Madère

Madère

107 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Madère"


Cake de Madere

Cake de Madere

Gateau gaga cookies tarte cake sans cuisson dukan pomme poire bonbon cupcake muffin

Langue de boeuf sauce madère

Langue de boeuf sauce madère

Une très bonne recette proposée par martine Kustler

Rognon de porc champignon et sauce madère

Rognon de porc champignon et sauce madère

Une succulente recette qui a fait le bonheur de la famille

Jambon grillé à l’os sauce madère champignons accompagné de riz

Jambon grillé à l’os sauce madère champignons accompagné de riz

Une très bonne recette réalisée au cookeo par Bibi.  Découvrez sa page :  ainsi que son livre de recettes au cookeo  Ses recettes cookeo sont disponibles aussi dans notre index :

Sauté de dinde au Madère

Sauté de dinde au Madère

Avec sauté de dinde, oignon, échalote , Madère, huile d’olive . Accompagné de pommes de terre vapeur.

Champignons au madère

Champignons au madère

Avec beurre, oignon émincé, tombées de jambon hachées, champignons de Paris, sel, poivre, crème, ail, persil, Madère, dés de jambon. D’après une recette vue dans un livre Tupperware

Filet mignon de porc, choux bruxelles et carottes, sauce madère - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Filet mignon de porc, choux bruxelles et carottes, sauce madère - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Envie de déguster, un petit plat d'hiver, Qui va pas trop coûter, et reste facile à faire ? Même si vous débutez, celui-ci va vous plaire : La viande cuit à couvert, avec des échalotes, Mélées à des carottes, auxquelles vous ajoutez, De beaux petits choux...

Langue de boeuf sauce madère - La ronde des délices

Langue de boeuf sauce madère - La ronde des délices

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour la langue: 1 langue de boeuf 20cl de vin blanc 1 oignon 3 clous de girofle 1 feuille de laurier...

Aiguillettes de canard, sauce madère et galettes de maïs - Délices et Saveurs

Aiguillettes de canard, sauce madère et galettes de maïs - Délices et Saveurs

Un plat savoureux et facile à préparer. Vous pouvez faire vos galettes de maïs à l'avance et les réchauffer. La sauce... délicieuse mais pas faite pour le régime!! Pour 4 personnes Ingrédients : 12 aiguillettes de canard Pour la sauce 10 cl de Madère...

Tournedos au Beurre de Truffe

Tournedos au Beurre de Truffe

Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf 4 tranches de pain de mie brioché rassis 100 g de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse 4 belles tranches de foie gras 4 ...

Pithiviers de canard et champignons de bois

Pithiviers de canard et champignons de bois

Ingredients pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée  200 g de foie gras de canard mi-cuit 300 g magret de canard dégraissé 200 g de foies de volaille    2,5 cl de madère  1 oignon 1 échalote 2 gousses d' ail thym frais 150 g de champignon ...

Tournedos Rossini Sauce Madère

Tournedos Rossini Sauce Madère

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos (Filet de bœuf) 200 g de foie de canard cru 20 cl de madère 15 cl de fond de veau  1 échalote Huile d’olive, sel, poivre Des échalotes, éplucher et cis ...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf 4 tranches de  pain d epices special fois gras(ou pain de mie brioché) 100 g de beurre 5 cl de cognac 10 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse 4 ...

Magret de canard sauce au poivre vert

Magret de canard sauce au poivre vert

Idngreients pour 6 personnes: 3 beaux magrets  2 échalotes ciselées finement  50 g de beurre  2 dlde madère  1 cuiller à café de moutarde fine  3 dl de fond de volaille brun ou fond lié de veau (on le trouve en deshydraté)  Vin blanc 2 dl de crème ...

Sauce madère à ma façon. - Croquant Fondant Gourmand

Sauce madère à ma façon. - Croquant Fondant Gourmand

Pour accompagner des roulés de volaille farcis et cuits à la vapeur, voici une Sauce madère à ma façon agrémentée de quelques champignons.

Filet mignon sauce madère - Croquant Fondant Gourmand

Filet mignon sauce madère - Croquant Fondant Gourmand

Un plat vite fait et qui peut se préparer à l'avance. Le régal est garanti avec ce Filet mignon sauce madère servi avec quelques haricots verts.

Mousse de Foie de Veau

Mousse de Foie de Veau

Proportions pour 8 à 10 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 MinutesMacération 6 HeuresRefroidissement 24 Heures   ► 400 g de foie de veau ► 250 g de gorge de porc ► 200 g de bardes de lard ► 5 cl de madère ► 2 œufs ► 1/2 cuil. à café de coriandre ► 2 sachet de gelée au...

Terrine de Truites Fumées

Terrine de Truites Fumées

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 MinutesRéfrigération 6 Heures   ► 350 g de filets de truites fumées ► 1 petit pot d'œufs de lump ► 3 dl de crème liquide ► 1 dl de porto blanc ► 6 feuilles de gélatine ► 1 sachet de gelée au madère ► aneth et mâche...

Rosbif en Cocotte Sauce Madère

Rosbif en Cocotte Sauce Madère

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Temps de Cuisson 30 Minutes   • 1 rosbif d’1,2 kg • 100 g de steak haché • 1 carotte • 2 oignons • 1 branche de céleri • 2 échalotes • 1 bouquet garni • 100 g de beurre • 1 cuillerée à soupe de farine • 1 dl de vin blanc sec • 3 dl de...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes  Temps de Cuisson 15 Minutes   • 4 tournedos de Bœuf dans le filet, bardés (150 g chacun) • 4 escalopes de foie gras (60 g chacun) • 1 truffe en bocal avec son jus • 4 tranches de pain de mie • 5 cl de Madère • 75 g de beurre • 4 cuil...

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