Gomasio
66 recettes
Gomasio ou Gomashio maison
Suite à ma recette d’hier où j’utilisais du Gomasio. Je vous livre aujourd’hui pas mal d’information sur ce produit et bien sûr la recette pour le faire maison. Vous allez voir, c’est tellement difficile à faire qu’en 5 mn, c’est fait !! lol !! Le Gomasio est un condiment japonais. Goma signifiant « sésame » et shio […]
Gomasio - Espiègle gourmandise
Ce condiment japonais est la star de l'assaisonnement En japonnais" Goma" signifie sésame et " Shio " sel. Le gomasio est donc un...
Gomasio sésame blond et sésame noir - La petite cuisine de Framboisine
On parle de gomasio entre amies et hop il me vient l'idée d'en préparer deux versions, de les présenter sous forme de cadeaux : ça fait 3...
Muffin au potiron et aux carottes - La fée Stéphanie
Comme promis, voici mes muffins au potiron ou comment faire manger des légumes aux enfants. Je ne sais pas vous, mais moi je dois vraiment faire preuve d’imagination pour leur faire avaler des légumes. A la vapeur ou en purée, ce n’est même pas la peine d’essayer, le combat est perdu d’avance. Je ruse, triche et cache dès que je peux et finalement, j’arrive à les faire manger un peu de tout. Les muffins ont été dévorés. Potiron et carottes, farine de kamut et gomasio, recette 100% veg! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 1 heure Temps de cuisson: 10 minutes + 20 minutes dans un four à 220° Ingrédients pour 10 muffins: 180 gr de potiron cuit en papillote , bouilli ou à la vapeur 150 gr de carottes cuites (2 carottes) 100 gr de farine de kamut 275 gr de farine blanche 50 gr d’huile végétale 120 gr de lait de soja 1 cube de levure de boulangerie de 20 gr 1 cc de sucre 5 gr de sel fromage à tartiner au soja gomasio Note: Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Je l’utilise dans beaucoup de préparations pour remplacer le […]
Comment faire du parmesan végétalien? - La fée Stéphanie
Le plus gros problème pour passer du stade végétarien au stade végétalien: le fromage. C’est lui qu’on a le plus de mal à éliminer car tellement présent dans l’alimentation de tous les jours. Si j’utilise souvent des germes de blé ou du gomasio pour remplacer le parmesan, je vous présente aujourd’hui une recette alternative, rapide et très facile à réaliser, sans produit d’origine animale. Le goût est bien sûr différent du traditionnel parmesan, mais je vous assure que maintenant que j’y suis habituée, plus moyen de mettre du fromage au lait de vache sur mes pâtes. Ce parmesan végétal est vraiment délicieux et vous pourrez l’utiliser sur toutes vos préparations. J’y mets des graines de sésame (riches en calcium) et de la levure alimentaire en poudre (naturellement riche en vitamines B1, B2, B5, B6, B9, PP, magnésium, zinc, phosphore, protéines et fibres, source de fer et vitamine B12). Vous pourriez être intéressé par l’article suivant: 10 raisons de ne pas consommer de produits laitiers Temps de préparation: 5 minutes Temps de repos: 1 dizaine de minutes, le temps de laisser refroidir les graines de sésame Temps de cuisson: quelques minutes Ingrédients: 100 gr de graines de sésame 4 cuillères à soupe de levure alimentaire […]
Que faire avec du tofu? Des petits amuse bouches: cubes de tofu grillés enrobés de gomasio - La fée Stéphanie
Le tofu n’a pas beaucoup de goût, pourtant il est très utilisé dans la cuisine végétarienne et végétalienne. Il faut l’aromatiser car pas très bon à manger tel quel. Une des raisons de son succès: il prend le gout du plat qui l’accompagne. De plus on peut l’utiliser à toutes les sauces dans 1000 recettes différentes, c’est un peu un ingrédient magique avec lequel on peut tout faire. Je vous donne aujourd’hui une petite idée: des cubes de tofu grillés, enrobés de gomasio. En une dizaine de minutes, vous aurez des amuse bouches vraiment bons et originaux, qui feront de l’effet lors de vos apéritifs! Temps de préparation:10 minutes Temps de cuisson: quelques minutes Ingrédients: tofu bien ferme gomasio huile d’olive ou huile de tournesol facultatif: une sauce barbecue, ketchup ou glace au vinaigre balsamique pour accompagner les cubes de tofu Le gomasio est un mélange de graines de sésames grillées et de sel marin.C’est un excellent condiment qu’on saupoudre dans les salades, sur les pâtes, etc. J’aime l’utiliser à la place du parmesan. Il est riche en gout et riche en calcium (ça tombe bien vu que dans les pâtes il remplace le fromage râpé), mais permet aussi de […]
Pas le temps de cuisiner? Salade de spaghettis, tomates fraîches ou confites, roquette et graines en folie - La fée Stéphanie
