Madère
81 recettes
TOMATES FARCIE AUX JAMBON - RECETTES DE NATIE
TOMATES FARCIES AUX JAMBON pour 8 personnes 8 tomates 300g de jambon découenné nature ou braisé #aupaniergourmand 300gr de fromage blanc a 0% (ou fromage frais type st moret #aupaniergourmand) sel poivre persil 2 échalotes 1 cas de madère 1 cac de moutarde...
Mon gratin de saumon au curry de légumes
"Disparu, tu as disparu" cette chanson des années 80 (Jean Pierre Madère for ever), aurait pu être la bande originale du blog cette semai...
Aspics - Gourmandises et Déco... De Stéph
Idéal en été , l'aspic peut s'accompagner d'une salade Les aliments peuvent varier selon les goûts : il vous faut de la gelée madére oeufs dur carottes ; tomates , olives , concombres... féta , mozarella... jambon, surimi, crevette, saumon fumé... persil,...
Aspics rigolos pour les enfants !! - Gourmandises et Déco... De Stéph
Parce qu'il est parfois difficile de faire manger des crudités aux enfants !!!! Et c'est toujours meilleur quand c'est beau et rigolo!!! Voici deux petits aspics : courgettes et carottes râpées , oeufs durs , olives noires et de la gélée madere
Fricassée de volaille aux morilles et légumes glacés - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille bio de bonne qualité 30 g de morilles séchées 10 cl de Madère 2,5 tablettes de bouillon de volaille 100 g de champignons de Paris 6 petites échalotes 10 cl de Noilly...
Aspics - Notre amour de cuisine
Ingrédients (6 personnes): 1 sachet de gelé de madère MAGGI 500 ml d'eau des surimis des oeufs durs Préparation: Mettre l'eau et le sachet de gelé de madère dans une casserole, et le faire frémir, laisser refroidir. Dans des petits moule a aspic mettre...
ROGNONS DE BOEUF SAUCE MADERE - LA CUISINE DE RAHIMA
Amis du jour, bonjour, Un petit plat pour les amateurs d’abats, que j’avais réalisé pour mon mari qui aime beaucoup les abats, moi je n’adhère pas trop aux rognons donc un plat pour son seul plaisir. Sans plus tarder, je vous invite à prendre connaissance...
Sauce madère aux champignons - Quand Nad cuisine...
Au milieu de toutes ces sucreries, je vous propose une petite sauce salée. Plutôt classique, elle n’en est pas moins délicieuse. Elle accompagne parfaitement des tranches de jambon, un rôti de porc ou encore de veau. Sans doute meilleure avec des champignons frais, je n’avais cette fois que des petits champignons de Paris en boîte qui ont tout de même bien parfumé la sauce. J’ai suivi la recette du petit livre « Sauces salées et sucrées » de Héloïse Martel, j’ai toutefois trouvé la sauce un peu salée. Attention donc, en préparant le bouillon de volaille de ne pas le faire trop corsé (1/2 cube serait suffisant selon moi). Pour 4 personnes: 6 cc de fond de veau en poudre 50 cl de bouillon de volaille 100 g de champignons de Paris 30 g de beurre 5 cl de madère sel, poivre (si nécessaire) Dans une casserole, délayer le fond de veau dans le bouillon et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié. Pendant ce temps, laver et émincer les champignons. Les faire revenir dans une autre casserole avec une noisette de beurre, jusqu’à évaporation de leur eau. Ajouter alors le fond de veau. Faire réduire pendant 10 min et ajouter le madère. Ajouter le reste de beurre en fouettant jusqu’à ce que la sauce soit bien veloutée. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire. Sauce madère aux champignons 2012-05-15T07:00:00+02:00
Aspics thon-crevettes - Quand Nad cuisine...
