de Madère, issues du commerce équitable, plus petites mais plus parfumées que les bananes de Côte d'Ivoire ou de l'Equateur .
HACHIS PARMENTIER
Ingrédients : pour la purée: 1 kg de pommes de terre à purée 400 g de lait 50 g de beurre 1/2 c à c de sel piovre pour le hachis: 1 gros oignon 30 g de beurre 300 g de reste de viande cuite 20 g de persil 1 c à soupe de madère 20 g de beurre pour le.
FILET MIGNON SAUCE MOUTARDE (thermomix)
Ingrédients : 450 g de filet mignon de porc 180 g de champignons de Paris 75 g de madère 100 g de lait 60 g d'oignon 1 gousse d'ail 30 g de moutarde à l'ancienne 15 g de moutarde forte 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 c à soupe de crème fraiche.