Il y a des jours comme ça, on court toute la journée et on n’a le temps de rien faire. Aujourd’hui, journée d’enfer, je n’avais à disposition que très peu de temps pour préparer le déjeuner. Heureusement, il y a plein de petits plats vite fait bien fait qui me sauvent dans ce genre d’occasions. Les plats surgelés, confectionnés, à emporter ou à réchauffer, très peu pour moi. Je préfère miser sur du frais. Des spaghettis, 2 tomates et voila une petite idée SOS qu’est ce qu’on mange aujourd’hui! Je mise sur un mélange de graines pour apporter une touche d’originalité à un plat tout simple. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 8 minutes pour les spaghettis Ingrédients: quelques tomates (on en a toujours dans le frigidaire) huile d’olive 1 gousse d’ail de la roquette prête à être consommée des graines de tournesol ou de courge pistaches hachées gomasio ou arachides hachées 300 gr de spaghetti Note: Les graines et surtout le gomasio ou les arachides, me permettent de remplacer le parmesan, elles apportent de la couleur et du goût: _ Très énergétiques, les arachides sont source de protéines végétales et de fibres. _ Le gomasio est très […]
Fromage végétalien au soja - La fée Stéphanie
Ne pas manger de viande, c’est vraiment facile, ça s’est fait tout seul et très vite. Je suis végétarienne depuis de nombreuses années et non vraiment la viande ne me manque pas. Le fromage c’est une autre histoire. Passer du stade végétarien au stade végétalien n’est pas une mince affaire car le fromage est partout. J’ai éliminé les yaourts, le lait que je remplace par du lait de riz, de soja ou de coco selon les préparations, le parmesan sur les pâtes est remplacé par le fromage des pauvres, c’est à dire la chapelure, ou bien par du gomasio (sel de sésame), et le fromage? J’ai tenté aujourd’hui de faire mon propre fromage, il n’était pas parfait, mais j’étais plutôt contente du résultat. Bien sur, ça n’a rien à voir avec de la vraie mozzarella ou du camembert, mais couper en petits cubes dans mon cousous, c’était plutôt bon, d’autant plus qu’on peut l’aromatiser avec ce qu’on veut. Comme c’était la première fois, j’ai fait un fromage nature et un au piment. La prochaine fois je mettrai des herbes fraîches, comme par exemple de la ciboulette. Comme je ne suis pas devenue fromagère, j’ai piqué la recette sur un blog […]
Gomasio
Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Il fait partie des traditions culinaires de la Chine et…
Yakimeshi et TEPPAN YAKI
Ingrédients pour les œufs 4 œufs Poivre /sel 400 g de riz rond japonais 2 c a s de sauce soja 1 c a s d'huile de sésame Une grosse noix de beurre 4 oignons 4 tranches de jambon couper en petits dés Petit pois tofu Gomasio (mélange de ...
PÂTE BRISÉE AU GOMASIO
Voici une petite variante originale et légère de la pâte brisée classique, dans laquelle on remplace une partie de la farine par du gomasio....
TARTE AU SAUMON, CHAMPIGNONS ET GOMASIO
Rappelez-vous, je vous proposais en début de mois une pâte brisée au gomasio. La voici garnie de saumon et de champignons de Paris, pour une...
POIS CHICHES GRILLÉS AU GOMASIO
C'est une petite recette aperçue sur Pinterest et qui m'a beaucoup plu. Vraies friandises pour l'apéritif et bien plus diététiques que les c...
Tarte Petits Pois frais Poulet à la Crème d’Amande
Une petite tarte improvisée avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo et mes placards J'adore les quiches et les tartes qui se déclinent à l'infini Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison (perso là c'est maison j'ai fouiné dans mon congélateur ) 300 g de restes d'un poulet cuit 1 gros oignon 300 g de petits pois frais (une fois épluchés) 25 cl de crème d'amande liquide bio 50 g de parmesan râpé Poivre, gomasio (mélange 20 % de sel et 80 % de sésame grillé) 2 oeufs Si vous avez le courage et le temps de faire la pâte feuilletée express de chef Simon je vous mets le lien pour 2 pâtons de pâte feuilletée (on congèle le deuxième) 500 g de farine 400 gr de beurre spécial feuilletage ou 400 g de beurre manié (dans ce cas 300 g de beurre et 100 g de farine) 300 g d’eau 1 cc de sel RECETTE DE LA PÂTE FEUILLETÉE EN 8 MIN DE CHEF SIMON Qu'elle soit maison ou pas [...]
Salade de pastèque
Pour 4 personnes - 200g de pâtes - 1/4 pastèque -120g de fêta - 2 avocats - 4 c. à soupe d'huile de colza - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - Gomasio - Graines de courge 1/ Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. 2/ Couper la pastèque, la fêta et les avocats en cubes. Les disposer dans une assiette. 3/ Mélanger l'huile et le vinaigre et arroser la salade. 4/ Saupoudrer de gomasio et graines de courges. Bon appétit !
Gomasio sésame-lin
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Gomasio Maison au Sel de Guérande et aux Orties du Jardin
Connaissez-vous le gomasio ? Ce condiment typique de la cuisine japonaise à base de graines de sésame torréfiées et de sel, parfois additi...
Légumes de Saison Locaux et Bio en Bouillon comme une Soupe Miso
Depuis quelques temps j'essaie de varier ma cuisine avec quelques éléments inspirés d'ailleurs, : après le gomasio , le miso, spécialité qu...
Roulés au Sel Gomasio et Fromage
Il y a un petit moment, lors d'un échange entre blogueuses, j'avais reçu entre autre du sel Gomasio. Je dois avouer que je ne savais pas tr...