Voilà une très bonne idée d’entrée pour les beaux qui arrivent. C’est frais et très agréable à déguster avec une petite salade. Pas de longue préparation, quelkques heures au réfrigérateur et le tour est joué. C’est sur le blog de Christhummm que j’ai déniché cette recette. Et je ne manquerai pas de la refaire en variant les garnitures. Contrairement à certains aspics, il y a très peu de gelée mais l’ensemble tient quand même très bien. Même les réfractaires à la gelée seront conquis! Pour 10 aspics (moule à muffins, briochettes ou encore demi-sphères): 1 petite boîte de crevettes égouttées 200 g de thon au naturel égoutté 5 œufs durs 1 sachet de gelée au madère 250 g d’eau 1 grosse cs de persil haché 1 grosse cs de ciboulette ciselée 1 cc de curry Préparer la gelée selon les indications du paquet mais avec seulement 250 g d’eau. Écraser les oeufs durs avec le thon émietté et les crevettes. Ajouter le persil, la ciboulette et le curry. Bien mélanger et verser la gelée légèrement refroidie. Mélanger de nouveau et remplir les empreintes. Placer au réfrigérateur quelques heures. Écarter bien les bords de chaque empreinte pour mieux démouler et servir avec une salade. 2011-06-14T07:08:00+02:00
Filet Mignon Sauce Madère
Coucou mes gourmands. Il fallait absolument que je vous présente cette recette. C’est un plat crémeux, bien relevé. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre, de haricots. Je l’…
Bolo do caco, pains de Madère | GOURMANDISE SANS FRONTIERES
Recette du Portugal, les bolo do caco, des petits pains de Madère à la patate douce
LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica
LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE Ingrédients: 1 langue de boeuf 1 gros oignon 25 cl de Madère 50 cl de bouillon 1 petite boîte de concentré de tomate 1 boîte de champignons émincés 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre La veille, faites dégorger votre...
ESCALOPES DE PORC SAUCE MADERE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica
ESCALOPE DE PORC SAUCE MADERE Ingrédients: 4 escalopes de porc 200 g de champignons 10 cl de madère 2 cuillères à café de concentré de tomates 2 cuillères à café de fond de veau 2 oignons sel, poivre Pelez les oignons et émincez-les finement. Nettoyez...
ESCALOPES GRATINEES BERGERE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica
INGREDIENTS : 4 escalopes de veau 80 g de beurre 150g de champignons 70 g de crème fraiche 1 verre de madère 30 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de chapelure 1 échalote persil sel poivre Coupez les champignons en morceaux, faites les revenir dans...
POULET AU MADERE ET CHAMPIGNONS - Le monde gourmand deTrilli et Jessica
POULET AU MADERE ET CHAMPIGNONS Ingrédients: 2 escalopes de poulet 300 g de champignons frais 10 cl de madère 20 cl de crème fraîche farine paprika sel,poivre persil 1 gousse d'ail écrasée 1 bouillon cube de volaille ( dilué dans 25 cl d'eau) Passez les...
Poêlée de girolles, tofu à la noisette, pommes duchesse à l'huile de truffe & sauce au Madère - In Tartiflette I Trust
Blog de cuisine avec + de 800 recettes faites avec beurre & amour : tarte, gratin, burger, pizza, gâteau...Des recettes faciles à base de légumes, de fromage, de fruits et de bonnes choses ! Les recettes privilégient les produits frais, bio, locaux et de saison !
Jambon Rôti à l'Os Sauce Madère & Gratin de Pommes de Terre - L'Eau à la Bouche
Jambon Rôti à l'Os Sauce Madère & Gratin de Pommes de Terre (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 grosses tranches épaisses (5 mm min.) de jambon rôti à l'os & aux herbes 6 branches de romarin Pour la sauce Madère: 2 dl de Madère 1 échalote 1 branche de romarin...
Blanc de Poulet aux Champignons à la Sauce Madère - L'Eau à la Bouche
Blanc de Poulet aux Champignons à la Sauce Madère & Riz (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 blancs de poulet 1 brin de romarin Huile d'olive Sel & poivre Pour la sauce Madère aux champignons: 80 gr d'un mélange de champignons (séchés ou frais) morilles,...
Couronne aux asperges, bouchées d’asperges et verrines
Ingrédients: -1 sachet de gelée de madère -4 œufs durs -2 boites de petites asperges (picnic) -2 cuillerées a soupe de mayonnaise -2 cuillerées a soupe de crème fraiche Préparation: Pour préparer …
Jambon sauce madère façon Gigi au cookéo et ccpro
Recette Jambon sauce madère façon Gigi au cookéo et ccpro proposée par Gigi61 sur son blog Gigi cuisine pour vous